Les meilleurs domaines viticoles de la Margaret River

Découvrez Vasse Felix, là où tout a commencé

Commencez là où l'histoire des vins de la Margaret River a débuté : à Vasse Felix, le premier vignoble de la région. Créé en 1967 lorsque le Dr Tom Cullity y planta des vignes, Vasse Felix a produit le premier cabernet sauvignon de la région en 1972. Grâce à sa géographie et à son climat méditerranéen, la Margaret River s'est imposée comme l'une des principales régions en matière de production de cabernet sauvignon à la fois puissant et élégant, et de chardonnay grand cru. Ces cépages sont au cœur des préoccupations de Vasse Felix, aux côtés des assemblages de shiraz et de sémillon-sauvignon blanc. La propriété abrite une galerie d'art installée dans le domaine viticole d'origine, présentant des œuvres de la célèbre Holmes à Court Collection. Participez à une visite guidée, dégustez les meilleures bouteilles ou profitez du restaurant.

Admirez l'art dans la vraie vie à Leeuwin Estate

Leeuwin Estate a fait sensation avec ses étiquettes de vin Art Series distinctives qui mettent en vedette des peintures d'artistes australiens comme John Olsen et Sidney Nolan. Toutes les œuvres figurant sur les étiquettes, à l'exception d'une seule, font partie de la célèbre collection d'œuvres d'art du domaine viticole, qui est exposée dans la galerie du site (ouverte tous les jours, entrée gratuite). Dégustez les vins du domaine ou appréciez-les en déjeunant dans le restaurant qui surplombe une prairie entourée de majestueux karris. Il est possible de faire un vol panoramique d'une heure depuis Jandakot, banlieue située au sud de Perth avant d'atterrir sur la piste privée du domaine viticole.

Dégustez du vin directement du tonneau à Voyager Estate

Entrez dans les coulisses de Voyager Estate pour une découverte œnologique incluant une dégustation de vin directement depuis les tonneaux, une visite des plus grands chais de vinification souterrains d'Australie et une dégustation privée. Le domaine présente une architecture de style Cape-Dutch (hollandais du Cap) et possède de très beaux jardins. L'expérience emblématique dans l'élégant restaurant du domaine est un déjeuner à six plats accompagné de vins, qui célèbre l'histoire du domaine.

Ressentez les bienfaits du Feng shui à Howard Park

Entourée de gigantesques marris et karris, la cave ultramoderne d'Howard Park au plafond cathédrale de neuf mètres a été construite selon les principes du Feng shui. Ces lignes directrices incluaient la construction d'une structure avec des quantités de bois, de béton et d'acier inoxydable équilibrées, ainsi que la diffusion d'une quantité maximale de lumière à travers les fenêtres orientées au nord. Le professeur Cheng Jian Jun, expert chinois en Feng shui, a participé à la conception du bâtiment primé. La porte est dimensionnée pour laisser entrer un maximum de chance, bien que le domaine viticole n'en ait pas besoin avec des vins d'une telle excellence. Howard Park est réputé pour son riesling éminemment gouleyant.

Déjeunez à Knee Deep

Édifié à l'ombre d'un grand arbre, le restaurant ultramoderne aux murs de verre du domaine viticole de Knee Deep est une destination de prédilection pour les locaux, qui adorent sa cuisine australienne contemporaine aux accents asiatiques. Ouvert tous les jours de 12h à 15h, le restaurant sert du thon albacore de Rottnest accompagné de perles saveur citron et poivre et de riz croustillant, ou du canard au pandan en deux cuissons servi avec des rouleaux de printemps aux gambas. Le nom des filles de la famille Childs propriétaire du domaine, Kelsea, Kim et Hayley, figure sur le cabernet sauvignon, le chardonnay et le shiraz de Knee Deep.  

Aravina Estate, le domaine conçu pour satisfaire chaque visiteur

Lorsque l'homme d'affaires de Perth Steve Tobin a fondé Aravina Estate en 2010, son idée était de créer une expérience qui puisse s'adresser à chaque visiteur. L'aire de jeux fait ainsi le bonheur des enfants, tandis que les amateurs de voitures de sport peuvent admirer les « muscle cars » australiennes et les véhicules anciens exposés dans le musée du domaine. Les amateurs de jardins sont invités à flâner parmi les hortensias et les roses, ou dans le potager. Dégustez la vaste gamme de vins du domaine Aravina en visitant la cave, ou installez-vous confortablement dans les chaises en osier blanc de la véranda pour déjeuner.

Buvez à la santé des pionnières de la région

Diana Cullen, la regrettée matriarche de Cullen Wines, était une sacrée femme. Pendant que son mari médecin s'occupait de ses patients, elle dirigeait leur domaine viticole et en devint la maîtresse de chai en 1981. Aujourd'hui, Vanya Cullen, digne héritière de sa mère, est la maîtresse de chai du domaine depuis 1989. Goûtez aux fruits de ses efforts en visitant la cave ou associez ses vins aux mets servis par le restaurant du domaine.