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Hunter Valley La plus ancienne région viticole d'Australie


Par Ellie Schneider

Profitez des plaisirs de la vie dans la Hunter Valley qui abrite plus de 120 exploitations viticoles, des restaurants gastronomiques, des spas et propose des concerts dans les vignes.


Carte de la Hunter Valley, Nouvelle-Galles du Sud

Prenez un verre et dînez dans les meilleurs domaines viticoles et restaurants de la Hunter Valley

Dans les caves de dégustations de la Hunter Valley, vous pouvez déguster de nombreux vins différents, ou participer à des cours d'œnologie pour déguster des millésimes rares. L'exploitation agricole historique d' Audrey Wilkinson de 1866 offre une belle sélection de Sémillons dans salle de dégustation très pittoresque. Vous pouvez essayer le Chardonnay et le Shiraz au domaine d'Oakvale Wines. Dans l'exploitation viticole avant-gardiste d'Usher Tinkler, qui se trouve dans l'église Pokolbin magnifiquement rénovée, on associe un vin ou du whisky avec du prosciutto, du saucisson aux truffes et du camembert. Prenez place pour déjeuner dans le restaurant Muse, plusieurs fois primé où vous dégusterez des plats d'inspiration saisonnière associés avec des vins d'Hungerford Hill, ou découvrirez une cuisine d'inspiration française au Bistro Molines. Au Moorebank Vineyard, vous pourrez déguster du vin, du fromage et du chocolat, ou pique-niquerez sur des terrains privés. N'oubliez pas de prendre un selfie avec Sheila la brebis star.

Dites « cheese »

Lorsque vous avez besoin d'une pause entre toutes ces visites de caves bien remplies, faites un saut à la Hunter Valley Cheese Factory. Vous y découvrirez une sélection fantastique de fromage au lait de vache et au lait de chèvre, disponibles à la dégustation et à l'achat. Commandez un plateau de dégustation de fromages pour goûter cinq fromages différents, ou réservez un cours pour en savoir plus sur les différentes variétés de fromages et l'art d'associer les vins. Le Smelly Cheese Shop propose un large choix de fromages locaux ou importés, qui peuvent être dégustés dans son café sur place.

Survolez les vignobles à bord d'une montgolfière

Mettez votre réveil tôt pour un vol en montgolfière à l'aube avec Balloon Aloft. Pendant ce vol d'une heure, vous vous élèverez au-dessus des vignobles de Pokolbin, Lovedale, Rothbury and Broke dans la Hunter Valley, à plus de 600 mètres d'altitude. Après le vol, un petit déjeuner au champagne est servi sur la terrasse de Restaurant Cuvee à Peterson House Winery. Choisissez parmi l'un des menus, il sera accompagné de chocolats et vins pétillants de Peterson House. 

Faites-vous chouchouter pendant une journée de spa

Après toute cette nourriture et ce vin, il est temps de vous détendre dans l'un des nombreux spas de la Hunter Valley. Choisissez parmi plusieurs forfaits de spa à Château Élan, qui inclut l'utilisation d'hydromassage, avec une piscine et un spa chaud en plein-air. Le forfait Couples Retreat commence par un massage stimulant et exfoliant du corps, avant de vous plonger dans un bain aux arômes pour finir par un massage d'aromathérapie. Ou visitez le plus grand spa d'Australie, Spa Elysia dans la Golden Door Health Retreat, et faites-vous plaisir en réservant un forfait Pamper Package de 110 minutes, qui comprend un gommage pour le corps, un enveloppement corporel et un soin pour les pieds.

Profitez des festivals

Tout au long de l'année, la Hunter Valley propose un calendrier de festivals variés et différentes manifestations dans ses vignobles. Les amateurs de musique pourront consulter l'agenda des concerts du festival Hope Estate, qui a déjà accueilli des artistes internationaux tels que Sting, Bruce Springsteen et Elton John. Fin mai l'expérience culinaire, le Lovedale Long Lunch s'étend dans plusieurs vignobles et restaurant de la Hunter Valley, proposant des plats différents dans chaque endroit. Promenez-vous pendant la floraison dans les Hunter Valley Gardens pendant le Spring Festival en septembre ou suivez un sentier artistique avec Sculpture in the Vineyards en novembre.

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Récits de voyageurs

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