Bedeutsame kulinarische Erlebnisse für Familien

Von Lindy Alexander

Familien, die in Australien unterwegs sind, kommen voll auf ihre Kosten. Von der traditionellen Jagd nach Mangrovenkrabben mit einem Aborigine-Guide bis hin zur Verkostung Ihres ersten Kamelmilch-Eises gibt es im ganzen Land Dutzende von einzigartigen, familienfreundlichen kulinarischen Erlebnissen zu entdecken. Diese Gourmet-Highlights werden Herzen und Bäuche füllen – bei Groß und Klein.

The Humble Dumpling 

Viele asiatische Gerichte, darunter auch Dim Sum, werden traditionell am Tisch mit Familie und Freunden zubereitet. Küchenchefin Angie Chong lädt Familien ein, diese Tradition in Kochkursen, die sie im The Humble Dumpling veranstaltet, nachzuempfinden. Wandern Sie mit Ihren Kindern durch den hauseigenen Garten und pflücken Sie Gemüse und Kräuter wie Tatsoi, Wombok, Knoblauch, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln für Ihre Dim-Sum-Füllung, bevor Sie den Teig ausrollen und filigrane, köstliche Teigtaschen formen.

Sunny Ridge 

Von November bis April ist Erdbeerpflücksaison auf der Erdbeerfarm Sunny Ridge auf der malerischen Mornington Peninsula. Diese Schatzsuche ist ein großer Spaß für Familien – füllen Sie Ihren Behälter (bereitgestellt) mit den saftigsten roten Beeren, um sie mit nach Hause zu nehmen. Noch besser: Kinder unter vier Jahren dürfen die Erdbeerfelder kostenlos betreten. Es ist eine wunderbare – und köstliche – Art und Weise, Ihre Familie mit Australiens köstlichen, selbst angebauten Produkten zu verbinden.

The Meat Room 

Krempeln Sie die Ärmel hoch und erfahren Sie vom Metzger James Mele im The Meat Room, was genau eine Wurst so gut schmecken lässt. Die Teilnehmer von Meles familienfreundlichen Kursen zur Wurstherstellung entdecken verschiedene Geschmackskombinationen mit frischen Kräutern und Gewürzen, bevor sie ihre eigenen Würste mischen und füllen, um sie für das ultimative Familiengrillen mit nach Hause zu nehmen. Ein echtes Muss für Familien, die den Ansatz „Vom Erzeuger direkt zum Verbraucher“ kennenlernen möchten.

Blue Tree Honey Farm 

Wenn sich Ihre Familie für Süßes begeistert, machen Sie einen Ausflug in das südliche Gippsland, um die Blue Tree Honey Farm zu besuchen. In diesem einzigartigen Hofladen können große und kleine Kinder die Bienenstöcke beobachten und die verschiedenen einzigartigen australischen Geschmacksrichtungen probieren, die sie produzieren, wie z. B. Red Gum, Yellow Box und Orange Blossom. Marmeladen, Gelees, Konfitüren und Saucen, die mit Produkten aus eigenem Anbau oder von anderen Bauernhöfen aus der Umgebung hergestellt werden, sind ebenfalls zum Kauf erhältlich.

Cornersmith

Nur wenige Dinge riechen so gut wie frisch gebackenes Brot. Bei einem familienfreundlichen dreistündigen Kurs bei Cornersmith stellen Sie drei Brote aus aller Welt her – irisches Sodabrot, ligurische Focaccia und eine französische Socca (ein Kichererbsen-Fladenbrot). Aber der Fokus von Cornersmith auf Gemeinschaft, ethisch bezogene Produkte und Nachhaltigkeit bedeutet, dass große und kleine Schüler wahrscheinlich mehr als nur die Kunst des Brotbackens lernen.

 Junee Licorice & Chocolate Factory

Chocoholic-Familien werden die Junee Licorice & Chocolate Factory in der ländlichen Stadt Junee in New South Wales lieben. Besichtigen Sie die Fabrik, die in einer historischen Getreidemühle untergebracht ist, und sehen Sie, wie Lakritze gekocht, gekühlt und in dicke Scheiben geschnitten wird. Dann melden Sie sich für einen Kurs an, um eine australische Lieblingsspeise zuzubereiten: Rocky Road; eine mit Marshmallows und Süßigkeiten gefüllte Schokoladenschnitte.

Bilpin Springs Orchard

Von Februar bis Juni sind die Obstgärten der majestätischen Blue Mountains westlich von Sydney randvoll mit Früchten. Im Bilpin Springs Orchard können Sie über 11 verschiedene Apfelsorten pflücken, darunter alte Sorten wie Braeburn und Bramley. Das ist mal ein gesunder Familienausflug.

