Des expériences culinaires enrichissantes en famille

Par Lindy Alexander

Les familles qui voyagent en Australie vont se régaler. De la chasse traditionnelle aux crabes des palétuviers avec un guide aborigène à la dégustation de votre première glace au lait de chamelle, il existe des dizaines d'expériences culinaires uniques et familiales à découvrir dans tout le pays. Ces rencontres gourmandes ne manqueront pas de remplir les cœurs et les estomacs, des petits comme des grands.

The Humble Dumpling 

De nombreux plats asiatiques, dont les raviolis, sont traditionnellement préparés autour de la table en famille ou entre amis. La chef Angie Chong invite les familles à recréer cette tradition lors des cours de cuisine qu'elle anime à The Humble Dumpling. Promenez-vous dans le jardin du restaurant avec vos enfants, cueillez des légumes et des herbes comme le tatsoi, le chou chinois, la ciboulette à l'ail et les oignons verts pour la garniture, avant d'étaler la pâte et de créer des raviolis délicats et délicieux.

Sunny Ridge 

De novembre à avril, c'est la saison de la cueillette des fraises à la Sunny Ridge Strawberry Farm sur la pittoresque Mornington Peninsula. C'est une chasse au trésor très amusante pour les familles. Remplissez votre panier (fourni) avec les fraises les plus juteuses pour les ramener chez vous. Mieux encore, l'entrée est gratuite pour les enfants de moins de quatre ans. C'est une belle, et délicieuse, façon de se retrouver en famille autour des excellents produits australiens cultivés sur place.

The Meat Room 

Relevez vos manches et découvrez le vrai goût de la saucisse avec le boucher James Mele chez The Meat Room. Les participants aux cours de fabrication de saucisses de Mele destinés aux familles découvriront différentes combinaisons de saveurs faites d'herbes et d'épices fraîches, avant de mélanger et de remplir leurs propres saucisses pour les emporter et les faire griller au barbecue. Un véritable incontournable pour les familles désireuses de découvrir l'approche « de la ferme à l'assiette ».

Blue Tree Honey Farm 

Si votre famille aime le sucré, faites un voyage dans le Southern Gippsland pour visiter la Blue Tree Honey Farm. Dans ce magasin de produits fermiers, les enfants, petits et grands, peuvent observer les ruches et goûter à la gamme de saveurs typiquement australiennes, telles que le gommier rouge, le gommier jaune et la fleur d'oranger. Des confitures, gelées, conserves et sauces faites à partir de produits cultivés à la ferme ou provenant d'autres fermes locales sont également disponibles à la vente.

Cornersmith

Peu de choses sentent aussi bon que le pain fraîchement cuit. Dans le cadre d'un cours familial de trois heures organisé chez Cornersmith, vous fabriquerez trois pains du monde entier : le pain au bicarbonate de soude irlandais, la focaccia de Ligurie et la socca (un pain plat traditionnel à base de farine de pois chiche). Mais l'accent mis par Cornersmith sur la communauté, les produits issus du commerce équitable et le développement durable signifie que les élèves, petits et grands, sont susceptibles d'apprendre plus que l'art de fabriquer du pain.

 Junee Licorice & Chocolate Factory

Les familles d'amateurs de chocolat vont adorer la Junee Licorice & Chocolate Factory dans la ville rurale de Junee en Nouvelle-Galles du Sud. Visitez l'usine, installée dans un ancien moulin à farine, pour voir comment la réglisse est cuite, refroidie et coupée en tranches épaisses. Inscrivez-vous ensuite à un cours pour préparer l'une des friandises australiennes préférées : le rocky road ; une tranche de chocolat remplie de marshmallows et de sucreries.

Bilpin Springs Orchard

De février à juin, les vergers des majestueuses Blue Mountains, à l'ouest de Sydney, regorgent de fruits. Chez Bilpin Springs Orchard, vous pouvez cueillir plus de 11 types de pommes différents, dont des variétés traditionnelles telles que la Braeburn et la Bramley. De quoi vivre une journée des plus diététiques en famille.

