Les meilleurs bars de Canberra

Par Jennifer Pinkerton 

Ces dernières années, le nombre de bars de Canberra a considérablement augmenté, notamment dans les banlieues proches et le centre-ville. Détendez-vous ou venez faire la fête dans l'un de ces établissements incroyables qu'abrite la capitale nationale. 

Parlour Wine Room

Où : 16 Kendall Ln, Acton

Si vous avez envie de prendre un verre dans un cadre somptueux, Parlour n'attend plus que vous. Ce bar à vin fait partie des pionniers gastronomiques du quartier de NewActon, et son cadre aussi intemporel que luxueux est une invitation à ne jamais repartir. L'espace bar est agrémenté de cuir matelassé, tandis que les chaises en velours et les canapés Chesterfield occupent les salles. La terrasse arborée à l'avant du bâtiment offre une vue imprenable sur NewActon et au-delà. La cuisine novatrice de Parlour, en particulier les tapas, n'a rien à envier à sa carte des vins grâce au talent de Peter Bell, un sommelier de renom.

Hippo Co

Où : 1/17 Garema Pl, Canberra

Hippo Co et son balcon en verre vous permettront de vous mêler à l'agitation de Garema Place, un véritable jardin public en plein centre-ville. À l'intérieur, les propriétaires ont souhaité créer un univers qui rappelle le Midwest américain. Les murs de bois sont habillés d'animaux empaillés, les éclairages rétros inondent le plafond et plus de 250 variétés de whisky sont fièrement exposées sur les étagères du bar. Venez assister à des concerts de jazz le mercredi soir. 

Volstead Repeal

Où : 7/32 Mort St, Braddon

Volstead Repeal recrée le charme et le confort d'un bar à whisky new-yorkais en plein cœur de l'une des banlieues les plus dynamiques de Canberra. Baptisé ainsi suite à l'abrogation du Volstead Act, une législation qui interdisait la vente d'alcool aux États-Unis, ce bar propose plus de 400 whiskys à déguster confortablement installé sur une banquette en cuir à la lueur d'une bougie. Si vous vous sentez l'âme aventureuse, demandez au barman expérimenté de vous préparer un cocktail original, avant de déguster une délicieuse pizza.

Joe's Bar

Où : 69 Canberra Ave, Kingston

Aussi sophistiqué qu'amusant, Joe's Bar se cache à l'intérieur du East Hotel. Ici, on se presse pour la cuisine italienne à base de produits locaux, notamment les arancini mozzarella et petits pois, mais également pour la décoration éclectique qui mélange murs fuchsia, abat-jours en chaîne, bancs colorés, verres originaux et élégants, bar en marbre et plaids en fourrure. Traversez le rideau de béton à l'entrée du bar pour déguster l'un des vins italiens ou locaux de la carte, sélectionnés par Fergus McGhie, vigneron de la région de Canberra. 

Bar Rochford

Où : First Floor, 65 London Circuit, Canberra

Cachée dans l'emblématique Melbourne Building, l'enseigne du Bar Rochford indique peut-être « bar à vin » mais à l'intérieur, vous découvrirez que le vin, les cocktails et la bière ont tous été sélectionnés avec le même soin. L'endroit lui-même abrite une ambiance rétro et funky, alors installez-vous sur une banquette confortable pour boire un verre et grignoter des en-cas ou parcourez le menu dégustation. La nourriture est inventive et après le service des desserts, l'établissement revêt une atmosphère vraiment festive. 

Où : Wooden Door, Odgers Ln, Canberra

Niché à l'intérieur d'un ancien coffre-fort de banque, Molly sait entretenir le mystère. Sur l'énigmatique site Web du bar, aucune adresse mais uniquement ses coordonnées GPS. Son entrée non signalée à Hobart Place en plein centre-ville peut facilement être confondue avec la porte d'un placard à balai. Pourtant, cet établissement datant de l'époque de la prohibition abrite des soirées dégustation de whisky, des cours de cocktails, des spectacles de jazz mensuels et des recoins cachés. En hiver, on peut trouver sur la carte des plats chauds tels que des châtaignes grillées et du cognac chauffé.