10 des meilleurs petits-déjeuners et brunchs de Melbourne
Grâce à ces cafés de premier ordre situés à Melbourne, faites de votre petit-déjeuner non seulement le repas le pus important de votre journée, mais également le meilleur.
Par Ellie Schneider
Réputée pour sa culture du café, Melbourne offre à ses habitants une multitude d'options pour le petit-déjeuner. Voici quelques adresses pour déguster un petit-déjeuner ou un brunch à Melbourne : de quoi vous faire sortir du lit !
Two Birds One Stone, South Yarra
Situé à South Yarra, juste derrière Chapel Street, Two Birds One Stone est très apprécié par les habitants de Melbourne. Ce café lumineux et spacieux présente des banquettes confortables, dans lesquelles vous pourrez vous prélasser toute la journée. Et avec une nourriture aussi délicieuse, vous en aurez peut-être envie. Goûtez les crêpes à la ricotta accompagnées de figues fraîches, de marmelade et de crème de pistache, ou optez pour un burger aux émincés de poulet agrémenté de bok choy, de coleslaw et de moutarde de Coney Island. Votre dose de caféine se présente sous différentes formes : expresso, infusé à froid, ou produite avec l'AeroPress, une cafetière à siphon ou des filtres. Gardez de la place pour la spécialité de la maison : un cheesecake en brownie.
The Kettle Black, South Melbourne
Il s'agit certainement du café le plus photographié de Melbourne. Installé sur une terrasse victorienne aménagée d'Albert Road, The Kettle Black sert des petits-déjeuners sophistiqués. Des plats presque trop jolis pour être mangés ! Imaginez-vous des desserts chauds à la ricotta, aux myrtilles ou au sirop d'érable garnis de crème onctueuse, ainsi que des plats à base de burrata avec des tomates crues du terroir et des truites de mer accompagnées de chou frisé cru et d'une salade de légumes marinés.
Feast of Merit, Richmond
Ce café animé appartient à YGAP, un organisme à but non lucratif visant à mettre fin à la pauvreté dans le monde. L'ensemble des profits est directement réinvesti dans des programmes d'éducation et de formation dédiés aux jeunes résidant au Malawi, au Ghana, au Rwanda, au Bangladesh, au Cambodge et en Australie. Renouvelée à chaque saison, la carte du Feast of Merit propose des plats inspirés du Moyen-Orient. Optez pour une panna cotta au yaourt agrémentée d'un biscuit ou un repas mezzé composé d'agneau cuit lentement pendant 12 heures. Vous pourrez également commander un plat à base de haricots à la marocaine, de tahini, de lebné et d’œufs cuits au four.
Twenty & Six Espresso, North Melbourne
Présenté sous un format de poche, le menu du Twenty & Six Espresso peut vous sembler anodin, mais ses plats vous réservent une explosion de saveurs. Savourez une poitrine de porc croustillante agrémentée de confiture de pommes et de gaufres au parmesan, dégustez des beignets de courgette sucrés au maïs, ou optez pour un yaourt au chipotle accompagné de sauce salsa aux oignons. Pour la touche finale, régalez-vous avec un généreux chocolat chaud à base de noix de coco et de lait d'amande fait maison.
ST ALi
Café phare de la région, ST ALi est devenu la destination de prédilection des gourmets. L'établissement ne désemplit jamais. Bien renseignés, les locaux ont tous le même objectif : savourer la spécialité de la maison, My Mexican Cousin. Accompagné d'une purée de tomates épicée, ce plat se compose de beignets au maïs et d'œufs pochés, le tout agrémenté de halloumi grillé et d'une sauce salsa aux concombres. Le reste de la recette est tenu secret... Le monde entier vante les mérites de Matt Perger, le barista principal. Commandez la formule petit-déjeuner Barista composée d'un expresso, d'un cappuccino et d'un café filtre pour vous forger votre propre avis ?
Journeyman, Windsor
Les petits-déjeuners bien présentés de Journeyman font fureur. Le week-end, il n'est pas rare que les clients fassent la queue devant cet établissement situé en plein cœur de Chapel Street. Journeyman tire sa réputation de ses gaufres grillées agrémentées de compote de myrtilles, de fruits frais, de crème et de sirop d'érable fumé. Goûtez également le burger à base de poulet croustillant, d'amandes et de flocons de maïs. Il est servi accompagné de coleslaw au chou rouge et au maïs, ainsi que d'une sauce salsa à la tomate. La vitrine arbore une large sélection de desserts, dont des biscuits fourrés sans farine. Commandez-en un et gardez-le pour plus tard !
Industry Beans, Fitzroy
Niché parmi les graffitis des ruelles de Fitzroy, Industry Beans est l'un des meilleurs torréfacteurs artisanaux de Melbourne. Ses baristas qualifiés proposent des cafés d'origine unique ainsi que des mélanges de cafés, tous produits à base de grains torréfiés sur place. Ils utilisent une grande variété de méthodes, notamment l'expresso, les filtres, l'AeroPress et l'infusion à froid. Cependant, les habitués ne s'y rendent pas seulement pour le café. Le restaurant propose un menu progressif, dans lequel vous trouverez un burger au bœuf de Wagyu cuit avec du café, un œuf aux truffes accompagné de fines lames de courgettes et de chips d'artichauts, mais également du saumon fumé salé servi avec du fenouil, de la mousse d'avocat et de la gelée au citron kaffir.
Code Black Coffee, Brunswick
À la fois café et maison de torréfaction, Code Black Coffee tire sa réputation de son artisanat. Toujours joliment présentés, ses plats sont propices à être photographiés. L'objectif principal de cet établissement est de figurer parmi les meilleurs dans son domaine. Régalez-vous avec des desserts chauds à base de café accompagnés de ganache au chocolat, de mascarpone et de gelée au café. Vous pourrez également opter pour de la joue de bœuf braisée, servie avec du potiron rôti, des noisettes et des graines de citrouille. Pour ne pas déroger à votre dose de café quotidienne, choisissez parmi les cafés d'origine unique torréfiés sur place régulièrement renouvelés.
Top Paddock, Richmond
Vous ne pouvez pas quitter Melbourne sans avoir petit-déjeuné à Top Paddock. Soyez prêt à attendre ! Lancez-vous : vous serez récompensé par des plats inédits, tels qu'un sandwich à base d'onglet, de confiture d'oignons rouges et de beurre au wasabi. Laissez-vous également tenter par la fraîcheur du pain brioché au crabe à carapace molle du Queensland, ou par la truite de mer fumée au gin et au citron vert accompagnée de petites betteraves marinées, d'une galette de pommes de terre et d’œufs pochés. Couronnez le tout avec un mimosa ou un Bloody Mary.
Auction Rooms, North Melbourne
Sur Errol Street, l'ancienne maison de vente aux enchères WB Ellis abrite l'un des cafés les plus convoités de Melbourne, l'Auction Rooms. Il tire sa réputation de ses plats bien présentés et de ses petits-déjeuners créatifs. Vous y trouverez notamment des tortillas de maïs grillé associées à des émincés d'épaule de porc, ou encore une poitrine de corned-beef accompagnée d'un hachis de pommes de terre et d'un filet de truite de mer fumée à chaud. Le tout vous sera servi avec des arancini au curry et un yaourt au sésame. L'établissement produit son café dans sa propre maison de torréfaction, Small Batch Roasting Co (située en bas de la rue). Tous les jours, il met à l'honneur un mélange expresso de saison ainsi qu'un café filtre.
