14 Tage kulinarische Köstlichkeiten, Wildnis und Luxus
Sehen Sie die beste Natur Südaustraliens, essen Sie in erstklassigen Restaurants und genießen Sie die Gastfreundschaft einiger der besten Hotels und Resorts.
Von Andrew Bain
Auf dieser zweiwöchigen Tour durch die wilde Seite des südlichen Australien entdecken Sie einige der besten Restaurants des Landes sowie unvergleichliche Resorts. Verbringen Sie Nächte auf Klippen mit Blick auf das Meer, Sonnenaufgänge mit Blick über spektakuläre Bergen und stäken Sie sich unterwegs immer mit den großartigen Speisen der Region.
Was Sie erwarten können:
- Probieren Sie in zwei der besten australischen Lodges fantastische regionale Gerichte.
- Wählen Sie aus ca. 2300 Sorten auf der Weinkarte des Royal Mail Hotels
- Wandern Sie durch die Natur an der atemberaubende Küstenlinie der Bay of Fires
Kurzinfos
- Dauer: 14 Tage
- Länge: 1.800 Kilometer
- Transportmittel: Auto und Flugzeug
- Nächstgelegene Großstädte: Melbourne
- Preis: $$$
Tag 1: Melbourne
Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Spaziergang durch Melbournes versteckte Schönheit: Schlendern Sie durch Gassen wie Hosier Lane, Centre Place und Union Lane voller Straßenkunst. Erleben Sie bei einem Mittagessen im Vue de Monde den Blick aus der Vogelperspektive und genießen Sie eines der begehrtesten kulinarischen Erlebnisse der Stadt. Im 55. Stock auf einer ehemaligen Aussichtsplattform gelegen, bietet es ein Verkostungsmenü, das mit der Aussicht mithalten kann. Danach probieren Sie den High Tea im Hotel Windsor (seit mehr als einem Jahrhundert ein Ritual von Melbourne) oder machen einen Spaziergang am Ufer des Yarra River, um Ihren Appetit für das Abendessen im spektakulären Attica, einem der besten Restaurants Australiens, anzuregen. Übernachten Sie in einem der vier stilvollen Art Series-Hotels der Stadt.
Tag 2: Melbourne nach Birregurra
Machen Sie sich auf den Weg zu Australiens berühmtester Panoramastraße, der Great Ocean Road, die entlang dramatischer Klippen und Strände nach Westen führt. Planen Sie für den Vormittag Zwischenstopps in Anglesea und Lorne ein, um das Leben am Meer zu genießen. Weiter geht es nach Skenes Creek, wo Sie ein griechisch inspiriertes Mittagessen im traditionsreichen Chris's Beacon Point Restaurant einnehmen. Von dort aus fahren Sie 40 Minuten ins Landesinnere, um zu Fuß den einstündigen Pfad zu den spektakulären Beauchamp Falls zu nehmen, die durch hohen Bergaschenwald fließen, bevor Sie ins Landesinnere zum berühmten Brae weiterfahren. Eines der besten Restaurants Australiens, das Brae, liegt in einem 12 Hektar großen Bio-Garten, dessen Produkte die tägliche Speisekarte prägen. Übernachten Sie in einer der sechs Luxussuiten des Brae und schlafen Sie unter dem klaren Sternenhimmel ein.
Tag 3: Birregurra nach Dunkeld
Es geht zurück nach Lorne und auf der Great Ocean Road weiter nach Westen. Bewundern Sie die 12 Apostles, eines der Naturwunder Australiens. Im Winter halten Sie am Logan's Beach bei der Stadt Warrnambool, um südliche Glattwale zu sehen. Das Mittagessen gibt es im wunderschönen Port Fairy (war schon einmal die lebenswerteste Stadt der Welt) im ausgezeichneten Merrijig Kitchen, bevor es in Richtung Landesinneren zum Grampians National Park geht, benannt nach der gleichnamigen malerischen Bergkette. Das Royal Mail Hotel liegt am südlichen Fuße der Grampians in der Stadt Dunkeld. Es wurde von einem Landpub zu einem Gourmettempel umgebaut. Ein Großteil der Produkte und des Fleisches stammt von der hauseigenen Farm und die Weinkarte gehört zu den umfangreichsten in Australien: rund 2.300 verschiedene Weine. Die luxuriösen Zimmer mit Bergblick oder seine Cottages und Homesteads an der nahe gelegenen Mt Sturgeon Station sorgen für eine gute Nachtruhe.
