3 jours à Sydney

Jour 1 : Faites le plein de culture autour de la Baie de Sydney

Matin
Réveillez-vous tôt pour escalader le Sydney Harbour Bridge et admirez le lever de soleil à l’horizon tandis que vous grimpez vers le sommet, à 134 mètres au-dessus du niveau de la mer. Lorsque Sydney est réveillée, promenez-vous dans les ruelles pavées du quartier The Rocks voisin. C'est l'un des quartiers les plus anciens du Sydney moderne, mais son histoire remonte à des générations avant l'arrivée des colons britanniques, à la fin des années 1700. Optez pour une visite à pied en petit comité avec Dreamtime Southern X afin de découvrir le patrimoine aborigène de la région et les liens immuables unissant les aborigènes à la terre, aux rivières et au littoral de Sydney. Si vous vous trouvez là le week-end, The Rocks Markets présente des objets d’art originaux et des bijoux artisanaux. Continuez votre marche et vous arriverez à Circular Quay, où vous pourrez visiter le passionnant Museum of Contemporary Art, ou optez pour l'Aboriginal Heritage Tour, visite guidée qui vous mènera à travers les Royal Botanic Gardens pittoresques de Sydney.

À essayer aussi : Après avoir escaladé le Sydney Harbour Bridge, attrapez un ferry depuis Circular Quay pour le Zoo de Taronga de Sydney pour passer la matinée avec les éléphants.

Après-midi
Prenez un taxi depuis Circular Quay pour le quartier des restaurants de Potts Point. Prenez le temps de déjeuner au The Butler, autour d’assiettes à partager comme celles contenant des gambas grillées et un tartare de thon. L'Art Gallery of New South Wales se trouve à 15 minutes de marche de The Butler ; elle abrite les grands maîtres australiens et l’art célèbre des Aborigènes et des insulaires du détroit de Torres. L'Australian Museum, situé dans la banlieue de Darlinghurst, abrite l'une des collections les plus raffinées et les plus fascinantes d'artefacts d'aborigènes et des insulaires du détroit de Torres. Le soir, profitez d’un spectacle au Sydney Theatre Company à Walsh Bay. Mais avant cela, arrêtez-vous à The Theatre Bar at the End of the Wharf pour prendre un verre avant le spectacle ; sa terrasse se targue d’une des meilleures vues de la ville. Profitez d'une bonne nuit de sommeil dans l'un des nombreux hôtels de Sydney, vous trouverez notamment l’élégant Pier One Sydney Harbour juste à côté.

Jour 2 : Admirez Bondi Beach, célèbre dans le monde entier

Matin
Dirigez-vous vers Bondi Beach où vous pourrez nager ou vous inscrire à des leçons de surf avec Let's Go Surfing. Après cela, faites les boutiques le long de Gould Street, notamment la célèbre boutique de mode Tuchuzy, et asseyez-vous chez Bills pour déguster l’un des meilleurs petits-déjeuners de Sydney, des pancakes à la ricotta avec du beurre au miel et à la banane. Éliminez cette gourmandise en parcourant le sentier sinueux de trois kilomètres situé au sommet de la falaise entre Bondi et Bronte.

Information utile : Si vous visitez Bondi un dimanche, faites votre choix parmi les vêtements rétro et les créations de designers locaux aux Bondi Markets sur Campbell Parade.

Après-midi
Explorez les banlieues branchées de Paddington et Surry Hills. Descendez Oxford Street pour rejoindre « The Intersection », la rue consacrée à la mode de Sydney, où vous découvrirez des marques australiennes connues dont Bassike et Camilla and Marc. La banlieue ombragée de Surry Hills est à 15 minutes de marche d’ici et abrite certaines des meilleures tables de la ville. Réservez en avance une table chez Nomad et Firedoor. Sinon, vous pouvez déjeuner dans un pub décontracté au Trinity Bar ou au Clock Hotel sur Crown Street.

À essayer aussi : prenez un verre en regardant le coucher de soleil et dégustez des huîtres fraîches à l’Opera Bar avant d’assister à un spectacle à l’Opéra de Sydney. L’Opéra de Sydney propose plus de 450 spectacles par an, dont des concerts de musique classique, des spectacles de comédie, du théâtre, de la danse et bien d’autres encore.

Jour 3 : Profitez du luxe dans les vignobles de la Hunter Valley

Matin
L’une des plus importantes régions viticoles d'Australie, la Hunter Valley, se trouve à seulement deux heures de route au nord de Sydney. Louez une voiture en ville ou suivez une visite guidée pour découvrir quelques-uns des 120 domaines viticoles. Dégustez un excellent Semillon à Lovedale ou mariez un Shiraz avec des fromages artisanaux à pâtes molles et à croûte fleurie chez Pokolbin. Si vous souhaitez aborder un repas autrement qu'en apportant une bouteille, réservez une place pour un cours de cuisine à l' Estate Tuscany, où vous apprendrez à préparer un repas composé de trois plats, en profitant du meilleur des fabuleux produits de la région.

Si vous préférez découvrir les villes côtières ou les villages de campagne des environs, choisissez l'une des nombreuses autres destinations autour de Sydney.

Après-midi
La Hunter Valley regorge d’activités pour remplir vos journées. Partez à la conquête des greens sur l'un des trois terrains de golf de championnat de la région, parcourez à cheval la région vallonnée ou flottez au-dessus des vignobles lors d’un vol en montgolfière. Promenez-vous dans le bush au cœur du Yengo National Park pour découvrir les sites historiques de la culture aborigène, ou parcourez les galeries et les antiquaires des villages historiques de Morpeth, Wollombi et Broke. Après cela, détendez-vous dans l’un des nombreux spas que compte Hunter avant de passer la nuit dans un resort touristique cinq étoiles, le Château Élan at The Vintage. 

Depuis la Hunter Valley, vous pouvez revenir en voiture à Sydney en deux heures de trajet, ou explorer d'autres régions viticoles exceptionnelles de la Nouvelle-Galles du Sud, telles qu'Orange et Mudgee. Vous pouvez également continuer votre voyage en remontant le long de la côte est de l'Australie pour profiter d'un coin de paradis.