Sazerac Bar, centre-ville

Si c'est avant tout un bar sur les toits, c'est aussi un bar perché au sommet de toute la ville. Au 30ème étage du Four Points by Sheraton Hotel, le Sazerac, bar le plus haut de Brisbane, place littéralement la scène des rooftops de la ville au niveau supérieur. Cette salle était à l'origine la salle de sport de l'hôtel. C'est maintenant un tout nouveau paradis pour les amateurs de cocktails avec des spécialités comme un martini au caramel salé ou la fée Dragée à base de Pisco et le célèbre Sazerac à base d'absinthe et de bitter Peychaud.

The Pool Terrace & Bar, centre-ville

Parfois, la localisation fait la popularité d'un bar, et The Pool Terrace & Bar ne pourrait pas être mieux situé. Pour ceux qui veulent faire du shopping au centre-ville dans la rue du Queen Street Mall, c'est l'endroit idéal pour faire une pause et prendre un cocktail et pourquoi pas même... faire un plongeon dans la piscine à débordement de 21 mètres de long. Vous la trouverez au niveau quatre du Next Hotel, mais la terrasse en plein air avec piscine n'est pas seulement pour les clients de l'hôtel. Les gens du coin adorent observer les gens depuis le haut du centre commercial. Et quand le soleil se couche, le bar organise de fabuleuses fêtes avec talons hauts de rigueur plutôt que maillot de bain. Ne manquez pas le somptueux menu, avec ses tacos de porc effiloché et ses sashimis de kingfish.

Soleil Pool Bar, South Bank

Si vous vous trouvez au sud de la ville, vous pourrez vous rafraîchir dans un cadre élégant au bord de la piscine du Soleil Pool Bar sur South Bank. Allongez-vous sur les chaises longues pour un moment de plaisir instantané au bord de la piscine. Vous serez entouré de DJ, d'un personnel au bar expérimenté et d'une foule de clients glamour. Essayez le thé du jardin - c'est un thé haut de gamme, mais avec des assiettes à partager, du champagne, des Pimm's ou de la bière. La fréquentation est élevée le dimanche après-midi, mais le bar est aussi parfait pour prendre un verre avant de se rendre au Bacchus, restaurant réputé, également ici au Podium Level du Rydges Hotel.

White Lightning Tiki Bar, Fortitude Valley

Dans le quartier rock'n'roll de Fortitude Valley, Alfred & Constance, une sorte de super-salle est remplie de multiples bars à thème qui vous permettent de passer une journée ou une nuit dans un bar sans jamais quitter la salle. À l'étage, un espace rétro et ludique qui rend hommage au bar tiki style polynésien, avec un piano à queue jaune vif, un intérieur rempli de gazon artificiel et de fougères et une carte des cocktails aux accents tropicaux. Partagez un scorpion-bowl à base de rhum avec un ami, ou prenez un punch zombie. C'est peut-être un rooftop, mais avec les espaces pleins de bricoles, l'atmosphère y est très chaleureuse.  

Dandy's Rooftop Bar, South Brisbane

Même quand il y a des nuages, chose rare, le soleil brille chez Dandy's, grâce à la déco aux couleurs vives et à l'ambiance terrain de jeux. Tout en haut du Fox Hotel, un endroit très apprécié de South Brisbane sur Fish Lane. Impossible de ne pas poster sur Instagram, l'AstroTurfed, un espace multicolore avec des parapluies rayés, des lumières aux couleurs de la fête et une foule jeune et joyeuse. Dégustez des brochettes de viande, des pizzas et des pains, savourez des cocktails colorés et des bières artisanales locales, et dansez sur la musique endiablée de DJ.

Limes Hotel Rooftop Bar, Fortitude Valley

Le Rooftop Bar du Limes Hotel se veut être le premier bar sur les toits de Brisbane. Détendez-vous à l'ombre pendant les après-midis ensoleillés, ou plongez dans une des deux petites piscines et regardez un film pendant les soirées cinéma du bar. La carte des cocktails est très connue, mais le frosé, mélange de rosé, de jus de fraise et d'agrumes, est peut-être la meilleure boisson à déguster lors d'une soirée en amoureux.