8 restaurants bon marché parmi les meilleurs de Sydney
Sydney propose une des meilleures cuisines gastronomiques au monde, mais sa scène culinaire est particulièrement variée.
Par Paul Chai
Pas besoin de réserver dans un grand restaurant pour profiter pleinement de la scène culinaire en pleine effervescence à Sydney. On trouve de nombreux établissements bon marché, entre les fast-foods haut de gamme et les restaurants asiatiques servant des plats simples et authentiques avec des saveurs que vous n'êtes pas prêts d'oublier. Voici quelques-uns des nombreux restaurants bon marché parmi les meilleurs de Sydney.
Dumplings & Beer, Potts Point
La simplicité du nom de ce restaurant de la banlieue branchée de Potts Point a quelque chose d'artistique. Chez Dumplings & Beer, vous trouverez des boulettes de porc et de chou poêlées, des dim sum de pétoncles et de ciboulette et le très populaire xia long bao (boulettes de porc vapeur avec une soupe à l'intérieur). Les plats sont servis dans un décor asiatique original et accueillant, avec des journaux en chinois en guise de nappes, des tabourets en zig-zag et des graffitis aux murs.
Burger Project, centre ville
Il s'agit du fast-food créé par le célèbre chef de Sydney Neil Perry, qui s'occupe également des menus sur Qantas, la compagnie aérienne nationale en Australie. Ce n'est pas seulement la façon la moins chère de goûter la célèbre nourriture de Perry, c'est aussi l'un des aliments les plus savoureux et les meilleurs marchés que vous trouverez entre deux tranches de pain. Chez Burger Project, tout est question de provenance, avec des ingrédients dont le bœuf Cape Grim de Tasmanie (considéré comme l'un des meilleurs bœufs nourris à l'herbe au monde). La pièce est lumineuse, blanche, simple, dans l'esprit fast-food chic du restaurant, à l'image aussi du hamburger Aussie (avec de la betterave et une sauce spéciale) servi sur un plateau en plastique accompagné de vin dans un gobelet en plastique. Mais c'est un monde à l'écart des aliments en plastique de nombreuses chaînes de restauration rapide.
Mamak, centre ville
Un stand mamak en Malaisie sert de la street food locale : des nouilles frites épicées, des currys et des rôtis riches et des pains plats accompagnés de généreuses sauces épaisses. Vous trouverez les mêmes plats délicieux dans ce restaurant primé du même nom à Sydney. Goûtez au kari ayam (un curry riche au poulet), au sambal sotong (de délicates tranches de calamar au wok avec une sauce au piment frais) ou au rojak (une salade malaise avec du tofu et des légumes dans une sauce sombre et épicée aux cacahuètes). Dînez à Mamak, où les tables animées sont entourées de murs rouges et luxuriants, ou joignez-vous à la file d'attente des plats à emporter qui serpentent devant le restaurant la plupart des jours.
Smoking Panda, centre ville
Un peu de Los Angeles, un peu de cuisine chinoise rétro, cet endroit excentrique sert de délicieux cocktails ainsi que des collations de bar amusantes et abordables. Où peut-on trouver des gâteaux de canard, des côtes de porc collantes à l'américaine et du ceviche au thon à nageoires jaunes en un seul endroit ? Savourez un sandwich de crabe mou du Sichuan émietté pour quelque chose de vraiment mémorable.
Belles Hot Chicken, Barangaroo
Belles est un restaurant rock 'n' roll à l'enseigne lumineuse et à la musique forte servant du poulet frit du sud des États-Unis épicé selon vos goûts. Vous avez le choix entre pilons et ailes, du coleslaw et des sauces comme la sauce Belles au bleu et la sauce barbecue à la pêche. Votre commande vous sera servie dans un panier rouge garni de papier quadrillé.
Pastizzi Café, Newtown
Un pastizzi est un pain maltais traditionnel fourré de garnitures toutes simples comme du fromage, mais, dans ce restaurant local prisé de la proche banlieue branchée de Newtown, les bouchées maltaises en forme de diamant ont été relookées au goût du jour. Vous trouverez des garnitures comme du curry de poulet, du chilli con carne ou de la ricotta sucrée (standard pour AUD$2,70 chacun, gastronomique pour AUD$4 chacun). À Malte, ces pains sont l'équivalent de la restauration rapide, et personne ne s'attarde jamais au Pastizzi Café malgré sa boutique confortable carrelée de blanc. Il suffit de prendre une « tarte maltaise » et de repartir à la découverte de King Street, l'artère principale animée de ce quartier branché.
Rosso Pomodoro, Balmain
La banlieue fréquentée de Balmain vers le port abrite certaines des meilleures pizzerias et les moins chères de Sydney, les habitants font la queue devant Rosso Pomodoro. Il propose une pâte napolitaine authentique garnie des meilleurs ingrédients, comme du prosciutto, des copeaux de parmesan et des herbes aromatiques fraîches. Commandez une bruschetta all'aglio (bruschetta à l'ail) et essayez les pizze bianchi (blanches) au gorgonzola avec du jambon et des champignons. La salle est aussi simplement vêtue que les pizzas, avec des chaises colorées et quelques tableaux qui décorent les murs.
Spice Alley, Chippendale
Chippendale, la banlieue branchée de Sydney, abrite Spice Alley : Une collection de quatre cuisines dans une ruelle, qui se sont réunies pour créer une rue de marchands ambulants semblable à celles de Singapour et de la Malaisie. Les stands sont tenus par certains des meilleurs chefs asiatiques de Sydney. Alex Lee Kitchen propose des saveurs de Singapour avec un roti, du pain plat indien, et le plat national à base de riz et de poulet. Old Jim Kee cherche à reproduire le kopitiam, type de café populaire à Singapour et en Malaisie, en servant des feuilletés au curry, des nouilles frites et du café sucré. À Bang Luck, les plats ont des airs de Vietnam, et le Hong Kong Diner propose des ragoûts et du congee.
