Guide de la banlieue de Sydney

Où se restaurer : rafraîchissez-vous en prenant une boule de glace ou deux au Gelato Messina à Bondi, ou mettez-vous sur votre 31 pour une soirée dans le glamour Icebergs Dining Room and Bar. À Coogee, arrêtez-vous pour prendre un repas au bar Art Déco Coogee Pavilion, où le menu va du chou-fleur rôti à l'hamburger. Hugos Manly est le restaurant le plus chic du coin, mais rien ne vaut un fish and chips au bord de la plage, de préférence chez Fishmongers Manly. 

Où se divertir : dégourdissez-vous les jambes sur le célèbre sentier côtier allant de Bondi à Coogee ou cherchez les bonnes affaires parmi les étals des marchés du week-end à Bondi ou parmi les boutiques qui bordent Gould Street. Coogee Beach est la voisine plus décontractée et plus familiale de Bondi, avec ses aires de jeux pour enfants en bord de mer et ses piscines d'eau de mer accueillantes telles que Wylie's Baths. Après un magnifique trajet en ferry de 30 minutes à partir du centre ville, le quartier animé de Manly, qui illustre parfaitement le style de vie décontracté des vacances, vous accueille à bras ouverts. Nagez ou plongez avec masque et tuba à la plage abritée de Shelly Beach : vous y trouverez la réserve aquatique de Cabbage Tree Bay, une zone protégée parfaite pour observer la vie marine. Le sentier de 10 kilomètres Manly à Spit Bridge Walk est l'une des randonnées les plus spectaculaires de Sydney. Cette piste dans le bush serpente le long de plages cachées, de rochers aborigènes et d'anciens amas d'huîtres. 

Où séjourner : enregistrez-vous à l'élégant hôtel QT Bondi ou à l'hôtel Art Déco Hotel Ravesis et le meilleur de Bondi est à portée de main. Offrez-vous une nuit dans l'historique Q Station à North Head, ou restez à quelques pas du Manly Life Saving Club en séjournant à The Sebel. À Coogee, dormez face à la plage dans l'historique Coogee Bay Hotel.

Où se restaurer : à Surry Hills, commencez votre journée en prenant un café d'origine unique à Reuben Hills ou au Artificer Coffee. Vous pouvez aussi déguster des pancakes à la ricotta chez Bill's à Darlinghurst, qui est la première antenne de l'empire mondial du brunch du chef Bill Granger. Rendez-vous à Potts Point pour observer les gens vaquer à leurs occupations autour d'un délicieux déjeuner italien au Fratelli Paradiso. Prenez ensuite un apéritif au bar à vin accueillant Dear Sainte Eloise avant de dîner à Lankan Filling Station à Darlinghurst.

Où se divertir : à Surry Hills, parcourez les magasins de vêtements, d'articles ménagers et d'accessoires de Crown Street (essayez Chilli Coral et The Standard Store) avant de visiter le Brett Whiteley Studio, où l'un des artistes les plus appréciés de Sydney a vécu et a travaillé. Envie de boire un verre après le dîner ? Testez un autre des petits bars de Darlinghurst, comme le Love, Tilly Devine ou le Shady Pines Saloon, ou bien rendez-vous dans l'un des nombreux lieux LGBTQI le long d'Oxford Street tel que The Colombian. 

Où séjourner : de nombreux hôtels de charme sont nichés dans cette zone. L'un des plus attrayants est le Paramount House Hotel à Surry Hills, qui s'est construit une clientèle fidèle grâce à son ambiance de quartier. Toujours à Surry Hills, la maison d'hôtes Little Albion accueille les voyageurs avec leurs animaux domestiques, tandis que Spicers Potts Point est l'endroit parfait pour les visiteurs désireux de s'imprégner du patrimoine de Potts Point.

Où se restaurer : faites le plein d'énergie avec une tarte au bœuf bourguignon à la pâtisserie La Renaissance ou réservez au Quay, l'un des meilleurs restaurants de Sydney, où le chef Peter Gilmore sert d'élégants dîners de dégustation. Barangaroo abrite des restaurants très plébiscités tels que le Cirrus ainsi que l'élégant Banksii Vermouth Bar and Bistro. 

Où se divertir : peu de quartiers de Sydney ont autant de caractère que The Rocks, avec ses rues pavées et ses bâtiments en grès vieux de plusieurs siècles. Après avoir visité le Museum of Contemporary Art, situé au bord de l'eau, admirez les entrepôts photogéniques de Campbells Cove. Promenez-vous ensuite dans le spectaculaire Argyle Cut, construit par des bagnards. Cette balade vous mènera au nouveau quartier de Barangaroo. Longez le front de mer pour rejoindre Darling Harbour, où le SEA LIFE Aquarium enchante les enfants de tous âges avec ses dugongs, ses manchots, ses poissons tropicaux et, surtout, ses tunnels sous-marins où requins et raies planent au-dessus de vous. Juste à côté, le WILD LIFE Sydney Zoo propose des rencontres avec des kangourous, des koalas et des crocodiles, tandis qu'à l'autre bout de Darling Harbour se trouve le très apprécié Powerhouse Museum, qui aborde des thèmes divers : science, technologie, mode, cinéma etc. 

Où séjourner : les hébergements ne manquent pas dans les environs ! À Darling Harbour, offrez-vous une nuit à l'hôtel ultra-luxueux The Darling, ou si vous préférez une ambiance plus ludique, réservez une chambre au Ovolo 1888. À The Rocks, séjournez au Harbour Rocks Hotel, ancien bâtiment élégamment reconverti en hôtel.

Où se restaurer : Kensington Street est la rue des restaurants de Chippendale et abrite des restaurants bon marché et conviviaux. Sur Meagher street, vous trouverez le très prisé Ester. Si vous souhaitez cependant vivre une expérience culinaire plus locale, rendez-vous à Marrickville, où les populations grecque et vietnamienne prospères de la localité réinventent la cuisine australienne moderne dans des établissements comme le Barzaari et l'Hello Auntie.

Où se divertir : prenez un café à emporter dans la rue King Street de Newtown (à Handcraft Specialty Coffee par exemple) et profitez de la matinée pour acheter des vêtements vintage avant de vous rendre dans le quartier voisin, Chippendale. Découvrez l'art contemporain chinois à la White Rabbit Gallery et admirez le spectaculaire immeuble One Central Park et ses jardins suspendus, conçus par l'architecte Jean Nouvel. (À proximité se trouve également le Dr Chau Chak Wing Building de Frank Gehry, souvent comparé à un sac en papier froissé).

Où séjourner : dormez avec style à The Old Clare, un boutique hôtel installé dans l'ancien bâtiment de la Carlton & United Brewery de Chippendale, ou couchez-vous à l'historique Sydney Park Hotel de Newtown après un dernier verre dans l'un des pubs animés de King Street.