Guide de la banlieue de Sydney 

Lors de votre exploration, vous découvrirez la galerie White Rabbit (gratuite), qui abrite la plus grande et la plus importante collection d'art contemporain chinois à l'extérieur de la Chine. Pendant que vous êtes dans le quartier, jetez un coup d'œil à l'art de rue impressionnant dans la galerie Goodspace à l'étage de l'hôtel Lord Gladstone. Si vous préférez explorer avec un guide local, prenez le Chippendale-Redfern Tour avec les Culture Scouts, qui combine des visites de galeries d'art et de boutiques avec l'histoire de l'évolution de cette région.

Pour un déjeuner décontracté, régalez-vous d'aliments asiatiques dans la destination gastronomique de plein air Spice Alley. Les étals sont spécialisés dans toutes les saveurs, de la cuisine malaisienne à la restauration rapide de Hong Kong. Pour une cuisine de pointe, Ester offre une expérience sublime dans un espace épuré. Et pour tous vos besoins en pain, pâtisserie et café, rendez-vous à Brickfields, qui est avant tout une boulangerie et un bar-café à emporter.

Si vous souhaitez rester dans la région, réservez dans le Old Clare Hotel, habilement créé à partir des briques, du béton et du bois historique d'un vieux pub et de l'édifice administratif adjacent de la brasserie Carlton United Brewery. En parlant de brasseries, il y a des pubs pour toutes les croyances à Chippendale. L'Hôtel Rose est populaire auprès de la foule universitaire tandis que le Duck Inn Pub et Kitchen a été réimaginé avec un décor aéré, presque comme une plage. Zigi's Art Wine Cheese Bar propose un intéressant concept en attendant leur licence de vente d'alcool : Il fonctionne comme un bar à vin BYO (« bring your own bottle », apportez votre bouteille) pendant qu'il fournit le fromage.

En parlant de ça, vous ne pouvez pas visiter Darlinghurst et ne pas manger à la franchise originale (maintenant internationale) Bills. Au cours des années 1980 et 1990, lorsque Darlinghurst a subi la transformation de son quartier en centre-ville cosmopolite, Bills a été l'une des premières nouvelles entreprises à ouvrir ses portes et est toujours en activité aujourd'hui. Il y a eu beaucoup d'ouvertures de nouveaux cafés depuis, y compris la Latteria préférée des gens du coin, avec son fameux bon menu focaccia. Messina Gelato est un autre nom célèbre qui a d'abord ouvert ses portes à Darlinghurst et s'est depuis étendu à tout le pays. Pour le dîner, n'oubliez pas d'arriver tôt pour avoir une place convoitée au Buffalo Dining Club, un restaurant d'inspiration italienne qui sert de la mozzarella fraîchement importée avec des plats d'accompagnement frais et simples et des pâtes servies dans de géantes roues de pecorino évidées.

Darlinghurst est également considéré comme le cœur de la scène des petits bars en plein essor de Sydney. Love Tilly Devine est un bar à vin de ruelle avec une carte des vins de 300 références, et tout près, Eau de Vie est un bar inspiré des années 1920 avec un éclairage sombre et les meilleurs cocktails de whisky de la ville. Shady Pines Saloon est l'un des restaurants préférés de la région, réputé pour son aménagement intérieur dans le style cowboy, ses bières artisanales et ses bols d'arachides.

Oxford Art Factory, un lieu où se produisent certains des plus grands groupes musicaux en tournée, se trouve à l'écart des petits bars. Darlinghurst est synonyme de fierté gaie, comme en témoignent les drapeaux arc-en-ciel, les arts de rue (visitez Taylor Square) et l'un des plus grands événements du calendrier local, le mardi gras Gay et Lesbien de Sydney. Captivant l'imagination des habitants de Sydney chaque année avec trois semaines de foires, d'expositions et de fêtes, il culmine avec un défilé éblouissant et mondialement célèbre le long d'Oxford Street.

Comme c'est le cas avec la scène des bars, il y a une saveur artisanale tout aussi forte dans l'hébergement local. L'hôtel Kirketon n'abrite que 40 chambres, toutes luxueuses. Au bord de Darlinghurst et Kings Cross se trouve le Larmont Sydney by Lancemore, avec 76 chambres modernes, certaines offrant une vue incroyable sur le port.

