Kulinarische Genüsse

Northern Territory

Karrke Aboriginal Cultural Tours

Der atemberaubende Kings Canyon, der sich im Red Centre Australiens befindet, bietet die ultimative Kulisse für die einstündige Aboriginal Cultural Tour mit Karrke. Erfahren Sie hautnah mehr über die Punktmalerei, Werkzeuge, Waffen, Buschfrüchte und Heilpflanzen, die von den Wüstenbewohnern Zentralaustraliens verwendet werden. Lernen Sie einheimische Lebensmittel wie Buschtomaten kennen, entdecken Sie die Bedeutung der Punktmalerei und sehen Sie zu, wie Mulga-Holz zu Werkzeugen wie Speeren, Keulen und Bumerangs verarbeitet wird. Außerdem erhalten Sie Gelegenheit, viele Fragen zur Sprache und Kultur der Luritja und Pertame (Southern Arrernte) zu stellen. Erfahren Sie, wie die Menschen in dieser extremen, aber oft üppigen Landschaft seit Zehntausenden von Jahren leben.

Nitmiluk Tours

Drei Stunden südöstlich von Darwin liegt ein Netz von 13 gewaltigen Schluchten, durch die sich der Katherine River schlängelt. Dies bildet den Nitmiluk National Park: Heimat des Jawoyn-Volkes und ein Abbild rauer Schönheit. Nitmiluk Tours, ein Unternehmen, das sich komplett in Aborigine-Hand befindet, bietet Ihnen mit einer Vielzahl an Bootsfahrten, Wanderungen, Höhlentouren, Bademöglichkeiten, Kanutouren und Helikopterrundflügen das Beste aus dem Land und der Kultur der Jawoyn – ganz zu schweigen von den Unterkunftsangeboten. Diese bieten von einem Campingplatz und Chalets bis hin zur luxuriösen Cicada Lodge etwas für jeden Geschmack. Wandern Sie unbedingt bei Sonnenaufgang oder Sonnenuntergang zum ersten Aussichtspunkt der Schlucht oder, wenn Sie sich in der Nähe von Katherine befinden, nehmen Sie an einer der geführten Wanderungen von Nitmiluk Tours durch die faszinierenden Cutta Cutta Caves teil. 

Voyages Indigenous Tourism Australia – Ayers Rock Resort

In den Sanddünen neben Uluṟu befindet sich das Ayers Rock Resort, ein Unterkunfts- und Kulturerlebniskollektiv mit fünf verschiedenen Unterkunftsmöglichkeiten und mehr als 65 Touren. Das Resort ist eine erholsame Basis, um den beeindruckenden Uluṟu-Kata Tjuṯa National Park und seinen berühmten Monolithen (der 348 Meter über der Ebene aufragende Uluru) und die erhabenen Kuppeln von Kata Tjuta zu erkunden und sich intensiver mit der umfangreichen Kultur der Aborigines und der Landschaft des Red Centre zu beschäftigen. Machen Sie einen Kamelritt in den Sonnenuntergang und schlendern Sie durch das üppige Grün am Fuße des Uluru, während Sie die Felskunst betrachten, die die Entstehungsgeschichte der Stätte illustriert. Speisen Sie unter dem Sternenhimmel beim Sounds of Silence-Dinner, einem stimmungsvollen Abend mit Essen, Kultur und Astronomie, der inmitten von Sanddünen und Ruhe stattfindet.

Queensland

Adventure North Australia – Daintree Dreaming Tour

Adventure North Australia bietet fast ein Dutzend Erlebnisse, die von Cairns und Cairns aus starten, von Tagesausflügen bis hin zu dreitägigen Reisen, die Sie zu schwer zugänglichen Gebieten des Cape Tribulation führen. Wenn Sie schon immer wissen wollten, wie man Fische mit dem Speer erwischt, eine Krabbe fängt oder Buschfrüchte findet, ist das Ihre Chance. Nachdem Sie diese Techniken unter Anleitung der Kubirri-Warra-Brüder Linc und Brandon Walker erlernt haben, bereiten Sie Ihren Fang zu und genießen ihn zusammen mit „Damper“, einem traditionellen Brot. Fahren Sie mit dem Allradfahrzeug zu einigen der wichtigsten Sehenswürdigkeiten des tropischen Nordens von Queensland und unternehmen Sie Ausflüge in entlegene Winkel des Bundesstaates. Die Walkers teilen ihr Wissen über Umwelt und traditionelle Speisen mit den Besuchern und treten dabei in die Fußstapfen ihrer Vorfahren. Ganz- und mehrtägige Ausflüge führen Sie durch den zum Welterbe gehörenden Daintree Rainforest, zu heiligen Aborigine-Stränden und uralten Felsformationen.

