대표적인 호주 와인과 와이너리

글쓴이: 린디 앨릭잰더(Lindy Alexander)

호주에는 전국 65개 와인 지역에 2,460개가 넘는 와이너리가 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 해안 지역 포도밭과 냉대 기후 에스테이트, 푸르른 계곡에 둘러싸여 있는 아름다운 셀러 도어까지, 각 지역별로 훌륭한 스타일과 빈티지를 생산하고 있습니다. 여기서는 대표적인 호주 와인과 이를 시음할 수 있는 최고의 와이너리를 소개해 드리도록 하겠습니다.

샤도네이

위치: 야라 밸리, 멜번에서 북동쪽 방향 차로 1시간 거리

빅토리아 주에서 가장 오래된 와인 지역의 역사는 1838년까지 거슬러 올라갑니다. 야라 밸리 와인제조자들은 최근 들어 더 가볍고, 오크향이 덜 나는 스타일의 샤도네이에 대해 다시 높아지고 있는 관심에 적극적으로 호응하고 있습니다. 이 지역산 샤도네이에는 플로럴과 시트러스 노트가 많고, 흰살 생선 및 해산물과 잘 어울립니다.

• 체험 방법: 예링에 있는 예링 스테이션(Yering Station)의 상쾌하면서도 발랄한 샤도네이는 어디에나 잘 어울립니다.

피노 누아

위치: 모닝턴 페닌슐라, 멜번에서 남쪽 방향 차로 1시간 거리

포트 필립 베이(Port Phillip Bay)를 둘러싸면서 동쪽으로 프렌치 아일랜드(French Island)와 필립 아일랜드(Philip Island)를 두고 있는 아름다운 모닝턴 페닌슐라(Mornington Peninsula)에는 200여 개의 소규모 포도밭과 50여 곳의 셀러 도어가 있습니다. 피노 누아는 전통적으로 크고 대담한 와인이지만, 페닌슐라의 피노 누아가 특별한 점은 섬세하게 눌러주는 정도가 달라 살짝 무거우면서도 우아한 와인이 만들어진다는 것입니다.

• 체험 방법: 메릭스(Merricks)에서는 체리, 크랜베리, 장미로 이루어진 생기 발랄한 아로마가 특징인 단일 포도밭 와인, 스토이너 와인즈 메론즈 빈야드(Stonier Wines' Merron’s Vineyard) 피노 누아를 시음해 보세요.

프로세코

위치: 킹 밸리, 멜번에서 북동쪽 방향 차로 3시간 거리

빅토리아 주 알파인 국립공원(Alpine National Park) 산기슭에 위치한 역사가 깊게 배인, 그림 같은 킹 밸리(King Valley)는 여러 세대의 이탈리아 이민자들이 정착해 살고 있는 곳으로, 이들은 지중해풍 와인에 대한 지식과 열정을 이곳에 쏟아부었습니다. 한때 부시레인저의 은신처 역할을 했던 킹 밸리의 프로세코(prosecco)는 싱싱하고(fresh) 상쾌한(crisp) 맛으로 잘 알려져 있습니다.

• 체험 방법 달 조토(Dal Zotto), 브라운 브라더스(Brown Brothers), 크리스몬트(Chrismont), 피치니(Pizzini), 샘 미란다(Sam Miranda) 등 프로세코 와이너리 5곳이 모여 음식-와인 트레일 킹 밸리 프로세코 로드(King Valley Prosecco Road)가 만들어졌습니다. 살루떼! (건배!)

세미용

위치: 헌터 밸리, 센트럴 시드니에서 북쪽 방향 차로 3시간 거리

호주에서 가장 오랜 역사를 자랑하는 와인 지역(셀러 도어 150개) 헌터 밸리(Hunter Valley)는 덥고 습한 기후로, 상쾌하고(crisp) 생생한(zesty) 맛 프로파일로 해산물과 완벽한 페어링을 이루는 탁월한 세미용을 생산하고 있습니다. 변동이 심한 기후이기 때문에 이 안개가 잦은 구릉지대 와인제조자들은 끊임없이 제조 기법을 진화시켜 전통적인 와인 제조 스타일을 유지하면서 동시에 계속 현대적인 맛 프로파일을 실험할 수 있습니다.

• 체험 방법: 티렐즈 와인즈(Tyrrell’s Wines) – 1858년 포콜빈(Pokolbin)에 설립된 포도밭과 셀러 도어로, 세미용이 특히 뛰어납니다.

쉬라즈

위치: 바로사 밸리, 애들레이드에서 북쪽 방향 차로 1시간 거리

바로사(Barossa)는 호주에서 가장 잘 알려진 와인 재배 지역 중 하나로, 150여 개의 와이너리와 80개의 셀러 도어가 있습니다. 이곳의 와인제조 역사는 1842년까지 거슬러 올라가지만, 국내에서나 해외에서 이곳에서 만드는 쉬라즈에 주목하기 지삭한 것은 1980년대가 되어서였습니다. 바로사의 쉬라즈는 환상적인 스파이시하고(spiced), 다크 프룻(dark fruit) 맛을 가진 풀보디(full-bodied) 와인으로 유명합니다.