Si vous n'avez qu'une journée pour voir ce quartier, commencez comme les gens du coin avec du surf au lever du soleil à l'extrémité sud de Bondi Beach. Let's Go Surfing propose une gamme de cours privés et collectifs dispensés par des surfeurs professionnels. Ou mieux encore, regardez l'action depuis un lieu emblématique de Bondi, Icebergs Pool. Faites ensuite un jogging le long du sentier côtier de Bondi à Coogee, un sentier de six kilomètres au sommet d'une falaise qui relie toutes les plages principales. Si vous avez la chance de l'emprunter pendant l'exposition annuelle de plein-air Sculpture by the Sea, vous pourrez admirer en chemin des installations d'art temporaires. Une fois arrivé à Coogee, rafraîchissez-vous en vous baignant dans la piscine marémotrice classée au patrimoine, Wylie's Baths, puis prenez un jus ou un smoothie rapide au Pavillon Coogee avant de vous rendre au Three Blue Ducks à Bronte pour un brunch délicieux avec des aliments durables. Laissez de la place pour une pâtisserie fraîchement cuite de la célèbre boulangerie de quartier Iggy's Bread avant de vous promener dans les boutiques de luxe australiennes de Bondi's Gould Street, abritant les boutiques premium d'Australie. Au coin de la rue se trouve la galerie locale Aquabumps, où le photographe de surf Eugene Tan présente ses fameuses photos des plages.

Chaque année, Bondi propose un calendrier diversifié de festivals et d'événements, comme le Festival des Vents qui se tient chaque année en septembre et, de janvier à février, Openair Cinemas présente les meilleures nouveautés et classiques cultes sur son écran de cinéma extérieur. En hiver (de juin à août), testez vos aptitudes sportives sur la patinoire de Bondi Winter Magic ou au Sun-Herald City2Surf, un parcours ludique de 14 kilomètres qui attire plus de 80 000 participants.

Terminez la journée avec un seau de crevettes fraîches et une cruche à cocktail à la Bucket List en regardant le coucher du soleil sur la plage Bondi. Si vous cherchez à rester dans la région, le QT Bondi dispose d'une gamme de chambres orientées vers la plage avec un décor aussi lumineux que le quartier.

Le trajet en ferry de 30 minutes jusqu'à Manly offre sans aucun doute l'une des meilleures vues que vous pourrez avoir du port prospère. L'une des premières choses que vous remarquerez à votre arrivée est l'agitation dans les restaurants et les bars locaux. Profitez de la vue panoramique sur le port au pavillon Manly, détendez-vous sur la plage de Shelly à The Boat House pour un long brunch tranquille, ou pour quelque chose d'un peu différent, créez votre propre plateau de viandes, fromages et cornichons délicieux au Cured. La Four Pines Brewing Company est un plaisir pour les amateurs de bière artisanale, tandis que Manly Spirits Co. sert du gin de première qualité et des vodkas botaniques infusées d'ingrédients locaux.

D'un bout à l'autre de la plage de Manly, vous trouverez un éventail d'activités aquatiques pour toute la famille. Essayez une visite guidée en kayak ou en paddleboard. Manly Kayak Centre vous guidera à travers des plages exclusives et des paysages époustouflants et vous offrira même un pique-nique. Apprenez à surfer à Queenscliff (qui est à l'extrémité nord de la plage) avec Manly Surf School ou peut-être une promenade le long du corso bordé d'arbres à l'extrémité sud où vous pourrez nager et faire de la plongée libre dans les eaux calmes de la magnifique plage Shelly ; c'est un endroit idéal pour les enfants.

Si vous êtes amateur d'explorations, la promenade côtière Manly to Spit Bridge serpente autour du front de mer du port à travers certains des paysages et du bush les plus étonnants de Sydney. L'ensemble de la promenade est de 10 kilomètres mais elle est divisée en promenades plus courtes qui sont bien signalées par des panneaux indiquant la direction et des informations. Observez la faune du littoral et du bush, et notamment les baleines, pendant la saison de migration, découvrez l'histoire coloniale de l'Australie, admirez les points de vue spectaculaires et profitez d'une baignade bien méritée sur l'une des nombreuses plages du port hors des sentiers battus. Joignez-vous à EcoTreasures, une expérience certifiée d'écotourisme avancé, pour une plongée guidée avec masque et tuba afin de repérer la vie marine locale. Si vous préférez vous étirer sur le sable doré pour prendre de la vitamine D, vous disposez de 1,5 kilomètre pour choisir l'endroit parfait pour vous.

