Guide de Denmark, Australie Occidentale
Denmark est le nom anglais du Danemark, mais aussi un village forestier d'Australie Occidentale, appréciée pour ses plages, ses vignobles et ses routes boisées.
Par Fleur Bainger
Entouré de plages magnifiques, de forêts épaisses et d'immenses formations rocheuses, Denmark est étonnamment modeste au vu du calibre de ses vignobles et restaurants au climat frais.
À ne pas manquer
- Roulez à travers une campagne qui vous donne envie de vivre dans une ferme
- Sirotez des vins de climat frais et discutez avec le vigneron
- Écoutez le chant d'une symphonie d'oiseaux endémiques, de grenouilles et de feuilles bruissantes
Comment s'y rendre
Denmark se trouve à 4 heures et 30 minutes de voiture de Perth. Vous pourrez également réserver un vol Regional Express en direction d'Albany, une ville à proximité, puis louer une voiture en direction de l'ouest pendant 40 minutes.
Activités et attractions les plus populaires de Denmark
Vue depuis Abbey Creek Wines jusqu'au Stirling Range National Park, Porongurup, Australie Occidentale © Tourism Western Australia
Roulez sous de grands arbres sur une route épique et panoramique
Mount Shadforth Scenic Drive est à faire et à refaire. En prenant votre temps, vous pourrez passer une heure à rouler entre les troncs blancs d'arbres indigènes imposants, à regarder de gauche à droite les collines, les fermes bucoliques, les vignobles romantiques et les maisons de campagne, le tout sur fond bleu-violet des dômes de granit de Porongurup et des chaînes de montagnes des Stirling Ranges. Au printemps, lorsque la région est luxuriante à cause des pluies hivernales, la scène est encore plus séduisante. Il y a aussi des vues panoramiques de l'océan et de l'anse : n'oubliez pas de vous arrêter à l'observatoire du mont Shadforth. Choisissez parmi plusieurs itinéraires en voiture pour admirer le paysage environnant.
Howard Park Wines, Margaret River, Australie Occidentale © Russell Ord
Arrêtez-vous dans des caves sans fin
Autre belle route, la promenade panoramique de Scotsdale s'étend sur 34 kilomètres et relie plus de domaines viticoles que vous ne pourriez en visiter en une seule journée. Howard Park se distingue par sa production de vins de climat frais depuis 30 ans, tandis que les crus de Rockcliffe portent tous le nom de vagues locales. Après avoir bifurqué vers Walter Road, vous verrez Singlefile Wines, qui a acquis une forte notoriété pour son pinot noir et son chardonnay. Le domaine viticole porte ce nom en raison des oies résidentes qui marchent, en file indienne, autour de la propriété bordée d'arbres. L'autre visite incontournable est Rickety Gate Wines. Pensez à rester pour le dîner.
The Lake House, Denmark, Australie Occidentale © Lake House
Régalez-vous avec des vins assortis aux produits locaux
La région viticole de Denmark fourmille d'excellents restaurants et, sur le plan culinaire, de jeunes chefs cuisiniers chevronnés créent des plats à base de produits locaux, tels que les gnocchis au marron papillon et aux asperges du restaurant Ajar du Domaine 807. Le restaurant Pepper et Salt du domaine viticole Forest Hill sert certains des meilleurs plats de la région, à déguster de préférence au coucher du soleil. Le Lake House est un restaurant plus rustique, toujours vert, et propose une gamme de condiments que vous pouvez emporter chez vous. Plus loin, le restaurant Boston Brewery de Willoughby Park Wines propose des plats copieux qui sont souvent infusés de bière, tels que de solides ribs de poitrine braisés. Les attributs culinaires de la région sont célébrés chaque mois de mars pendant le festival culinaire du Taste Great Southern.
Greens Pool, Denmark, Australie Occidentale © Greg Snell
Laissez-vous envoûter par la beauté de Greens Pool
Des blocs de granit massifs et arrondis surgissent de la surface de l'océan à Greens Pool, dans le parc national de William Bay. Les installations en granit lisse sont entourées d'eaux calmes de la couleur des saphirs pâles, créant une scène à la fois méditative et enrichissante. Traversez la paroi rocheuse pour trouver un sentier pédestre qui vous mènera à la plage judicieusement nommée Elephant Rocks. Une fois dans l'escalier, traversez le fossé grâce à deux sphères de granit de plusieurs étages et découvrez un paradis isolé.
Aiyana Retreat, Denmark, Australie Occidentale © Carla Atley
Détendez-vous dans un logement rustique
L'une des raisons pour lesquelles les visiteurs sont attirés par Denmark est la possibilité de renouer avec la nature. En séjournant à Denmark, vous serez récompensé par des soirées paisibles et des matins tranquilles. Les villas et chalets d'Aiyana Retreat sont nichés dans le bush environnant. Vous pouvez vous enregistrer sur place au centre de messages. À Denmark, vous pourrez aussi séjourner au Sensational Heights Bed & Breakfast et au Skyhouse Retreat.
Bibbulmun Track, Gloucester National Park, près de Pemberton, Australie Occidentale © Tourism Western Australia
Faites une randonnée le long de la célèbre Bibbulmun Track
La Bibbulmun Track borde le littoral de l'Océan Austral. Avec près de 1 000 kilomètres d'un bout à l'autre, il faut environ huit semaines pour la parcourir, mais vous pouvez faire une petite partie à Denmark en une heure ou deux, ou même prendre un sac à dos et partir quelques jours dans des campings de base (un service de transfert par piste peut être organisé pour retourner en ville ou vous pouvez rejoindre une excursion tout compris). Entre août et novembre, vous pourrez vous émerveiller tout le long du chemin avec les quelque 8 000 espèces de fleurs sauvages qui parsèment le paysage comme des confettis. La partie sud-ouest de l'Australie Occidentale est le seul lieu de biodiversité reconnu internationalement en Australie, l'un des 34 de la planète.
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