Walkabout Cultural Adventures 

Probieren Sie auf einer Walkabout Cultural Adventures-Tour saisonales Bush Tucker und versuchen Sie, mit einem traditionellen Speer Mangrovenkrabben zu jagen. Die Tour wird von einem Kuku Yalanji Aboriginal Guide in der Nähe der Mossman Gorge im Norden von Queensland geleitet. Ihre Familie wird nicht nur einige leckere lokale Produkte probieren – oder zumindest Spaß beim Versuch haben, sie zu fangen. Auch die Kuku Yalanji-Traditionen eines Lebens in Harmonie mit der Regenwald-Umgebung bieten wichtige Lektionen und eine sinnvolle Erfahrung für jedes Mitglied Ihrer Familie.

Cape Trib Fruit Farm

Von der Drachenfrucht bis zur Mangostane – es gibt über 70 verschiedene Sorten tropischer Früchte, die auf der grünen Cape Trib Farm im Herzen von Cape Tribulation angebaut werden. Sie fahren mit der Autofähre über den Daintree River (achten Sie auf Krokodile) und sehen auf der atemberaubenden Fahrt durch den Daintree Rainforest vielleicht Kasuaren (riesige flugunfähige Vögel) – nur der Weg dorthin ist schon ein ultimatives Familienabenteuer. Wenn Sie ankommen, entdecken Sie vielleicht ein paar neue fruchtige Favoriten.

Summer Land Camels

Inmitten der üppigen Täler und sanften Hügel des Scenic Rim von Queensland liegt Summer Land Camels. Für einen etwas anderen Familienausflug empfiehlt sich der Besuch dieser Kamelfarm, die das weltweit größte Trainingszentrum für wilde Kamele darstellt. Sie können auch bei der Herstellung von Kamelkäse und Eis zusehen und sogar auf den sanften Tieren reiten. Tierliebende Familien jeden Alters werden dieses interaktive und exotische kulinarische Erlebnis zu schätzen wissen.

Truffle Festival 

Bringen Sie Ihren Kindern beim jährlichen Truffle Festival, das mitten im Winter in der Region Canberra stattfindet, bei, dass Trüffel nicht nur in Pralinen stecken. Packen Sie Ihre warme Kleidung ein und bereiten Sie sich auf eine aufregende Jagd mit Trüffel-Hunden vor, um diese unterirdische Delikatesse zu finden, oder probieren Sie eine Trüffel-Pizza in einigen der besten Trüffel-Farmen und -Restaurants von Canberra.

Agrarian Kitchen Cooking School

Fast alles, was Sie für Ihren Kochkurs bei The Agrarian Kitchen Cooking School benötigen, wird aus dem schönen Küchengarten und von der Farm bezogen. Es ist ein lustiges Erlebnis für die ganze Familie und eine wunderbare Gelegenheit für ältere Kinder, aus erster Hand etwas über die Schönheit (und Nachhaltigkeit) von Essen zu lernen, das auf kürzestem Weg vom Erzeuger zum Verbraucher gelangt, während sie den Inselstaat Tasmanien besuchen.

Animal Tracks

Sind Sie auf dem Weg in den berühmten Kakadu National Park des Northern Territory? Steigen Sie mit Ihrer Familie in ein offenes Safarifahrzeug und erkunden Sie die tierreichen Feuchtgebiete und tropischen Savannenwälder des Parks auf einer Tour mit Animal Tracks. Von Juni bis September bietet das in Cooinda ansässige Unternehmen Familien die Möglichkeit, traditionelle Buschlebensmittel zu jagen und zu sammeln. Anschließend können Sie dann bei Sonnenuntergang am Lagerfeuer lernen, wie Buschessen nach Art der Aboriginal People zubereitet wird.

Burnside Organic Farm

Wissen Ihre Kinder, woher ihr Frühstück kommt? Das werden sie auf jeden Fall, nachdem sie auf der Burnside Organic Farm übernachtet haben. Die Gäste sind herzlich eingeladen, die Besitzer Lara und Jamie McCall bei einem morgendlichen Spaziergang über den Hof zu begleiten und beim Füttern der Schweine, Kühe, Gänse und Hühner zu helfen. Dann ist es Zeit, die Gemüsegärten und Bienenstöcke zu besichtigen, bevor Sie zu Ihrem Bungalow zurückkehren, wo Sie einen Frühstückskorb mit farmfrischen Produkten vorfinden.