食を楽しむ体験

ノーザンテリトリー

カルーク・アボリジナル・カルチュラル・ツアー（Karrke Aboriginal Cultural Tours）

オーストラリアのレッドセンター（Red Centre）に広がる壮麗なキングス・キャニオン（Kings Canyon）を背景とした、カルーク（Karrke）族による1時間のアボリジナル文化ツアーを楽しみましょう。このツアーの体験の中で、中央オーストラリアの砂漠の人々の点画、道具、武器、ブッシュタッカー、薬用植物の歴史について学びましょう。ブッシュトマトのような在来の食物を味わったり、点画の重要性を発見したり、そして、マルガウッドがどのように槍、狩猟クラブとブーメランのような道具に形づくられるかを観察したりしてみましょう。また、ルリジャ族（Luritja）と南アランダ族であるPertame族の人々の言語と文化、そして何万年もの間この素晴らしく豊かな風景の中で人々がどのように繁栄してきたかについて、たくさんの質問ができる機会でもあります。

ニトミルク・ツアー

ダーウィンから南東に3時間のところには、13のそびえ立つ峡谷があり、そこを通ってキャサリン川が流れています。ニトミルク国立公園は、ジャオイン（Jawoyn）族が住み、起伏に富んだ景観を誇る土地です。アボリジナルピープルが100％所有するニトミルク・ツアーズ（Nitmiluk Tours）では、クルーズ、ハイキング、洞窟ツアー、水泳、カヌーツアー、そして美しい風景を楽しむヘリコプター・フライトなど盛りだくさんのツアーで、ジャオイン族の土地と文化のハイライトが楽しめます。宿泊施設はキャンプ場やシャレーから贅沢なシカーダ・ロッジ（Cicada Lodge）までのすべてがそろっています。日没や日の出を見るため、最初はぜひ渓谷展望台まで歩いてみましょう。あるいは、キャサリン（Katherine）にもっと近い場合は、魅力的なクッタクッタ洞窟（Cutta Cutta Caves）を通るニトミルク・ツアーのガイド付きウォークに参加してみましょう。 

ボヤージズ・インディジネス・ツーリズム・オーストラリア - エアーズ・ロック・リゾート

ウルルに隣接した砂丘の中にあるエアーズ・ロック・リゾート（Ayers Rock Resort）に滞在してみませんか。65種以上のツアーを行っている文化体験運営施設があり、5種類の宿泊オプションを提供しています。リゾートは、感動的なウルル - カタ・ジュタ国立公園とその有名な一枚岩（両方とも高さ860mのウルルとカタ・ジュタの高いドーム）を探索するための休息の拠点として、また、アボリジナルピープルの豊かな文化とレッドセンターの風景をもっと深く知るためにも最適です。ラクダに乗りって沈む夕日を眺めたり、ウルルの麓にある緑豊かな緑の中を散策したりしましょう。歩きながら、この地が誕生した物語を描いた壁画をぜひご覧ください。または、星空の下、サウンド・オブ・サイレンス（Sounds of Silence）ディナーで食事はいかがでしょうか。砂丘の静かな環境の中、食べ物、文化、天文学の雰囲気あふれる夜を楽しみましょう。

クイーンズランド州

アドベンチャー・ノース・オーストラリア（Adventure North Australia） – デインツリー・ドリーミング・ツアー（Daintree Dreaming Tour）

アドベンチャー・ノース・オーストラリア（Adventure North Australiaは、ケアンズとポート・ダグラスから出発する、アクセスが難しいケープ・トリビュレーション（Cape Tribulation）地域の日帰り旅から3日間の旅行まで、約12種類の体験ツアーを催行しています。スピアフィッシングのやり方、カニの捕獲方法やブッシュ・タッカーの探し方を知りたいと思ったことがあるのであれば、これがチャンスです。クビリ・ワラ族（Kubirri-Warra）の兄弟、リンク・ウォーカー（Linc Walker）またはブランドン・ウォーカー（Brandon Walker）の指導を受けテクニックを学んだ後は、釣果を料理して地元の家庭でダンパーと呼ばれる伝統的なパンと共に味わいましょう。4WD車に乗ってオフロードを走り、クイーンズランド州北部（Tropical North Queensland）で最も重要な観光スポットのいくつかを訪れてみましょう。ガイドのウォーカー兄弟は先祖の足跡をたどりながら、環境と伝統的な食べ物についての知識を教えてくれます。日帰りまたは数日間の旅で、世界遺産に登録されているデインツリー・レインフォレスト（Daintree Rainforest）を通り、神聖なアボリジナルピープルのビーチと太古の巨大な岩群へと向かいます。