Tag 4: Dunkeld nach Adelaide
Genießen Sie den Morgen bei der Erkundung der Grampians. Fahren Sie durch die Stadt Halls Gap zum Wonderland-Parkplatz, dem Ausgangspunkt für einen einfachen, 90-minütigen Rundgang. Dieser Pfad belohnt die Wanderer mit herrlichen Ausblicken und führt durch einen schmalen Sandsteinschacht, der als Silent Street bekannt ist. Danach geht es weiter zum Pinnacle, einem Felsvorsprung, der aus der Bergkette herausragt. Zum Mittagessen fahren Sie zum Harvest Halls Gap Cafe, wo so ziemlich alles auf der Speisekarte aus der Region der Grampians ist. Am Nachmittag fahren Sie nach Westen in die Hauptstadt von Südaustralien: Adelaide. Besuchen Sie Adelaides neuestes Luxushotel, das mit Wasserspeiern verzierte Mayfair Hotel, bevor Sie sich auf den Weg zum Penfolds Magill Estate machen, acht Kilometer von der Stadt entfernt. Dort können Sie an einem der berühmtesten Weinberge Australiens zu Abend essen. Die Produkte des Restaurants stammen von den besten Bauernhöfen Südaustraliens, während die Weinkarte selbst den ersten Grange beinhalten, einen Shiraz von Penfolds und einer der begehrtesten Weine Australiens.
Tag 5: Von Adelaide nach Kangaroo Island
Buchen Sie einen frühen Flug von Adelaide nach Kangaroo Island (bei den Einheimischen auch als KI bekannt), um mehr Zeit zu haben, die Insel zu erkunden. Es gibt mehrere erstklassige Unterkünfte, beispielsweise das One Kangaroo Island mit fünf Schlafzimmern, das über einem der schönsten Strände der Insel liegt. Die Insel bietet eine Fülle von köstlichem Essen, einheimischen Tieren und Natur. Entscheiden Sie sich also für eine Tour, die Ihren Interessen entspricht. Kangaroo Island Wilderness Tours bietet mehrtägige Touren an, auf denen Sie die einzigartige Tierwelt und die Ökosysteme der Insel erkunden können. Machen Sie einen Spaziergang entlang der Seal Bay. Hier können Sie zusehen, wie die Seelöwen vor der Küste von Kangaroo Island schlafen, jagen und spielen. Bei einer Gastronomie- und Wein-Tagestour mit Kangaroo Island Trails können Sie die besten Produkten der Insel kosten, beispielsweise Clifford's Honey, Bay of Shoals Wines und Kangaroo Island Spirits.
Tag 6: Kangaroo Island nach Hobart
Am Morgen fliegen Sie nach Adelaide und dann nach Hobart, der Hauptstadt Tasmaniens, wo Sie am Nachmittag ankommen. Besuchen Sie direkt Hobarts umwerfende und beeindruckende Kunstgalerie MONA (Museum of Old and New Art). Sie werden ein paar Stunden brauchen, um die Sammlung zu besichtigen, ganz zu schweigen von der Architektur der unterirdischen Galerie, die in die Felsen gehauen ist. Wenn Sie einen der stilvollen MONA Pavillons gebucht haben (eine Reihe von künstlerisch gestalteten und modern eingerichteten Zimmern am Ufer des Derwent River), sind Abendessen und Bett um die Ecke. Nur wenige Schritte entfernt befindet sich MONAs hervorragendes Source-Restaurant. Wählen Sie eine drei-, fünf-, sieben- oder neungängige saisonale Degustation und begeben Sie sich in die Hände des Küchenchefs.
Tag 7: Hobart nach Coles Bay
Verbringen Sie den Morgen damit, die Uferpromenade von Hobart und den kunstvollen Salamanca Place zu erkunden (besonders wenn es Samstag ist und der berühmte Salamanca Market stattfindet). Das Mittagessen im Frank ist lässig. Danach geht es auf die 190 Kilometer lange Fahrt zur spektakulären tasmanischen Ostküste und zum Saffire Freycinet. Das kürzlich zum besten Boutique-Hotel der Welt ernannte Saffire bezieht seine Design-Ideen aus der natürlichen Umgebung. Speisen Sie im Saffire's Palate Restaurant mit Blick auf die Hazards Mountains aus rosa Granit.
Tag 8: Coles Bay
Sie haben sich ein wenig Ruhe verdient, also bleiben Sie heute Abend im Saffire und genießen Sie einen Tag voller schöner Spaziergänge und guter Küche. Zu den Erlebnissen von Saffire gehört Le Pique Nique, das Sie auf eine fünf Kilometer lange, geführte Wanderung durch die Hazards-Bergkette und hinunter zum weißen Sand der Wineglass Bay führt, das Wahrzeichen Tasmaniens. Sie überqueren die Landzunge zum Hazards Beach, wo bereits ein Mittagessen mit lokalen Fischspezialitäten und Produkten auf Sie wartet: Austern, Käse, Wurstwaren. Mit dem Boot geht es anschließend zurück ins Saffire. Genießen Sie die Ausblicke, entspannen Sie bei einer Spa-Behandlung und lassen Sie sich noch mal von einem Abendessen im Palate verwöhnen.
