Brunch im The Kettle Black-Café in Melbourne © Visit Victoria

The Kettle Black, Melbourne, Victoria © Visit Victoria

Reiseführer für die australische Küche

Eine Gruppe von Freunden isst draußen im Bistro Molines im Hunter Valley © Tourism Australia

Bistro Molines, Hunter Valley, New South Wales © Tourism Australia

Chef Neil Perry

Es ist die Qualität und Frische unserer Zutaten, der fantastische Fisch und die Meeresfrüchte und unser Multilateralismus.

Küchenchef und Gastronom Neil Perry.

Stokehouse STK Meeresfrüchte-Platte © Parker Blain

Stokehouse, Queensland © Parker Blain

Einheimische Bush-Tucker-Zutaten © Voyages

Bush Tucker Journey, Yulara, Northern Territory © Voyages

Wussten Sie schon?

Die Aborigines und Torres Strait Islander Australiens leben seit Zehntausenden von Jahren nachhaltig von Buschnahrung.

Chef Curtis Stone

Die australischen Ureinwohner leben seit Ewigkeiten von Buschfrüchten und die Köche von heute verwenden die Zutaten der Ureinwohner nicht nur, weil sie etwas Besonderes sind, sondern auch, weil sie gut schmecken.

Australischer Starkoch Curtis Stone.

Kellner servieren Platten mit Lamm beim Margaret River Gourmet Escape Gourmet Beach BBQ © Russell Ord

Margaret River Gourmet Escape, Margaret River, Westaustralien © Russell Ord

Zerdrückte Avocado auf Toast im Folk Cafe in Byron Bay © Folk Cafe

Folk Cafe, Byron Bay, New South Wales © Folk Cafe

Teller mit Essen im Restaurant Quay © Nikki To/Quay

Quay, Sydney, New South Wales © Nikki To/Quay

UNSER ZIEL IST ES, STÄNDIG ERFINDERISCH ZU SEIN UND EINFLÜSSE AUS SAISON, GESCHMACK, AROMA, WEIN UND TEXTUR ZU GEWINNEN. WIR HABEN EINE KONZEPTIONELLE HERANGEHENSWEISE AN DAS KOCHEN, DIE SICH AUF REISEN UND DEN AUSTAUSCH VON IDEEN BEZIEHT.

Scott Huggins; Chefkoch im Magill Estate. 

Kinder pflücken Kirschen im Cherryhills Orchard im Yarra Valley © Cherryhill Orchards

Cherryhill Orchards, Yarra Valley, Victoria © Cherryhill Orchards

Vegetarische Gerichte, die im The Hungry Monkey Cafe in Kiama erhältlich sind © Lauren Bath

The Hungry Monkey, Kiama, New South Wales © Lauren Bath

Baristas machen Kaffee im Industry Beans Cafe © Josie Withers Photography

Café Industry Beans, Fitzroy, Melbourne, Victoria © Josie Withers Photography

Flasche und Glas von Penfolds Grange-Wein © Penfolds

Penfolds Magill Estate Kitchen, Adelaide Hills, Südaustralien © Penfolds

Wussten Sie schon?

In Australien befinden sich 65 Weinregionen mit über 100 verschiedenen Rebsorten. 

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Australiens coolste innerstädtische Weingüter und Farmen

Barkeeper serviert Getränke in der Archie Rose Distillery in Sydney © Archie Rose

Archie Rose Distillery, Sydney, New South Wales © Archie Rose