Molly, Stadtzentrum

Molly wurde in einem alten Banktresor gebaut und bewahrt gerne ein Geheimnis. Die Website der Bar zeigt nur die Breiten- und Längengradkoordinaten, um den Ort zu finden. Der nicht gekennzeichnete Eingang – im Hobart Place im Stadtzentrum – könnte mit einem Reinigungsschrank verwechselt werden. Doch das Innere dieses cremefarbenen, golden beleuchteten Raums aus der Prohibitionszeit vibriert an Whisky-Tasting-Abenden, bei Cocktailschulungen und monatlichen Jazz-Performances. Es gibt versteckte Räume und im Winter wärmende Menüspezialitäten wie geröstete Kastanien und warmer Cognac.

Mint Garden Bar, Braddon

Die sommerbegeisterten Einwohner Canberras versammeln sich unter den Kletterranken und Blumentöpfen in der Mint Garden Bar in Braddon. Nur in den wärmeren Monaten geöffnet, verfügt diese Bar über eine türkisch gekachelte Barfront, hinter der Damen und Herren mit Fliege stehen. Sie befindet sich außerhalb des gehobenen Restaurants Sage im Gorman House Arts Centre, einem Gebäude im Art-Deco-Stil mit offenen Höfen. Setzen Sie sich an einen der hohen Tische der Bar, oder machen Sie es sich um den mit Lichterketten behangenen Baum mit einem Sangria aus Rose und Lychee und einem Teller Pulled Pork-Kroketten bequem.

Parlour Wine Room, NewActon

Wenn Sie einen Drink an einem prächtigen Ort einnehmen möchten, ist das Parlour genau das Richtige für Sie. Diese Weinbar war eines der ersten kulinarischen Highlights des NewActon-Viertels, und ihr zeitloses und prunkvolles Ambiente lädt dazu ein, eine Weile zu bleiben. Gestepptes Leder verziert den Barbereich, Samtsessel und Chesterfield-Sofas sind in den Räumen verteilt und eine grüne Terrasse an der Vorderseite eröffnet den Blick auf NewActon und darüber hinaus. Das erfinderische Essen des Parlour, insbesondere die Tapas, passt zur Qualität der Weinkarte – das Werk von Peter Bell, einem Sommelier, der zuvor im gelobten Restaurant Aubergine tätig war.

Hippo Co, Stadtzentrum

Vom Balkon mit Glasfront des Hippo Co kann das geschäftige Treiben auf dem Garema Place – ein öffentlicher Platz im Stadtzentrum – beobachtet werden, während seine Besitzer im Inneren eine Welt geschaffen haben, die an den amerikanischen mittleren Westen erinnert. Ausgestopfte Tiere zieren die Holzwände, Vintage-Leuchten hängen von der Decke und mehr als 250 verschiedene Whiskys stehen stolz auf Barregalen. Sehen Sie sich hier mittwochabends Jazz-Auftritte an.

Joe's Bar, Kingston

Die anspruchsvolle und ernsthaft-verspielte Joe's Bar befindet sich im East Hotel. Die italienische Küche ist hier ein Highlight, vor allem die Mozzarella- und Erbsen-Arancini-Kugeln, ebenso wie das eklektische Dekor, das Fuchsienwände mit Lampen an Ketten, farbenfrohen Bänken, einer Auswahl an flippigem und elegantem Glas, einer Marmorbar und Fellüberwürfen kombiniert. Treten Sie durch den raumhohen Betonvorhang am Eingang der Bar und gönnen Sie sich einen Wein aus der Liste der italienischen und lokalen Blends in der Bar, ausgewählt von Fergus McGhie, einem Winzer aus der Region Canberra.

The Phoenix, Stadtzentrum

Die engen Räume des The Phoenix im historischen Sydney Building der Stadt zu betreten, fühlt sich an, als würde man in den Rumpf eines Segelbootes eintreten. Dekoriert wurde es von einem schrulligen Iren mit viel Liebe zu Schnickschnack. Krüge, alte Räder, Retro-Bierposter und Kruzifixe säumen die Decke und die Wände dieser Bar mit Holzboden. Eine große Auswahl an Bierzapfanlagen mit Standardangeboten wie Guinness und dem australischen Label Coopers erstreckt sich über die gesamte Länge des hüttenartigen Servicebereichs. Abgesehen von Getränken ist das Beste an The Phoenix sein Engagement für Live-Musik und Veranstaltungen. Dazu gehören Auftritte mit Schwerpunkt auf ursprünglicher Musik am Montagabend, Quizabende am Dienstag sowie Poesie- und Filmabende.