Tag 9: Coles Bay nach Hagley
Ihre Reise endet in der Stadt Launceston. Zuerst werden Sie jedoch noch ein paar Tage an der atemberaubenden tasmanischen Ostküste verbringen. Also fahren Sie weiter nach Norden entlang der Küste bis nach St Helens und Binalong Bay. In Binalong Bay gibt es wenig zu sehen (außer viel perfekten Strand), aber Sie werden die ausgezeichneten frischen Austern genießen, die in der Lease 65 Oyster Farm angeboten werden. Machen Sie einen kurzen Abstecher ins Landesinnere zur Pyengana Dairy Company. Es gibt eine Auswahl an Käse und Eis, die vor Ort hergestellt werden. Sie können sie im Restaurant der Molkerei, dem Holy Cow Cafe, probieren – in Sichtweite der Melkstände. Fahren Sie an Launceston vorbei zum schlossartigen Quamby Estate und erleben Sie eine Nacht ländliche Gastfreundschaft.
Tag 10: Bay of Fires Lodge Walk
Beginnen Sie eine viertägige geführte Luxusreise zu Fuß entlang der buntesten Küstenregion Tasmaniens. Der Bay of Fires Lodge Walk beginnt am Quamby Estate und bietet Ihnen einen entspannten Morgen, bevor Sie in die Nähe von Tasmaniens nordöstlicher Spitze gebracht werden. Am ersten Tag wandern Sie nach Süden entlang atemberaubender Strände, vorbei an Granitfelsen und mit orangefarbenen Flechten besetzten Felsvorsprüngen. Der neun Kilometer lange Wanderweg endet im idyllischen Forester Beach Camp, das sich zwischen Dünen hinter einem strahlend weißen Sandstrand befindet. Schnorcheln Sie im geschützten Wasser und genießen Sie dann die lokalen Produkte auf den Terrassen des Camps.
Tag 11: Bay of Fires Lodge Walk
Die Küstenwanderung führt heute 14 Kilometer entlang noch schönerer Strände. Nach dem Mittagessen im Schatten eines Granitleuchtturms gehen Sie zur exklusiven Bay of Fires Lodge. Die preisgekrönte Lodge, die 40 Meter über dem Meeresspiegel liegt, ist ein schöner Abschluss der heutigen Wanderung. Als einziges Gebäude entlang eines 20 Kilometer langen Küstenabschnitts überblickt es die Küste von zwei Glaspavillons aus. Lassen Sie die Mühe des Tages mit einer Behandlung im Lodge-Spa hinter sich, bevor Sie ein Abendessen mit tasmanischen Wein und Bier genießen.
Tag 12: Bay of Fires Lodge Walk
Heute geht es raus aufs Wasser. Auf einer gemütliche Kajakfahrt schlängeln Sie sich entlang des Ansons River und der Ansons Bay. Vom Wasser aus bietet sich eine ganz andere Perspektive auf die Landschaft. Danach wandern Sie durch die Dünen zurück zur Lodge. Bleiben Sie beim Thema Wasser und schwimmen Sie im Meer oder genießen Sie eine Spa-Behandlung – denn schließlich haben Sie heute schon einiges hinter sich gebracht.
Tag 13: Bay of Fires Lodge Walk nach Launceston
An diesem letzten Tag des Bay of Fires Lodge Walk beträgt die Etappe nur vier Kilometer, bevor Sie zurück nach Launceston gebracht werden, wo Sie im einzigartigen Apogee Vineyard anhalten. Hier werden ausschließlich die eigenen Erträge auf dem eigenen Weinberg für die Produktion der Weine verwendet. Dann wird es Zeit für eine Dusche in Ihrem Zimmer im Grand Chancellor Hotel, bevor Sie nach Seaport fahren, wo eine Reihe von Restaurants und Bars über dem North Esk River liegen. Essen Sie in der Mudbar. Dort werden frische tasmanische Zutaten mit asiatischen Aromen verfeinert.
Tag 14: Launceston
Am Morgen spazieren Sie durch die Cataract Gorge, eine von Klippen gesäumte Schlucht, die wie eine Furche durch Launceston verläuft. Der Spaziergang dauert inklusive Rückweg nach Duck Reach etwa 90 Minuten. Planen Sie einen Nachmittag mit einer Weinprobe im Tamar Valley, das nördlich von Launceston liegt. Beginnen Sie am Westufer mit dem Mittagessen im Barrel Room Restaurant bei Vélo Wines, das von einem ehemaligen Olympiateilnehmer geleitet wird. Genießen Sie einen Chardonnay oder Riesling unter den Bäumen bei Goaty Hill Wines. Überqueren Sie den Fluss und probieren Sie die Schaumweine im Jansz Wine Room, bevor Sie nach Launceston zurückkehren, um dort im Stillwater zu speisen. Das Stillwater befindet sich in einer einst verfallenen Mühle aus den 1830er Jahren. Es wurde als Aushängeschild für regionale Speisen und Weine geschaffen und gilt als eines der besten Restaurants Tasmaniens. Von hier aus können Sie direkt nach Melbourne, Sydney oder Hobart fliegen oder noch ein paar Tage die Tamar Valley Wine Route erkunden.