Walkabout Cultural Adventures 

Goûtez au « bush tucker » (nourriture du bush) de saison et essayez-vous à l'utilisation d'une lance traditionnelle pour chasser le crabe des palétuviers lors d'un circuit Walkabout Cultural Adventures mené par un guide aborigène Kuku Yalanji près des Gorges de Mossman dans le nord du Queensland. Non seulement votre famille pourra déguster de savoureux produits locaux, ou du moins s'amuser à essayer de les attraper, mais les traditions Kuku Yalanji, consistant à vivre en harmonie avec l'environnement de la forêt tropicale, seront l'occasion d'enseignements importants et d'expériences significatives pour chaque membre de votre famille.

Cape Trib Fruit Farm

Du fruit du dragon au mangoustan, il existe plus de 70 variétés différentes de fruits tropicaux cultivés dans la verdoyante Cape Trib Farm au cœur de Cape Tribulation. Le voyage comprend une traversée en ferry au-dessus de la Daintree River (attention aux crocodiles) et la possibilité d'apercevoir des cassowaries (d'énormes oiseaux incapables de voler) sur la route époustouflante qui traverse la forêt tropicale de Daintree, c'est l'aventure ultime pour toute la famille. À votre arrivée, vous pourriez découvrir vos nouveaux fruits préférés.

Summer Land Camels

Au milieu des vallées luxuriantes et des collines du Scenic Rim du Queensland se trouve Summer Land Camels. Pour passer une journée originale en famille, rendez-vous dans cette ferme de chameaux pour découvrir le plus grand centre de dressage de chameaux sauvages au monde, assister à la fabrication de fromage et de glaces au lait de chamelle, et même monter sur ces douces créatures. Les familles de tous âges qui aiment les animaux apprécieront cette expérience culinaire interactive et exotique.

Truffle Festival 

Apprenez à vos enfants que les truffes ne sont pas que des chocolats lors du Truffle Festival, un rassemblement annuel au milieu de l'hiver dans la région de Canberra. Apportez des vêtements chauds et préparez-vous à une chasse passionnante en compagnie de chiens truffiers pour trouver ce délicieux champignon souterrain, ou essayez une pizza à la truffe dans certaines des meilleures fermes et restaurants de Canberra.

Agrarian Kitchen Cooking School

Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour votre cours de cuisine à The Agrarian Kitchen Cooking School dans le jardin et la ferme de la propriété. Il s'agit d'une expérience amusante pour toute la famille et une merveilleuse occasion pour les enfants plus âgés de découvrir par eux-mêmes la beauté (et les pratiques durables) de la nourriture de la ferme à l'assiette tout en visitant l'État insulaire de Tasmanie. 

Animal Tracks

Vous allez en direction du célèbre Kakadu National Park dans le Territoire du Nord ? Vivez une expérience enrichissante en famille en montant à bord d'un véhicule de safari ouvert pour explorer les zones humides riches en faune et en flore, ainsi que les forêts de savane tropicale du parc lors d'une excursion avec Animal Tracks. De juin à septembre, l'entreprise basée à Cooinda propose aux familles de chercher et de cueillir des aliments traditionnels du bush, avant de participer à un feu de camp aborigène pour les cuisiner au coucher du soleil.

Burnside Organic Farm

Vos enfants savent-ils d'où viennent les œufs qu'ils mangent ? Ils le sauront certainement après avoir passé la nuit à la Burnside Organic Farm, après quoi les clients sont invités à rejoindre les propriétaires Lara et Jamie McCall pour une promenade matinale dans la ferme pour nourrir les cochons, les vaches, les oies et les poulets. Il est ensuite temps de visiter le jardin potager et les ruches avant de retourner à votre bungalow pour déguster un panier petit-déjeuner rempli de produits frais de la ferme.