• 체험 방법: 펜폴즈 매길 에스테이트(Penfolds Magill Estate)는 와인 애호가라면 꼭 한 번 가봐야 하는 곳입니다. 전통적인 스타일의 풍성하고, 넉넉하면서 밝은 과일맛을 가진 2018년 빈 28 칼림나 쉬라즈(2018 Bin 28 Kalimna Shiraz)를 눈여겨 보세요.

까베르네 소비뇽

위치: 마가렛 리버, 퍼스에서 남쪽 방향 차로 3시간 거리퍼스

이곳은 여유로운 해변이 곳곳에 있는 환상적인 해안 지역으로, 약 200개의 와이너리가 모여 있고 호주 프리미엄 와인의 1/4 정도를 여기서 생산합니다. 이곳의 까베르네 소비뇽은 보르도산과 비교되는 경우가 많지만, 마가렛 리버 까베르네 소비뇽은 유칼립투스, 커런트, 씨 스프레이 같은 독특한 아로마가 강합니다.

• 체험 방법: 윌야브럽(Wilyabrup)의 모스 우드(Moss Wood)에서 만든 2017년산 까베르네 소비뇽은 프렌치 오크 바리끄(오크통)를 사용해 플럼, 바이올렛, 체리가 혼합된 복합적(complex)이고 토스티(tosty)한 부케(bouquet)가 납니다.

그르나슈

위치: 맥라렌 베일, 애들레이드에서 남쪽 방향 차로 45분 거리

맥라렌 베일(McLaren Vale)은 남호주 와인 산업의 발상지로 유명하며, 이 지역에만 와이너리가 80개가 넘습니다. 물이 식혀주는 기후 때문에 과일의 순수함이 가장 중요한 미디엄 보디(medium-bodied) 레드 와인인 그르나슈의 호주 최대 생산지입니다.

• 체험 방법: 맥라렌 베일이 내려다 보이는 높은 언덕 위에는 남호주에서 가장 오랜 전통을 가졌으면서 가장 창의적인 와이너리 중 하나인 다렌버그(d’Arenberg)가 있습니다. 여기서 만드는 데릴렉트 빈야드 그르나슈(Derelict Vineyard Grenache)는 블루베리, 감초, 스파이스의 전통적인 맛을 가지고 있습니다. 강렬한 모습으로 시선을 끄는 다렌버그 큐브(d’Arenberg Cube) 안에는 시음실과 와인 박물관, 레스토랑이 있습니다.

스파클링 와인

위치: 타마 밸리, 론체스톤에서 북서쪽 방향 차로 30분 거리.

태즈메이니아는 여름 날씨가 온화하고 가을이 길어서 냉대 기후 와인제조에 매우 적합합니다. 타마 강(Tamar River)을 따라 론체스톤(Launceston)에서 배스 해협(Bass Strait)까지 60킬로미터(37마일) 뻗어 있는 타마 밸리(Tamar Valley)는 토양이 비옥해 세계 최고 품질의 스파클링 와인을 생산합니다. 최근 몇 년간, 태즈메이니아산 스파클링 와인은 국내와 해외에서 수없이 많은 권위 있는 상을 수상한 바 있습니다. 직접 맛보고 그 이유를 알아보세요.

• 체험 방법: 시드머스(Sidmouth)의 무어즈 힐(Moores Hill)은 훌륭한 NV 스파클링 블랑 드 누아(NV Sparkling Blanc de Noir)를 만듭니다. 이 와인은 전통적인 프랑스 기법을 사용해 7년간 숙성시켜 만듭니다. 

리즐링

위치: 캔버라 지구 와인 지역, 센트럴 캔버라에서 북북동 방향 차로 30분 거리

호주 수도 특별구(ACT)의 북부 지역과 뉴사우스웨일스 경계선에 걸쳐 위치한 여러 와이너리들(야스 밸리 포함)을 모두 포괄하는 냉대 기후 와인 지역인 캔버라 지구(Canberra District)는 리즐링으로 워낙 유명해서 매년 남반구 최대 규모의 단일종 와인 쇼를 개최합니다. 리즐링은 산도가 깔끔하고(brisk)하고 맛이 상쾌(crisp)하며, 향(아로마)이 강해서(high) 인기가 매우 높습니다.

• 체험 방법: 무룸바트만(Murrumbateman)에 있는 헬름 와인즈(Helm Wines)는 깔끔하고, 신선하면서 시트러스향이 있는 와인을 전문으로 합니다. 2019년산 헬름 클래식 드라이 리즐링(2019 Helm Classic Dry Riesling)을 추천합니다.