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Hobart Une délicieuse cuisine et une scène artistique dynamique


Par Andrew Bain

Escaladez une montagne et retrouvez-vous face à une exposition d'art contemporain dans la même journée. Mangez un fish and chips servi depuis une barque de pêcheur sur les quais ou dînez dans un des restaurants les plus raffinés. Ajoutez à cela plusieurs marchés, un environnement naturel inégalé et un vrai sens de l'histoire, la capitale de la Tasmanie a tout ce qu'il faut.


Carte de Hobart, Tasmanie

Dînez dans les meilleurs restaurants de Hobart

La scène culinaire de Hobart est une championne des produits locaux, avec des restaurants fantastiques à chaque coin de rue. Joignez-vous aux locaux le long de la zone de restaurants très prisée du centre historique de Salamanque ou dans North Hobart. Faites votre choix parmi une sélection de restaurants de qualité situés dans la ville et en bord de mer. Situé dans les anciens locaux d'un journal, le très chic Franklin est un restaurant très prisé qui fabrique également son propre pain, son fromage et sa charcuterie. Sur les quais de la ville, essayez Frank, d'inspiration sud-américaine, ou un dîner gastronomique sur l'eau chez Aloft.

Émerveillez-vous au MONA

Montez à bord d'un ferry au Brooke Street Pier de Hobart et remontez jusqu'à l'audacieux Museum of Old and New Art, ou MONA. Taillé dans des falaises de grès dans les quartiers nord, le plus grand musée privé australien présente une collection d'arts aussi éclectique que provocante. La nourriture pourrait presque être qualifiée d'œuvre d'art chez Source, le restaurant situé à l'intérieur de MONA. La porte de la cave du domaine viticole Moorilla de MONA, remplie de vins produits dans les domaines viticoles qui jouxtent la galerie se trouve directement sous le restaurant. Lors de votre passage, ne manquez pas d'essayer la gamme de bière Moo Brew de MONA.

Escaladez le Mont Wellington

Après un trajet de 30 minutes depuis le centre-ville, rejoignez le sommet du Mont Wellington, à presque 1 300 mètres d'altitude au-dessus de la ville. La vue sur Hobart et ses environs est exceptionnelle. À mi-chemin de votre ascension ; prenez un café dans la caravane du Bentwood Coffee et en redescendant, faites un arrêt à Cascade, l'une des plus anciennes brasseries d'Australie. Si vous vous êtes en forme, vous auvez accès à des sentiers pédestres et à de magnifiques paysages sous le sommet de la Springs. Le Springs est également équipé d'installations de pique-nique et dispose de toilettes. 

Explorez les bars à whisky et dégustez des bières artisanales

Découvrez l'industrie en plein essor du whisky de Tasmanie dans le confort de la Lark Distillery, où des visites de la distillerie sont possibles, et dans l'élégante Nant Distillery. Le bar Sullivans Cove Whisky primé se trouve à Cambridge non loin de l'aéroport de Hobart. Pour déguster une bière locale directement à la source, prenez place chez Shambles Brewer en centre-ville ou chez Hobart Brewing Company.

Flânez sur le front de mer historique de Hobart

Vue de son magnifique front de mer, Hobart est vraiment resplendissante. Depuis les anciens entrepôts en grès de Salamanca Place, une balade le long des quais vous mènera près du Brooke Street Pier flottant et d'une réplique des huttes en Antarctique de l'explorateur australien Douglas Mawson. Tous les ans, la semaine suivant Noël, les quais sont remplis de voiliers participant à la traditionnelle course de voiliers entre Sydney et Hobart.

Arpentez les marchés locaux

Le marché de plein-air de Salamanca Market, qui se tient tous les samedis, est plébiscité à la fois par les visiteurs et les locaux. Plus de 300 étals vendant de l'art, de l'artisanat, des objets de décorations intérieures et des produits locaux remplissent Salamanca Place. Le dimanche matin, Bathurst Street au centre est fermée pour laisser l'appétissant Farm Gate Market s'installer, une vitrine des produits tasmaniens et des producteurs locaux.

Partez en kayak pour manger un fish and chips

La principale zone en bord de mer de Hobart, Constitution Dock, est bordée d'étals de pêcheur (restaurants flottants) vendant des poissons et fruits de mer, et le meilleur moyen d'y accéder est en kayak. Roaring 40s Kayaking propose une excursion d'une demie-journée de la ville de Hobart qui vous fera pagayer le long de la banlieue historique de la ville, Battery Point, et vers les quais pour une expérience dans un restaurant de fish and chips flottant.

Visitez le centre pénitentier de Hobart

Le centre pénitentier le plus connu de Tasmanie, Port Arthur, se trouve à seulement 90 minutes de route de Hobart, mais vous pouvez trouver des traces du passé pénitentier de l'État sans avoir à quitter la ville. Dans South Hobart, à côté de Cascade Brewery, se trouve Cascades Female Factory, classé au patrimoine mondial, où des milliers de femmes ont été emprisonnées. Dans le centre de la ville, faites le tour de la caserne des prisonniers de Tench tout en découvrant le côté plus sombre de l'histoire de Hobart.

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