フレームズ・オブ・フォレスト（Flames of the Forest） –アボリジナル文化体験

フレームズ・オブ・フォレスト（Flames of the Forest）のアボリジナル文化体験では、ケアンズ近くの世界遺産に登録された湿潤熱帯地域の雨林を訪れ、手作りのクリスタル・シャンデリアで照らされたシルクキャノピーの下で7皿のバンケット・ディナーを楽しみます。これは夕食とともに文化的体験ができるもので、クク・ヤランジ族（Kuku Yalanji）の主催者が音楽、儀式、ストーリーテリングを行い、夜間には雨林の音を聞きながら静かに座って過ごします。食事はモダン・オーストラリア料理で、可能な限り地元産の素材を使い、ブッシュ・タッカーの素材もたくさん含まれています。この夜の特性料理は、ワイルド・ルッコラのサラダの上に供されるレモンマートルをしみこませたカンガルーのロインで、自家製のイチジクのチャツネと炒ったマカデミアナッツが添えてあります。

レインフォレステーション自然公園 - パマギリ族のアボリジナル文化体験

ブーメランの投げ方やディジェリドゥ（didgeridoo）の演奏の仕方について専門家からのアドバイスが欲しい方は、ケアンズのレインフォレストステーション自然公園（Rainforestation Nature Park）に行ってみましょう。ケアンズから北へ車で30分の世界遺産に登録された40ヘクタールの雨林の中にある、環境に優しい家族経営の自然公園は、1974年からジャングルを拠点にしています。アボリジナルコミュニティと協力し、何千年もの間彼らを支えてきた土地に触発されたツアーやパフォーマンスを行っています。代表的なツアーは1時間のパマギリ族（Pamagirri）アボリジナル文化体験で、パマギリ族の人々の物語を保存し共有することに尽力している点が際立っています。アクティビティの間は、雨林の円形劇場でのセレモニーダンスに参加するために、デインツリー（Daintree）に導かれますが、そこでは熱帯の木々、ブドウの木、動物が生きている壁として劇場をかこっています。

ボヤージズ・インディジネス・ツーリズム・オーストラリア - モスマン渓谷センター

アボリジナルピープルが所有するモスマン渓谷センター（Mossman Gorge Centre）は、ポート・ダグラス（Port Douglas）から車で北に20分の場所に位置する、世界遺産に登録されているデインツリー・レインフォレスト（Daintree Rainforest）内にあります。この森にはクク・ヤランジ族（Kuku Yalanji）の人々が数百年にわたって住んでいます。またここは数々の受賞歴のある代表的な文化体験、ヌガディク先住民文化ガイド付きドリームタイム・ウォーク（Ngadiku Indigenous Guided Dreamtime Walks）のスタート地点でもあります。ヌガディクとは地元のクク・ヤランジ族（Kuku Yalanji）言語で「昔からの物語と伝説」を意味します。まさにこの思い出に残る熱帯雨林の探検に期待したいことです。ブッシュフードや薬草について学び、「ブッシュソープ」の作り方などのスキルを身に付け、伝統的なスモーキング・セレモニーを体験しましょう。ツアーの最後には、伝統的なブッシュ・ティーとダンパーを味わいます。

ウォークアバウト・カルチュラル・アドベンチャーズ（Walkabout Cultural Adventures）

湿潤熱帯雨林（世界遺産に登録されているデインツリーがあるところ）とグレート・バリア・リーフ（Great Barrier Reef）という2つの世界遺産が出会う場所を探索してみませんか。ウォークアバウト・カルチュラル・アドベンチャー（Walkabout Cultural Adventures）のオーナー、ファン・ウォーカーさん（Juan Walker）のツアーに参加して、アボリジナルピープルの観点から環境と野生動物について学びましょう。ウォーカーの両親と祖父母は（そして彼らよりもっと前の世代も）この地域で生まれており、その場所がどこかも教えてくれます。そういった背景があるからこそ、深く個人的で親密な文化体験になるのです。マングローブをクルーズして干潟のマッドクラブを探したり、浅瀬でピピガイ（コックル）を探したり、次の食事を獲るために槍を投げる方法を学んだりしましょう。ファンは、デインツリー・レインフォレスト地域を見て回るツアーに理想的なガイドです。 半日や一日のツアー、あるいはプライベートな旅のガイドも対応可能です。

