Sept des meilleures brasseries et distilleries de la Gold Coast

Par Sophia Watson

Grâce à de nouvelles méthodes de brassage innovantes et à une culture fondée sur l'apport de maîtres brasseurs passionnés par l'expérimentation, vous serez heureux de vous arrêter dans l'une des brasseries de la région, ou de les visiter toutes. Vous avez envie de quelque chose de plus fort ? Savoureux un superbe cocktail réalisé à partir de spiritueux artisanaux dans le cadre élégant de l'une des distilleries-boutiques de la région. Découvrez quelques-unes de nos adresses favorites ici.

BLACK HOPS BREWING

Où : Gardenia Grove, Burleigh Heads

Si vous aimez les endroits qui préfèrent l'authenticité aux effets de mode, cette brasserie est faite pour vous. Black Hops Brewing, c'est l'histoire de trois compagnons de la Gold Coast (Dan, Eddie et Michael) qui fabriquent de la bière artisanale et partagent tout ce qu'ils apprennent au fil de leur périple. Dans le cadre très agréable mais sans prétention d'une buvette de plage, vous boirez à l'un des huit robinets, entouré de piles de fûts, de fermenteurs et de sacs de malt. Mais c'est cela qui est génial avec Black Hops : ils cultivent partout la discrétion. Même leurs bières ne se font pas remarquer. Au contraire, des bières douces comme la Beach House sont faites pour les longues après-midi ensoleillées sur la côte.

BURLEIGH BREWING COMPANY

Où : Ern Harley Drive, Burleigh Heads 

Fondée en 2006 par Peta et Brennan Fielding, la brasserie Burleigh Brewing Company serait à l'origine de l'histoire d'amour entre la Gold Coast et la bière artisanale il y a 15 ans. Sans surprise, elle a remporté une multitude de prix nationaux et internationaux, et notamment des médailles d'or lors du World Beer Award, sans oublier qu'elle a battu les Allemands eux-mêmes pour le titre de la Best German Beer lors de la World Beer Cup de 2012, un exploit impressionnant. Rendez-vous dans leur brasserie et leur pub pour écouter de la musique en live, savourer des plats délicieux servis par un food truck et passer un bon moment.

Granddad Jacks

Où : 45 Lemana Ln, Miami

Première distillerie de la Gold Coast à être installée en bord de mer, Granddad Jacks abrite une salle de dégustation, une distillerie et une boutique. Dégustez le gin, le whisky et les spiritueux au bar, ou faites une visite de la distillerie. Ne manquez pas de vous inscrire à l'expérience Make Your Own Gin, organisée une fois par semaine, où vous choisirez vos propres plantes et apprendrez à distiller à l'aide d'alambics en cuivre. Bien entendu, vous ramènerez votre bouteille à la maison en guise de souvenir.  

LOST PALMS BREWING COMPANY

Où : Oak Avenue, Miami 

Les brasseries ont la réputation d'être quelque peu réservées aux hommes. Alors si vous cherchez une bonne bière avec une touche de féminité ludique, rendez-vous dans la Lost Palms Brewing Company. Ce pub dans les tons rose pastel et menthe fait ressortir la couleur dorée de la Gold Coast. C'est dans le quartier industriel branché de Miami que vous découvrirez ce lieu aux allures de clubhouse, ses lumières féériques et tout le reste, avec en arrière-plan l'éclat des robinets de bière argentés et une aire de jeux en béton coloré avec un panier de basket-ball si le cœur vous en dit. Profitez du soleil et des apports récents en matière de brassage avec des brassins incontournables comme le Beetroot Sour.

BALTER BREWING

Où : Traders Way, Currumbin Waters

Créée par cinq des surfeurs professionnels les plus emblématiques de la Gold Coast, dont le triple champion du monde Mick Fanning et son meilleur ami, le champion du monde Joel Parkinson, la brasserie Balter Brewing a pour simple objectif de « s'amuser à une tâche sans posséder de compétences particulières pour celle-ci ». C'est une brasserie où le goût est la priorité numéro un. Les Balter eux-mêmes le disent : « une cannette sympa et un endroit cool où traîner, c'est très bien, mais si nos brassins ne vous chatouillent pas les papilles et ne vous font pas sourire, alors nous n'avons pas bien fait notre travail. » 

Situé dans la ville balnéaire de Currumbin, le Balter est un endroit comme il y en a peu sur la Gold Coast, et où vous aurez envie de passer un dimanche après-midi. Ne manquez pas de savourer l'une de leurs Pale Ale, tout en vous laissant entraîner par le DJ du pub lors d'une partie de « World Tinnie Hurling », un jeu spécialement inventé pour les après-midi ensoleillés sur la Gold Coast.

FORTITUDE BREWING CO.

Où : Long Road, Mount Tamborine

Si vous recherchez une atmosphère très décontractée où le paysage naturel luxuriant de la Gold Coast s'invite, alors Fortitude Brewing Co est l'endroit tout trouvé. Les gens de la FBC ont construit une brasserie en phase avec le mode de vie australien, rude à l'extérieur et chaleureuse à l'intérieur. Leur gamme de bières est corsée, franche, mais aussi équilibrée. Malgré leur caractère artisanal, vous en apprécierez les arômes. Pour autant, vous ne les trouverez pas partout. En fait, ils se qualifient eux-mêmes de « Boucle d'or de la bière », parce qu'ils sont tout simplement parfaits.

Pour une séance de farniente dans l'après-midi ou une soirée à se remémorer le bon vieux temps entre amis, la FBC dispose d'une bière adaptée à vos papilles et à votre humeur.

Wildflower

Où :  2/486 Scottsdale Dr, Varsity Lakes

La distillerie Wildflower, c'est un peu comme si l'on mettait « Burleigh en bouteille ». Basée dans la banlieue de Burleigh sur la Gold Coast, Wildflower propose certains des meilleurs gins et vodkas de la région. Le gin de la distillerie est infusé avec du miel provenant du jardin du distillateur. En d'autres termes, vous découvrirez les saveurs de la flore locale. Arrêtez-vous au bar pour y goûter.