Archie Rose Distillery, Rosebery, New South Wales © Archie Rose

Sydneys coolste Destillerien im Stadtgebiet

Genießen Sie in einer dieser hervorragenden urbanen Brennereien raffinierte Cocktails, köstliches Essen und Touren hinter den Kulissen.

Von Allie Metz

Australische Destillateure nähern sich der Arbeit als Kunsthandwerker, die durchdacht kreierte Spirituosen mit einheimischen Zutaten herstellen. Hier finden Sie alle Ihre Lieblingssorten, darunter Gin, Rum, Wodka und Whisky aus verschiedensten Zutaten wie Obst und Pflanzen bis hin zu Seetang. Die Brennereien entstehen in städtischen Gebieten und bieten einzigartige Erlebnisse in schön gestalteten Räumen. Wir zeigen Ihnen ein paar der sehenswertesten in und um Sydney.

Archie Rose

Archie Rose Bar, Rosebery, New South Wales © Archie Rose

Wo: 85 Dunning Ave, Rosebery

Archie Rose war im Jahr 1853 die erste unabhängige Brennerei in Sydney und hat das Brennerhandwerk wieder populär gemacht. Machen Sie in The Cannery Rosebery in der eleganten Bar Halt, um die preisgekrönten Gins, Wodkas, Rumsorten und weißen Whiskeys zu kosten. Sie können eine Verkostung machen oder einen der hausgemachten Cocktails genießen. Schauen Sie hinter die Kulissen und sehen Sie sich an, wie das Ganze abläuft. Melden Sie sich einfach für eine Tour an und erleben Sie eine geführte Verkostung. Wenn Sie Ihre eigene Mischung aus Gin und Whisky kreieren möchten, nehmen Sie einfach an einem der Mischkurse teil.

Brix Distillers

Brix Distillers, Surry Hills, New South Wales © Brix Distillers

Wo: 350 Bourke St, Surry Hills

Rum-Liebhaber sollten nach Surry Hills fahren und sich Brix Distillers ansehen. Dieses Schmuckstück ist eine voll funktionsfähige Brennerei, die derzeit ein Kernsortiment mit Brix White, Gold und Spiced anbietet. Weitere Varianten sind in Arbeit. Kommen Sie herein und entdecken Sie die wunderschön gestaltete Bar, die geschmackvoll in die offene Produktion der Brennerei integriert ist. Die Regale der Bar sind mit mehr als 150 Rumsorten aus aller Welt bestückt und die umfangreiche Cocktail-Liste enthält natürlich Klassiker auf Rumbasis. Sie bieten auch Touren, Cocktailkurse und einen Rum-Würzkurs an.

Manly Spirits

Manly Spirits Co., Manly, New South Wales © Alana Dimou, Manly Spirits Co.

Wo: 4A/9-13 Winbourne Rd, Brookvale

Fahren Sie über die Brücke nach Manly, um die perfekte Mischung aus unbeschwertem Strandleben und urbaner Eleganz zu entdecken – und zwar in einer Flasche. Bei Manly Spirits Co. kreiert das Team australische Gins und Botanical-Wodkas und -Whiskys, die von der maritimen Umgebung inspiriert sind. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen gehören Ostseewacholder und grüner Wacholder sowie Meersalat, Seetang, Zitronenmyrte und australische Akazie. Sie können im Verkostungsraum und in der Cocktailbar ein Probierbrett oder einen erfrischenden Cocktail genießen. Buchen Sie eine Tour, um mehr über die Herstellung zu lernen, oder nehmen Sie an einem der Meisterkurse zur Cocktailherstellung teil.

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Poor Toms Gin Hall

Wo: 6 Chalder Ave, Marrickville

Diese Brennerei in einer ruhigen Straße in Marrickville widersetzt sich dem Trend. Sie kreiert unkonventionelle Spirituosen – und zwar in einem Viertel, das für seine Craft-Bier-Brauereien bekannt ist. Besuchen Sie die Poor Toms Gin Hall, um den originalen Sydney Dry Gin, den 52-prozentigen Fool Strength Gin oder den einzigartigen Strawberry Gin zu kosten. Als echtes Boutique-Angebot sind diese in kleinen Mengen hergestellten Spezialitäten oft ausverkauft. Von Donnerstag bis Sonntag bietet das Team Gelegenheiten für Kostproben oder einen Cocktail an.

Four Pillars Laboratory

Four Pillars Gin Lab, Sydney, New South Wales © Anson Smart

Wo: 410 Crown St, Surry Hills

Die Geschichte von Four Pillars Gin, das mit seinem Bloody Shiraz Gin internationalen Ruhm erlangte, beginnt im Yarra Valley. Heute betreiben sie auch eine Destillerie, die Herstellungen in kleinen Chargen durchführt und ein Gin Lab in Surry Hills. Ob Sie unter Experimenten verstehen, bei einem der Meisterkurse mitzumachen oder Sie einfach nur ein paar Gin Tonics in Eileen's Bar (benannt nach der hauseigenen Brennerei) genießen, dies ist ein ausgezeichneter Ort, um die verschiedenen Geschmäcker ihrer charakteristischen Spirituosen zu entdecken.