Mettez vos papilles à l'épreuve avec ces 5 road trips gastronomiques

Par Celeste Mitchell

Des barbecues sur la plage aux poissons et fruits de mer raffinés, les Australiens sont mordus de gastronomie. Par bonheur, votre escapade gourmande ne vous procurera pas seulement des souvenirs inoubliables, elle soutiendra également les agriculteurs, les producteurs, les distillateurs et les vignerons qui font de la gastronomie australienne l'une des meilleures au monde.

Alors que nous prenons la route pour explorer la magnifique arrière-cour de l'Australie, il est temps de montrer un peu d'amour aux petites entreprises qui en ont le plus besoin. Prenez un « esky », réservez un hébergement et mangez et buvez tout au long de ces 5 road trips.

Instafood : de Sydney à Shoalhaven, NSW

Pour un estomac rempli et des followers Instagram satisfaits, effectuez un road trip de trois heures au sud de Sydney jusqu'à la région de Shoalhaven. Acheter local et profiter d'expériences culinaires hors normes constituent le meilleur moyen de soutenir cette région touchée par les feux de forêt de 2019-2020. Que dites-vous d'un pique-nique suspendu à une falaise ?

Libérez l'Alice au pays des merveilles qui sommeille en vous en prenant un thé dans une tasse géante à côté des vignes de chardonnay à Cambewarra Estate, ravitaillez-vous au Berry Donut Van ou allez déguster du vin dans quelques unes des 11 caves de la région. Vous pouvez même laisser la voiture et vous rendre à chevalà un domaine viticole.

Des choix locaux : Mornington Peninsula, Victoria

Sur le papier, la Mornington Peninsula est un paradis pour les gourmets (comment aurait-il pu en être autrement d'une région gastronomique située à seulement une heure de Melbourne ?). Dans la vraie vie, c'est encore mieux : une belle plage truffée de restaurants à succès comme le Pt Leo Restaurant et le Doot Doot Doot, de farmgate trails et de domaines viticoles.

Cherchez un peu plus et vous trouverez les endroits préférés des locaux. Emmenez votre chien à un pique-nique sur la balançoire dans les arbres à Tucks Wine, sirotez des bières artisanales dans les anciennes écuries à St Andrews Beach Brewery (qui cultive maintenant du houblon et ne panse pas les chevaux) et commandez à l'avance un plateau photogénique chez Smell the Cheese, à déguster dans votre tente conique de la Iluka Retreat. Vous pouvez même mettre la main à la pâte et cueillir vos propres cerises griottes douces dans l'un des 4 500 arbres de la plus ancienne ferme de l'État, la Red Hill Cherry Farm, de la mi-novembre à la mi-janvier chaque année.

Du vin et du fromage digne d'une galerie d'art : Adelaide Hills, Australie du Sud

Adelaide Hills combine boissons savoureuses, collines verdoyantes et habitants sympathiques, le tout à quelques minutes en voiture d' Adélaïde. En prime, visiter cette région permet de soutenir les petites entreprises et les domaines viticoles qui servent quelques-uns des mets les plus savoureux et les plus instagrammables d'Australie. Les paysages magnifiques de ces régions semblent être la source d'inspiration d'expériences gastronomiques photogéniques. Optez ainsi pour des fromages artisanaux artistiques à Woodside Cheese Wrights, faites un pique-nique idyllique sur une palette avec vue sur les vignes à Golding Wines (ou réservez leur « nid » Nido) et installez-vous devant les belles portes en bois avec un verre de rosé à la main chez Bird in Hand.

Du vin et des merveilles sauvages : Grand Sud, Australie occidentale

Partez de Perth à la recherche de vins de climat frais. Vous profiterez également de montagnes et de forêts spectaculaires, de baleines sautant hors de l'eau et de fleurs printanières sauvages. Dans la région du Grand Sud de l'Australie Occidentale, vous trouverez plus de 50 domaines viticoles répartis entre cinq sous-régions. Le riesling (qui se marie à la perfection avec les huîtres locales) et le shiraz font sensation ici, mais il existe une pléthore de variétés, dont des vins naturels biologiques produits en série limitée par Oranje Tractor Wine. 

Alternez entre la robustesse et le raffinement en escaladant Bluff Knoll dans le Stirling Range National Park, puis suivez les conseils du célèbre critique de vin James Halliday en visitant le Duke's Vineyard. Il a d'ailleurs lui-même élu leur Magpie Hill Reserve Riesling vin de l'année 2019. Marchez au-dessus des vagues rugissantes de l'Océan Austral à The Gap à Albany, et poursuivez avec une dégustation de whisky à la Great Southern Distilling Company. Méritez votre déjeuner hyper-local à The Lake House à Denmark en empruntant la passerelle à la cime des arbres (Treetop Walk) de la Valley of the Giants.

Pas seulement des pommes : Huon Valley, Tasmanie

À seulement une demi-heure de Hobart, la Huon Valley est surtout connue pour avoir donné à l'État insulaire de Tasmanie son titre d'« Apple Isle » (Île aux pommes). Encore aujourd'hui, quatre-vingt pour cent des pommes de l'État y sont cultivées. Elle s'est également imposée comme une destination de choix pour les gourmands. Tout a commencé en 2016, lorsque Matthew Evans, chef et présentateur de l'émission Gourmet Farmer, a ouvert Fat Pig Farm. Le Port Cygnet Cannery a fait de même, faisant montre d'une éthique autosuffisante lors d'événements intimistes au cours desquels les clients rencontrent des agriculteurs et des artisans locaux. Ne manquez pas le Home Hill Winery à Ranelagh pour son pinot noir primé, ni le Willie Smith's Apple Shed pour son cidre et son pommeau.