西オーストラリア州

デール・ティルブルック・エクスペリエンス

ウォーダンディ・ビブルマン（Wardandi Bibbulmun）族の女性、デール・ティルブルックと一緒に、食べ物であると同時に薬でもあるブッシュ・タッカーに重点を置いた、アボリジナルピープルの食、薬、文化、芸術に魅了される体験をお楽しみください。デールが得意とする2つの代表的なブッシュフード体験では、カンドン、カカドゥプラム、野生のフィンガーライム、ムントリー、ソルティーグレープ、野生のほうれん草、ソルティーグレープ、野生のほうれん草、ソルトブッシュ、その他のハーブやスパイスなど、さまざまなブッシュ・タッカーを味わうことができます。ブッシュ・ハーブをカンガルーとエミューに加えると、さらに風味が増します。「アボリジナル・アートとドリームタイム・ストーリー」の体験では、アボリジナル・アートと点描画の歴史を探究し、参加者は自分の作品を作成して持ち帰ります。デールのストーリーテリング・スキルは、彼女が「地元の歴史と文化」を掘り下げたときに一段と冴えわたります。これらの体験は、スワン・バレーにあるマンドゥーン・エステート・ワイナリー（Mandoon Estate winery）を含むパース郊外の3つの会場で行われます。デールはパースの会場に来ることもできます。   

クーマル・ドリーミング（Koomal Dreaming）

ワダンディ（Wadandi）族のガイド、ジョシュ・ホワイトランド（Josh Whiteland）は、マーガレット・リバーのワイン醸造の魅力を成す要素の一つである、ヌーンガー（Noongar）族の文化に光を当てます。ジョシュがヒルジ洞窟（Ngilgi Cave）の天然の円形劇場でディジュリドゥを演じるとき、肌がゾクゾクするのを期待してください。彼はブッシュフードとブッシュ・メディシンについての知識について語り、アボリジナルピープルの道具と火を作る方法を教え、訪問者をケープ・トゥ・ケープ・トラック沿いの短い散歩、またはケープ・ナチュラリスト灯台の頂上までの散策に連れて行き、素晴らしい海の景色を見せてくれます。また、静かな低木に囲まれた場所で、ランチにカンガルーなどの肉を炎で焼いたバーベキューをピリッとしたネイティブハーブと一緒に調理してくれるでしょう。あるいは、海岸沿いの尾根からイルカやクジラが見える、壮大な眺めのミーリナップ・リージョナル・パーク（Meelinup Regional Park）に連れて行ってもらうこともできます。ニシン、サケ、鯛などの種類の魚を釣って、新鮮な食材を使ったサラダやバーベキュー・ランチを楽しみましょう。クーマル・ドリーミング（Koomal Dreaming）で過ごす一日は、類を見ないものです。

ナリジア文化体験

ナリジア・カルチュラル・ツアー（Narlijia Cultural Tours）が毎日催行する魅力的なツアーで、ブルーム（Broome）の塩沼に住むヤウル（Yawuru）族の人々の世代を超えた知識と古代の物語を学びませんか。ブッシュ・タッカーを試食し、Didirrgunなどの重要な場所を訪問し、巨大な貝塚や1億3000万年前の恐竜の足跡を見に行きましょう。創設者であり地元のヤウル族（Yawuru）の一員でもあるバート・ピグラム（Bart Pigram）は、この美しいアウトバックにあるビーチの街の過去と現在案内する魅力的でユニークな体験を作り上げました。日没時に42フィートのカタマラン（双胴船）でセーリングしたり、マングローブ林を散策したり、町の中心部を通る快適なウォーキング・ツアーに参加したりしませんか。ガイドのバートはアボリジナルピープルの生活様式、真珠産業、そしてブルーム（Broome）の街が出来上がるのタイムラインを、活気のある開拓者の集落から今日の多様で多文化の街にいたるまで再現してくれます。