Flames of the Forest – kulturelles Erlebnis mit Aborigines

Das Aborigine-Kulturerlebnis Flames of the Forest beinhaltet einen Ausflug in den zum Welterbe gehörenden Wet Tropics Rainforest nahe Cairns für ein siebengängiges Bankettessen unter einem Seidenbaldachin, der von handgefertigten Kristallkerzenleuchtern erhellt wird. Die kulturellen Erlebnisse sind mit dem Abendessen verwoben, während Ihre Kuku Yalanji-Gastgeber Musik, Zeremonien und Geschichten teilen und die Gäste einladen, einige Zeit ganz ruhig den Geräuschen des Regenwaldes bei Nacht zu lauschen. Das Essen ist modern australisch, soweit wie möglich aus der Region und enthält viele Zutaten aus dem Busch: Das charakteristische Gericht des Abends ist mit Zitronenmyrte aromatisierte Kängurulende, serviert auf einem Bett aus wilder Rauke und gerösteten Macadamianüssen, garniert mit hausgemachtem Feigenchutney.

Rainforestation Nature Park – Pamagirri Aboriginal Experience

Wenn Sie schon immer lernen wollten, einen Bumerang zu werfen oder ein Didgeridoo zu spielen, ist der Rainforestation Nature Park in Cairns genau der richtige Ort. Inmitten von 40 Hektar Regenwald, die zum Welterbe gehören, 30 Autominuten nördlich der Stadt Cairns gelegen, befindet sich dieser umweltfreundliche, familiengeführte Naturpark. Er existiert seit 1974. Hier wird mit den Aborigines zusammengearbeitet, um Touren und Darbietungen zu erarbeiten, die vom Land inspiriert sind, das sie seit Tausenden von Jahren beherbergt. Das charakteristische Angebot, die einstündige Pamagirri Aboriginal Experience, zeichnet sich durch das Engagement für die Erhaltung und den Austausch der Geschichten des Pamagirri-Volkes aus. Während der Aktivität wohnen Sie im Daintree Rainforest einem zeremoniellen Tanz in einem Regenwald-Amphitheater bei. Die tropischen Bäume, Weinreben und Fauna dienen als lebendige Kulisse.

Voyages Indigenous Tourism Australia – Mossman Gorge Centre

Das im Besitz von Aborigines befindliche Mossman Gorge Centre liegt 20 Autominuten nördlich von Port Douglas im zum Welterbe gehörenden Daintree Rainforest. Hier lebt das Kuku Yalanji-Volk seit Jahrhunderten. Es ist auch Ausgangspunkt für das mehrfach preisgekrönte Erlebnis Ngadiku Indigenous Guided Dreamtime Walks. Ngadiku bedeutet in der lokalen Kuku Yalanji-Sprache „Geschichten und Legenden von vor langer Zeit“ – und genau das können Sie auf dieser unvergesslichen Erkundungstour durch den Regenwald erwarten. Erfahren Sie mehr über Buschlebensmittel und Buschmedizin, erlernen Sie Fähigkeiten wie die Herstellung von „Buschseife“ und erleben Sie eine traditionelle Rauchzeremonie. Das geführte Erlebnis endet mit Buschtee und „Damper“ (Buschbrot).

Walkabout Cultural Adventures

Entdecken Sie den Ort, an dem sich zwei Welterbe-Stätten treffen – der Wet Tropics Rainforest (Heimat des zum Welterbe gehörenden Daintree) und das Great Barrier Reef. Erfahren Sie auf einer Tour mit dem Besitzer von Walkabout Cultural Adventures, Juan Walker, mehr über die Umwelt und einheimische Tierwelt aus der Sicht der Aborigines. Walkers Eltern und Großeltern (und viele Generationen vor ihnen) wurden in der Region geboren – er wird Ihnen zeigen, wo. Das macht das Erlebnis zu einer zutiefst persönlichen, intimen Erfahrung. Fahren Sie mit dem Boot zwischen Mangroven hindurch auf der Suche nach Mangrovenkrabben, suchen Sie im flachen Wasser nach Muscheln und erlernen Sie das Speerwerfen, um Ihre nächste Mahlzeit zu fangen. Juan ist der ideale Reiseleiter für Ausflüge in die Region Daintree Rainforest.  Es sind Halbtags-, Ganztags- und Privattouren möglich.

