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Nouvelle-Galles du Sud Vin, contrée sauvage et merveilles naturelles


Par Ellie Schneider

La dynamique Sydney s'impose comme le point de départ idéal pour explorer la Nouvelle-Galles du Sud. Parcourez les plages préservées de la côte est ou partez à la découverte des plus vieux vignobles d'Australie et de ses contrées sauvages. Profitez de la région le temps de quelques jours ou de quelques semaines. La Nouvelle-Galles du Sud ne doit pas son titre d'État le plus visité d'Australie au hasard.


Carte de la Nouvelle-Galles du Sud

Découvrez les attractions phares et les trésors cachés de Sydney

Harbour City, comme on l'appelle en général, abrite de nombreuses attractions incontournables en Australie, comme l'opéra de Sydney, le Sydney Harbour Bridge et Bondi Beach, mais regorge aussi de restaurants haut de gamme, de plages secrètes et de cafés encastrés "hole in the wall coffee shop" hors des sentiers battus. Découvrez les quartiers branchés du centre de la ville de Potts Point et Surry Hills, passez une journée à la plage à Vaucluse et prenez un verre et dînez dans le quartier artistique de Chippendale. Vous découvrirez des richesses culturelles telles que des galeries, des musées, des compagnies de théâtre et des cinémas alternatifs, sans jamais être très loin de ces vues scintillantes inestimables.

Une journée de détente à Byron Bay

Byron Bay est la ville continentale la plus à l'est d'Australie, célèbre dans le monde entier pour ses superbes plages, sa forêt tropicale luxuriante et son style de vie décontracté. Les vols domestiques atterrissent à l'aéroport de Ballina, et le vol depuis Sydney dure environ une heure et 20 minutes. Tant autour que dans la ville, vous découvrirez une cuisine dynamique qui célèbre les produits locaux. Ne manquez pas le petit déjeuner au Three Blue Ducks in Byron, qui se trouve dans une ferme en activité. Marchez les 3,7 kilomètres de la piste de Cape Byron pour une vue incroyable sur l'océan et l'arrière-pays, en gardant les yeux grands ouverts pour repérer les baleines à bosse qui migrent le long de la côte entre juin et novembre. Byron propose de nombreuses activités pour faire monter votre adrénaline, du surf au saut en parachute, mais vous serez tout aussi heureux de ne rien faire du tout.

Appréciez la nature aux Blue Mountains

Le site inscrit au patrimoine mondial des Blue Mountains jouit d'une beauté naturelle, et offre d'excellentes randonnées, des paysages spectaculaires et des villages pittoresques, ce qui en fait une escapade prisée pour un grand bol d'air. Marchez jusqu'aux pieds des Three Sisters en empruntant les 998 marches du Giant Stairway ou glissez entre le sommet des falaises dans Scenic Skyway, à 270 mètres au-dessus des anciens ravins. Promenez-vous dans les villages pittoresques de Leura et Blackheath et découvrez des antiquaires, des cafés décalés et d'excellents restaurants, puis passez la nuit dans un lodge de luxe ou un charmant B&B. Les Blue Mountains ne sont qu'à 90 minutes de route à l'ouest de Sydney

Mangez et dégustez des vins dans la Hunter Valley

La Hunter Valley abrite plus de 120 établissements vinicoles, restaurants gastronomiques et hébergements de luxe, et elle est située à seulement deux heures de route au nord de Sydney. Dégustez une large gamme de vins dans les exploitations vinicoles de la Hunter Valley dont des sémillons dans le chai Audrey Wilkinson construit en 1886 ; du Graveyard Shiraz chez Brokenwood Wines ; et le célèbre Vat 1 chez Tyrrell. Savourez un menu dégustation dans des restaurants reconnus tels que Muse et EXP., ou perfectionnez vos techniques culinaires lors de cours pour apprendre à faire des pâtes. Vous pouvez survoler tout cela lors d'un vol en montgolfière au lever de soleil avec Balloon Aloft.

Nagez le long de la plage la plus blanche d'Australie

Située à trois heures de route au sud de Sydney, Jervis Bay abrite des plages réputées pour avoir le sable le plus blanc d'Australie. Les eaux turquoise limpides de la région de Shoalhaven figurent en bonne position sur la liste de nombreux vacanciers. Suivez l'un des sentiers de randonnée au travers du paisible Booderee National Park, explorez la ville historique d'Huskisson et passez la nuit dans des tentes de safari de luxe au Paperbark Camp.

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Récits de voyageurs

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