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Daylesford et les Macedon Ranges La campagne pittoresque du Victoria


Par Sue Gough Henly

Fortifiez votre corps et votre esprit dans des sources minérales naturelles et en parcourant les villages historiques de Daylesford et de la région environnante. Cet endroit se trouve à seulement 80 minutes de route au nord-ouest de Melbourne, à travers des collines parsemées d'eucalyptus et d'enclos de bovins et d'ovins. Offrez-vous des sessions de spa et de bien-être, dégustez une cuisine savoureuse et de bons vins dans les pubs et restaurants gastronomiques, explorez les jardins historiques, achetez des produits directement à la ferme et visitez les boutiques et les galeries d'art dans les villes de campagne pittoresques.


Carte de Daylesford et des Macedon Ranges, Victoria

Plongez dans un bain d'eau minérale

Commencez votre journée au Hepburn Bathhouse and Spa, lieu historique et magnifiquement restauré, où vous pourrez vous détendre sur des banquettes submergées, nager dans une piscine de thérapie au sel et vous faire chouchouter par toutes sortes de soins du visage, de gommages et de massages. Savourez le bain individuel 100 % eau minérale et profitez d'une vue sublime sur le bush australien à travers les grandes fenêtres vitrées de la piscine de relaxation.

Séjournez dans des complexes hôteliers luxueux 

Dînez, détendez-vous au spa et passez la nuit au The Lake House, un établissement membre des prestigieux Luxury Lodges of Australia. Savourez des plats inspirés de produits de saison, accompagnés d'une carte de vins de renommée internationale. La chef et propriétaire Alla Wolf-Tasker est une pionnière de la cuisine australienne et son restaurant a remporté toutes les récompenses au cours de ses 30 ans d'existence. Prenez un long bain relaxant dans une baignoire ronde en bois, perchée dans une maison sur pilotis qui se dresse parmi les branches de saules donnant sur Lake Daylesford. Vous pouvez également séjourner au Peppers Springs Mineral Retreat de style Art déco, qui propose des bains d'eau donnant sur de paisibles jardins. Le bain flottant dans une capsule d'isolation est unique en son genre dans l'hémisphère sud.

Suivez la route des produits locaux

Suivez le Daylesford Macedon Produce Trail et savourez les délicieuses spécialités locales des vignobles, artisans fromagers, caveurs, élevages de truites, fabricants de saucisses, torréfacteurs, producteurs spécialisés, fermes de lavande, fournisseurs d'œufs, boulangers et éleveurs. Les points d'intérêt incluent la Piper Street Food Company pour sa charcuterie, la boulangerie RedBeard pour son pain au levain bio, Istra Smallgoods notamment pour ses saucisses et Lavandula Swiss Italian Farm pour ses produits à base de lavande, son huile d'olive et son excellente trattoria. Ne manquez pas Cliffy's Emporium, le magasin de produits locaux rétro-chic de Daylesford, son café et son bar à vins. Vous pouvez également visiter les marchés fermiers de Daylesford, Trentham et Kyneton, et déguster les spécialités locales dans les pubs et restaurants gastronomiques.

Prenez un pique-nique et visitez le mystérieux Hanging Rock

Grimpez au sommet du Hanging Rock, un ancien volcan aux pentes abruptes qui culmine à 105 mètres et dont l'érosion a donné naissance à d'étranges formations rocheuses. C'est ici qu'a été filmé Picnic at Hanging Rock, un classique du cinéma australien datant de 1975. Depuis le sommet, vous pourrez observer de nombreux oiseaux australiens, et peut-être apercevoir un échidné ou un wallaby, tout en admirant la vue spectaculaire sur les terres agricoles environnantes. Des courses hippiques se déroulent sur l'hippodrome situé au pied de Hanging Rock. 

Détendez-vous à ChillOut

Profitez de l'atmosphère chaleureuse et conviviale du festival ChillOut, le plus grand et le plus ancien événement Country Queer Pride d'Australie. Ce festival propose des concerts, spectacles de danses traditionnelles, défilés de rue, carnavals, longs déjeuners, roller derbies, soirées quiz, garden-parties et bien plus encore.

Visitez les boutiques et galeries d'art

À Daylesford, vous pouvez acheter des chocolats faits maison chez Sweet Decadence at Locantro et découvrir les kilims, tapis et linges turcs chez Nomadic Son. Sur la rue historique de Piper Street à Kyneton, admirez les bijoux, céramiques, articles de maison, meubles et articles de mode des artistes, artisans et créateurs locaux chez Stockroom, et recherchez des articles de maison vintage chez  Kabinett.

Explorez les jardins et les contrées sauvages

Promenez-vous dans les Wombat Hill Botanic Gardens, les jardins de Daylesford inscrits au patrimoine national, parsemés de pins, de sapins et de cèdres séculaires. Déjeunez au Wombat Hill House Café, de style rustique chic, et visitez l'ancien couvent de l'époque victorienne qui abrite aujourd'hui l'impressionnante Convent Gallery, où vous pourrez admirer le travail d'artisans et d'artistes. Sur la route panoramique qui mène au Mount Macedon, visitez les jardins privés exquis de Forest Glade et Tieve Tara. Promenez-vous autour du bucolique Lake Daylesford, particulièrement magnifique à l'automne lorsque les feuilles dorées se reflètent dans l'eau tranquille, ou baladez-vous jusqu'à Trentham Falls, la chute d'eau d'un seul tenant la plus longue de l'État de Victoria (32 mètres).

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