ウーラ・グダ・ナインダ・エコ・アドベンチャーズ（Wula Guda Nyinda Eco Adventures）

ウーラ・グダ・ナインダ・エコ・アドベンチャーズ（Wula Gura Nyinda Eco Adventuresは、シャーク・ベイ（Shark Bay）世界遺産登録地で2時間から数日間の素晴らしいツアーの数々を提供しています。オーナーのダーレン・ケイプス・ケイプウェル（Darren 'Capes' Capewell）は地元のアボリジナル文化の視点から、アニマル・トラッキングやブッシュ・タッカーの味見、伝統的な漁で捕らえたシーフード、数々の薬草、ディジュリドゥのレッスンやドリームタイムの物語を紹介します。よりアクティブな体験としては、ブッシュ・タッカー・ウォーク、カヤックやシュノーケリングの冒険、スタンドアップ・パドルボード・ツアー、キャンプ・サファリ、フライボードのエクスペディションなどがあります。

タスマニア州

ウカリナウォーク

ガイド付きで数日間を過ごすウカリナウォークでは、オーストラリアで最も美しい景観のひとつ、タスマニアのベイ・オブ・ファイアー（Bay of Fires）の壮麗な原生地域で、文化、自然、ラグジュリーを組み合わせた散策を楽しめます。オーダーメイドの豪華な宿泊施設に滞在し、パラワ（palawa）族の長老に会い、創作物語を聞き、伝統的な薬や食べ物について学び、マトンバード、ワラビー、ドウボーイ・ダンプリングを味わうことができます（もちろん、たくさんのシーフードとタスマニアの最高級ワインも楽しめますす）。昆布と葦を使ったバスケット作りやクラップ・スティックの演奏法を教わったりもできます。カンガルー、ワラビー、ウォンバット、ポッサム、クジラ、イルカに加え、黒鳥、ウミワシとキョクアジサシを含む鳥たちとの出会いを堪能しましょう。1万年以上にわたり孤立して進化してきた唯一の人類集団であるパラワ族の人々の文化と歴史は、本土のアボリジナル文化とは明らかに異なります。ロンセストン（Launceston）から出発するツアーには、ガイド、宿泊施設、食事、タスマニア・ワインが含まれています。

ニュー・サウス・ウェールズ州

ナラン・ナラン・カルチャー・アウェアネス（Ngaran Ngaran Culture Awareness） – グレガ・クリエーション・ツアー（Gulaga Creation Tour）

ナラン・ナラン・カルチャー・アウェアネス（Ngaran Ngaran Culture Awareness）の2泊3日のアボリジナル文化体験で、伝統的な文化の知識を深めながら、ニュー・サウス・ウェールズ州で最も美しい沿岸の風景をご覧ください。2日間、2泊のグレガ・クリエーション・ツアー（Gulaga Creation Tour）では、古代からの知識を共有することを厭わない文化管理人の一員として、神聖な山に登ることができます。きわめてまれな体験です。リゾートスタイルの宿泊施設、地元のシーフードやカンガルーを地元のスパイスで料理したアボリジナル料理を味わったあとは、伝統的な円座になりイダキ（ディジュリドゥのようなもの）を聞きながら、ユイン族（Yuin）の長老や地域の人々の面白い話を楽しみましょう。このツアーはシドニーから南に車で4時間半の距離にあるナルーマ（Narooma）と近隣のティルバ（Tilba）村に本拠地を構えています。送迎は、モルーヤ（Moruya）、シドニー、キャンベラ（Canberra）の各空港から利用できます。

シドニーの王立植物園 – アボリジナル・ヘリテージ・ツアー

90分のアボリジナル・ヘリテージ・ツアー（Aboriginal Heritage Tour）では、シドニー・オペラ・ハウス（Sydney Opera House）のすぐ後ろに広がるシドニーの王立植物園（Royal Botanic Garden）内を探索します。ここで育つ植物のさまざまな用途を学びながら、庭園にある豊かなアボリジナルピープルの遺跡を探索します。歩いたり話したりしながら、オーストラリアのブッシュ・フードを味わい、薬やシェルターとして使用される植物を紹介します。季節の果物、ベリー、種子を伝統的なクーラム（樹皮で作られた浅い皿）で集め、伝統的な調理方法や自宅での食事にブッシュ・フードを組み込む方法を学びます。またブッシュ・フードにヒントを得たレシピの試食も。王立植物園では、アボリジナルアートクラスも開催しています。そこでは、植物や、庭にあるその他の要素の棒や黄土、草、樹皮、さらには絵の具や天然ブラシを使って、究極のお土産、世界にひとつしかない芸術作品を作って持ち帰れます。