Westaustralien

Dale Tilbrook Experiences

Tauchen Sie mit Dale Tilbrook, einer Angehörigen des Stammes der Wardandi Bibbulmun, ein in die Welt des Essens, der Medizin, der Kultur und der Kunst der Aborigines mit Schwerpunkt auf Bush Tucker als Nahrungsmittel und Medizin. Während der beiden für Dale charakteristischen Buschessen können Sie eine riesige Auswahl an Buschfrüchten wie Quandongs, Kakadu-Pflaumen, einheimischen Limettenkaviar, Muntries, salzige Trauben, einheimischen Spinat, Salzbusch und andere Kräuter und Gewürze probieren. Känguru und Emu werden mit Buschkräutern gewürzt, um für zusätzlichen Geschmack zu sorgen. Beim Erlebnis „Aboriginal Art and Dreamtime Stories“ wird die Geschichte der Kunst der Aborigines und des Dot Painting erforscht, und die Teilnehmer schaffen ihr eigenes Werk, das sie mit nach Hause nehmen können. Dales Fähigkeiten im Geschichtenerzählen rücken in den Fokus, wenn sie „Local History and Culture“ erklärt. Diese Erfahrungen finden an drei Schauplätzen in den Vororten von Perth statt, darunter die atemberaubende Mandoon Estate-Winzerei im Swan Valley. Dale kann auch zu Ihrem Veranstaltungsort in Perth kommen.   

Koomal Dreaming

Der dem Stamm der Wadandi angehörende Reiseführer Josh Whiteland verleiht dem Weinanbau von Margaret River noch mehr Anziehungskraft, indem Sie in die Noongar-Kultur eintauchen können. Wahrscheinlich bekommen Sie Gänsehaut, wenn Josh im natürlichen Amphitheater der Ngilgi Cave das Didgeridoo spielt. Er gibt sein Wissen über Buschnahrung und Medizin an Sie weiter, zeigt Ihnen, wie man Aborigine-Werkzeuge herstellt und Feuer macht, nimmt Sie mit auf einen kurzen Spaziergang auf dem Cape to Cape Track oder an die Spitze des Leuchtturms Cape Naturaliste, wo Sie einen atemberaubenden Blick auf den Ozean haben. Er bereitet Ihnen ein BBQ-Mittagessen zu, bei dem Sie in einer ruhigen Umgebung im Busch Fleisch wie z. B. über Flammen gegartes Kängurufleisch mit einheimischen Gewürzen genießen können. Vielleicht bringt er Sie auch zum spektakulären Meelinup Regional Park, wo Sie von der Küste aus Delfine und Wale beobachten können. Angeln Sie nach Heringen, Lachsen sowie Brassen und suchen Sie nach Zutaten für Ihren Salat für ein frisch-gekochtes BBQ-Mittagessen. Ein Tag mit Koomal Dreaming ist anders als jeder andere.

Narlijia Experiences Broome

Erfahren Sie generationsübergreifendes Wissen und uralte Geschichten über das Salzwasser-Yawuru-Volk von Broome auf den faszinierenden täglichen Touren mit Narlijia Cultural Tours. Probieren Sie Buschfrüchte, besuchen Sie bedeutende Stätten wie Didirrgun, bestaunen Sie einen massiven Muschelhaufen oder folgen Sie 130 Millionen Jahre alten Dinosaurier-Fußspuren. Der Gründer (und Mitglied der Yawuru) Bart Pigram hat eine Reihe von einzigartigen Erlebnissen ins Leben gerufen, die faszinierende Einblicke in die Vergangenheit und Gegenwart dieser schönen Outback-Stadt am Meer bieten. Segeln Sie mit einem 13 Meter langen Katamaran in den Sonnenuntergang, erkunden Sie einen Mangrovenwald oder unternehmen Sie einen gemütlichen Spaziergang durch das Stadtzentrum. Bart vermittelt Ihnen einen Eindruck von der Lebensweise der Aborigines, der Perlenindustrie und der Verwandlung von Broome von einer lebendigen Grenzstadt zur vielfältigen und multikulturellen Stadt von heute.

