Walkabout Cultural Adventures, Daintree Rainforest, Queensland © Tourism and Events Queensland
So bereiten Sie in Australien ein Festmahl vor
Mit diesen Erlebnissen entdecken Sie Australiens natürliche Speisekammer: Krempeln Sie die Ärmel hoch und begeben Sie sich auf Nahrungssuche in der Natur.
In mehreren Regionen Australiens wächst unter der Erde eine Gourmet-Delikatesse. Trüffel, die als „schwarzes Gold“ bezeichnet werden, verleihen fast jedem Gericht ein verlockendes, exklusives Aroma. Trüffel nehmen auf der Speisekarte von Australiens besten Restaurants einen festen Platz ein. Dieses kulinarische Erlebnis wird nur noch durch eine spannende Trüffelsuche im Winter getoppt. Folgen Sie in Canberra auf The Truffle Farm Hunden durch den Wald, während sie diese wertvolle Zutat erschnüffeln, und lernen Sie dann die Geheimnisse der Trüffelzubereitung bei einer interaktiven Sieben-Gänge-Verkostung kennen.
Australiens unberührte Gewässer, die von 34.000 Kilometer Küste umgeben sind, sind reich an frischen Meeresfrüchten. Auf einer nachhaltigen Meeresfrüchtetour können Sie das Beste dieser Köstlichkeiten probieren. Holen Sie einen Hummer aus dem Meer und genießen Sie ihn bei einem ausgedehnten Mittagessen, während Sie bei einem luxuriösen Bootserlebnis die türkisfarbenen Buchten von Rottnest Island ansteuern. Oder spüren Sie bei einer Tagestour mit Australian Coastal Safaris auf der Eyre Peninsula, Australiens Bastion für Fisch und Meeresfrüchte, den Nervenkitzel, wenn Sie nach Abalonen schnorcheln und australischen Lachs aus den Wellen ziehen.
Mangrovenkrabben sind an den meisten Küsten Australiens zu finden, aber nur im Daintree Rainforest können Sie von einem indigenen Guide lernen, wie man sie mit einem Speer jagt. Das lokale Aboriginal Volk der Kuku Yalanji lebt seit Zehntausenden von Jahren in Harmonie mit dem Regenwald und seinem Lebensraum an der Küste. Bei einer Tour mit Walkabout Cultural Adventures lernen Sie uralte Techniken der Nahrungssuche und des Speerfischens, während Sie den Daintree Rainforest und die Mossman Gorge erkunden. Vielleicht machen Sie ja Ihren eigenen Fang des Tages.
Wenn Sie gedacht haben, dass Austern nur in Restaurants mit gehobener Küche zu finden sind, dann werden Sie überrascht sein. Das eigentliche Erlebnis besteht darin, sie auf einer nachhaltigen Austernfarm direkt aus dem Wasser zu holen und zu öffnen. Machen Sie sich bereit, in Wathosen zu schlüpfen und am besten Tisch des Hauses Platz zu nehmen, der im Wasser steht und mit frisch geöffneten Austern bedeckt ist. Und das Beste daran? Das Erlebnis findet in der Nähe von Australiens großen Städten statt. Öffnen und schlürfen Sie frische Austern am Hawkesbury River auf der Sydney Oyster Farm oder auf der Broken Bay Pearl Farm, nur 45 Minuten von Sydney entfernt.
Australiens Ureinwohner sind die ersten Sammler und Köche des Landes und besitzen ein umfassendes Wissen über die Fülle der Natur. Entdecken Sie mit Koomal Dreaming in Margaret River, wie sich das Volk der Noongar nach einem Kalender mit sechs Jahreszeiten nachhaltig ernährt. Sie lernen außerdem, Buschnahrung zu sammeln, und lauschen den dramatischen Klängen des Didgeridoos, die von der kulturell bedeutsamen Ngilgi Cave zurückgeworfen werden. Anschließend wird Ihre Ernte über dem Lagerfeuer für ein Gourmet-Barbecue gekocht, das mit Weinen aus Margaret River abgerundet wird.
Die Blumen Australiens machen den Honig zu einem der einzigartigsten der Welt. Bei der Nahrungssuche denkt man vielleicht nicht sofort an Honig, aber die australischen Imkereien laden Sie ein, selbst Hand anzulegen. In The House of Honey im Swan Valley etwas außerhalb von Perth können Sie 100 Prozent nachhaltig gewonnenen Jarrah-Honig probieren. Während einer Beekeeping Experience schlüpfen Sie in einen Imkeranzug und besuchen die Bienenstöcke. Den Abschluss dieses Erlebnisses bildet ein Glas mit sprudelndem Honigmet. In Tasmanien können Sie bei Blue Hills die erdigen Aromen des weltberühmten Leatherwood-Honigs kosten.
Australien bietet von den tropischen Früchten in Queensland bis hin zu den saftigen Beeren der Ostküste Obst in Hülle und Fülle. Pflücken Sie in einer der malerischen Obstplantagen des Landes selbst Ihre Lieblingsfrüchte. Bei einem Besuch im Yarra Valley können Sie auf CherryHill saftige rote Kirschen direkt vom Baum genießen. Weiter nördlich in Bundaberg können Sie bei Macadamias Australia frisch geröstete Macadamia-Nüsse, eine einheimische Delikatesse, probieren, nachdem Sie sich die Plantage mit einem Guide angesehen haben.
