Tali Wiru, Uluru-Kata Tjuta National Park, Northern Territory © Tourism Australia
Kulinarische Bucket-Liste für Australien
Aussies lieben ihr Vegemite, aber die Gastronomie in Australien ist abwechslungsreicher als viele vermuten. Erstklassiger Wein, Bushtucker sowie der frischeste Fisch und die frischesten Meeresfrüchte warten darauf, genossen zu werden.
Es geht doch nichts über fangfrische Meeresfrüchte – abgesehen von Meeresfrüchten, die Sie selbst gefangen haben. Da Australien ein Inselstaat ist, überrascht es nicht, dass das Land einige der besten Meeresfrüchte der Welt zu bieten hat. Und es gibt zahlreiche Möglichkeiten, wie Sie selbst etwas fangen können. Stehen Sie im Meer und essen Sie frisch geschälte Austern, spießen Sie Ihre eigene Mangrovenkrabbe mit den Jagdtechniken der Aboriginal People auf oder werfen Sie die Angel nach einem heimischen Barramundi aus.
Hier in Australien nehmen wir unseren Kaffee sehr ernst, deshalb ist auch jeder Schluck unvergleichlich harmonisch. An fast jeder Ecke der Stadt finden Sie Scharen von Einheimischen, die ihre Lieblingsröstung genießen und so eine Kaffeekultur schaffen, die Sie unbedingt selbst ausprobieren sollten. Ganz Australien ist ein erstklassiges Ziel für Kaffeeliebhaber, aber die Kaffeekultur von Melbourne ist die Krönung: Die Stadt ist berühmt dafür, einige der besten Kaffees und Baristas der Welt zu haben.
In Australien gibt es eine beeindruckende Auswahl an Weltklasse-Restaurants mit einigen der innovativsten Köche. Eine beträchtliche Anzahl dieser Restaurants haben es auf die Liste der 50 besten Restaurants der Welt geschafft, etwa das Attica in Melbourne und das Quay in Sydney. Das Besondere an den feinen Gerichten hier ist der unverkennbar australische Touch der regionalen Produkte. Außerdem setzen immer mehr Aussie-Chefs auf nachhaltige Praktiken und nahrhafte einheimische Zutaten.
Neben den köstlichen Gerichten ist eines der wichtigsten Elemente eines unvergesslichen Essens das Ambiente. Einige der besten Restaurants Australiens bieten außergewöhnliche Speisen vor der unvergleichlichen Kulisse der großartigsten Ikonen des Landes. Genießen Sie einheimische Zutaten bei Kerzenlicht während über dem Uluru die Sonne untergeht, genehmigen Sie sich ein Gourmetdinner mit frischem Gemüse unter der Sydney Harbour Bridge und gönnen Sie sich ein Abendessen mit Unterhaltung unter den Baumkronen des Daintree.
Australien ist nicht ohne Grund ein Synonym für BBQs – wir lieben es einfach, die freien Natur, gutes Essen und gute Gesellschaft zu genießen. Egal, ob am Strand, in einem Park oder im Garten – man kann alles auf den Grill legen (Lamm, Känguru, Rind oder Fisch und Meeresfrüchte). Dazu einen Salat und ein paar Freunde und schon hat man eines der besten australischen Essenserlebnisse. Tatsächlich lieben wir unsere BBQ-Kultur so sehr, dass sie in einigen unserer Spitzenrestaurants (wie dem preisgekrönten Restaurant Firedoor in Sydney) fest verankert ist, für die die Köche saisonale Produkte über dem offenen Feuer zubereiten.
Für viele Australier ist Brunch ein Wochenendritual, das sie gern gemeinsam mit Freunden und Familie erleben. Neben einem frisch gepressten Saft (oder einer Mimosa) gibt es ein paar australische Klassiker, die Sie unbedingt probieren sollten. Corn Fritters (Maiskrapfen), nach Wunsch zubereitete Eier aus Freilandhaltung, Ricottapfannkuchen und – das kultigste von allen – Smashed Avo (zerdrückte Avocado) sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Die Kunst von Avocado auf Toast wurde von den australischen Cafés perfektioniert, die sie schon seit Jahrzehnten für die Aussies zubereiten.
Das Schöne an australischem Wein ist seine Zugänglichkeit. Man muss kein Weinkenner sein, um schöne Weiß- und Rotweine inmitten von sanften Hügeln und sogar Küstenlandschaften zu genießen. Besuchen Sie eine der 65 australischen Weinregionen und lassen Sie sich von einem Experten durch eine Weinverkostung führen, bevor Sie anschließend ein Glas (oder auch eine Flasche) bestellen und den Blick auf die Weinberge genießen.
Es gibt so viele Möglichkeiten, die reichhaltigen Aromen der einheimischen Küche Australiens (auch Bush Tucker oder Buschfrüchte genannt) zu probieren und zu zelebrieren. Diese Zutaten werden seit Jahrtausenden von den indigenen Communities geerntet und zubereitet. Sie können Geschmacksrichtungen probieren, von denen Sie vermutlich noch nie etwas gehört haben. Unternehmen Sie eine Aboriginal-Food-Tour oder besuchen Sie ein Restaurant, das für die Verwendung einheimischer Zutaten bekannt ist, beispielsweise das Big Esso in Melbourne.
Goldener Blätterteig, gefüllt mit Rindfleisch und Bratensoße und mit einem Klecks Tomatensoße – eine australische Fleischpastete ist der Inbegriff von Comfort Food. Sie sind als idealer Snack für unterwegs. Es gibt sie in Bäckereien, die diese Leckerei entlang fast jeder Route anbieten. Die einfache Rinderpastete ist die traditionellste Option, aber Sie haben in den Cafés die Qual der Wahl zwischen cremigen Blumenkohlpasteten, kreativen Currypasteten und jede Menge anderen Variationen.