Wula Gura Nyinda Eco Cultural Adventures

Wula Gura Nyinda Eco Cultural Adventures bietet eine Vielzahl von Touren an, die von zweistündigen bis hin zu mehrtägigen Abenteuern im zum Welterbe gehörenden Gebiet Shark Bay reichen. Besitzer Darren „Capes“ Capewell bietet einen Insider-Blick auf die lokale Kultur der Aborigines. Dazu gehören Fährtenlesen, Verkostung von Buschfrüchten und traditionell gefangenem Fisch und Meeresfrüchten, Identifizierung der Einsatzmöglichkeiten verschiedener Heilpflanzen sowie Didgeridoo-Unterricht und Geschichten über die Traumzeit. Weitere aktive Erlebnisse sind Bushtucker-Wanderungen, Kajak- und Schnorchelabenteuer, Stand-up-Paddle-Boarding, Campingsafaris und Expeditionen zu Land oder in der Luft.

Tasmanien

wukalina Walk

Der geführte mehrtägige wukalina wukalina  kombiniert Kultur, Natur und Luxus in einer der landschaftlich reizvollsten Gegenden Australiens, Tasmaniens prächtiger Wildnis an der Bay of Fires. Übernachten Sie in einer maßgeschneiderten Luxusunterkunft, treffen Sie Palawa-Älteste, hören Sie Schöpfungsgeschichten, lernen Sie traditionelle Medizin und Lebensmittel kennen und kosten Sie Kurzschwanz-Sturmtaucher, Wallaby und Klöße (sowie Fisch und Meeresfrüchte und einige der besten Weine Tasmaniens). Beweisen Sie Ihr Geschick beim Flechten von Körben aus Kelp und Schilf, entlocken Sie den Clap Sticks Melodien und beobachten Sie Kängurus, Wallabys, Wombats, Opossums, Wale, Delfine und viele Vogelarten, darunter schwarze Schwäne, Seeadler und Küstenseeschwalben. Die Palawa sind das einzige Volk, das sich mehr als 10.000 Jahre lang in Isolation weiterentwickelt hat. Daher unterscheiden sich ihre Kultur und Bräuche deutlich von denen der Aborigines auf dem Festland. Die Touren beinhalten Reiseführer, Unterkunft, Verpflegung und tasmanische Weine und beginnen im Zentrum von Launceston.

New South Wales

Ngaran Ngaran Culture Awareness – Gulaga Creation Tour

Erleben Sie eine der schönsten Küstenszenerien von New South Wales und gewinnen Sie Einblick in die traditionelle Aborigine-Kultur bei einer Tour mit Ngaran Ngaran Culture Awareness, die zwei Übernachtungen beinhaltet. Die Gulaga Creation Tour (Dauer: zwei Tage und zwei Übernachtungen) bietet Gästen die Möglichkeit, einen heiligen Berg in Begleitung seines kulturellen Hüters zu besteigen, der bereit ist, sein althergebrachtes Wissen weiterzugeben – wahrhaft ein Privileg. Genießen Sie Resort-Unterkünfte und die Küche der Aborigines, einschließlich lokaler Fische, Meeresfrüchte und Kängurus mit einer Reihe einheimischer Gewürze, gefolgt von einem traditionellen „Geschichtenerzählen“, bei dem Sie dem Yidaki (Didgeridoo) zuhören und Geschichten mit Yuin-Ältesten und den Mitgliedern der Gemeinde teilen. Diese Tour findet in Narooma und dem Nachbardorf Tilba statt, etwa viereinhalb Autostunden südlich von Sydney. Ein Transfer ist von den Flughäfen Moruya, Sydney und Canberra möglich.

The Royal Botanic Garden Sydney – Aboriginal Heritage Tour

Die 90-minütige Aboriginal Heritage Tour durch Sydneys Royal Botanic Garden findet direkt hinter dem Sydney Opera House statt. Dabei erkunden Sie das umfangreiche indigene Erbe durch die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der Pflanzen, die hier wachsen. Suchen und probieren Sie australische Buschlebensmittel und identifizieren Sie Pflanzen, die für Medikamente und Hausbau verwendet werden. Sammeln Sie saisonale Früchte, Beeren und Samen in einem traditionellen Coolamon (einem flachen Behälter aus Rinde), erlernen Sie traditionelle Zubereitungsmethoden und erfahren Sie, wie Sie die Buschlebensmittel in Ihre eigenen Mahlzeiten zu Hause integrieren können. Außerdem können Sie von Buschnahrung inspirierte Rezepte probieren. Im Royal Botanic Garden finden auch Kurse über die Aborigine-Kunst statt. Hier erfahren Sie, wie Sie die Pflanzen und andere Elemente des Gartens – Stöcke, ockerfarbene Erde, Gräser und Rinde sowie Farben und Naturpinsel – verwenden können, um das ultimative Souvenir zu schaffen, ein einzigartiges Kunstwerk, das Sie mit nach Hause nehmen können.