Crown Street est sans aucun doute le joyau du commerce de détail dans Surry Hills, mais le trait le plus caractéristique de la région est une scène gastronomique en constante évolution. On y trouve certains des meilleurs cafés de la ville, comme l'Artificer Coffee, dont la carte de café sans nourriture est aussi minimaliste que son intérieur en chêne américain du sol au plafond. Si vous aimeriez prendre un café avec un brunch, jetez un coup d'œil aux lieux préférés de toujours comme Bourke Street Bakery, Bills et Four Ate Five et Paramount Coffee Project.

Butter est un hybride inattendu de restaurant de poulet frit, de magasin de baskets et de bar à champagne, tandis que Nomad mise tout sur la cuisine méditerranéenne à partager. Au sommet de l'éventail culinaire se trouve Toko, qui sert des plats japonais primés, et le bar à vin Poly. Ne manquez pas une visite à Chin Chin, le deuxième établissement de la célèbre institution Melbourne. Profitez de l'après-midi avec une bière relaxante dans le jardin à bière en plein air de The Beresford, ou à éclectique Dolphin Hotel.

Terminez votre aventure par un spectacle au Belvoir, l'une des compagnies de théâtre les plus célèbres d'Australie. De nombreux acteurs parmi les plus célèbres d'Australie se sont produits ici, notamment Geoffrey Rush, Cate Blanchett, Judy Davis et David Wenham. Vous pouvez aussi voir un classique culte ou un nouveau film à l'historique Golden Age Cinema and Bar.

Il n'est pas nécessaire de se promener loin dans les rues verdoyantes de Potts Point pour remarquer l'abondance de la magnifique architecture Art Déco datant des années 1920, ainsi que des hôtels particuliers du 19ème siècle. S'il vous arrive de passer par l'une des voies d'accès, vous remarquerez peut-être une file d'attente devant une porte bleue discrète. Ce petit trou dans le mur est le Room 10, et il sert quelques une des meilleurs cafés de Potts Point, ainsi que des petits déjeuners et déjeuners toute la journée qui méritent certainement l'attente.

Avec plus de 200 restaurants dans les environs de Potts Point, les amateurs de cuisine n'ont que l'embarras du choix lorsqu'il s'agit de manger au restaurant. Parmi les sites les plus emblématiques, il y a Fratelli Paradiso, qui sert des plats italiens décontractés ou, pour une ambiance nettement plus nocturne, Monopole est un bar et un restaurant à la fois, servant des cocktails d'experts et de copieux plats à partager, d'inspiration européenne. Ms G's est un autre endroit populaire, célèbre pour son design éclectique et son menu asiatique créatif.

Potts Point abrite également une communauté créative florissante, offrant une multitude de divertissements artistiques pour les habitants et les visiteurs. Pour un théâtre musical en petit comité ou un spectacle de cabaret intime, visitez Hayes Theatre Co sur Greenknowe Avenue, SBW Stables Theatre, ou le Kings Cross Theatre (KXT), un théâtre indépendant situé dans l'hôtel Kings Cross.

A seulement 20 minutes au sud-ouest du centre de Sydney, vous pouvez trouver Coffee Alchemy, un des cafés préférés de Marrickville et régulièrement sur la liste « Sydney's best coffee ». Goûtez un café au lait préparé avec le mélange standard de la maison Goodness Galileo ou faites preuve d'un peu plus de créativité avec des torréfactions maison comme le Poilu ou la Sainte Hildegard. Si c'est un repas que vous voulez, le Cornersmith est un must, avec un design minimaliste cool et un menu présenté sur une ardoise qui change régulièrement, issu du commerce équitable. Pour un avant-goût de la communauté vietnamienne de Marrickville, cherchez l'auvent rouge sur la route de Illawarra pour ce qui est largement considéré comme le meilleur banh mi (rouleaux de porc vietnamiens) à Sydney. D'énormes files d'attente se forment au Marrickville Pork Roll pour sa baguette cuite sur place avec de riches lanières de porc grillées au barbecue accompagnées de légumes frais et croquants et d'une sauce secrète faite maison.

Les amateurs de bières pourront passer des journées à découvrir les brasseries artisanales de Marrickville. Commencez par l'entrepôt converti de Batch Brewing Co avant d'errer dans des endroits comme The Grifter, Stockade, Sauce, Wildflower et Poor Toms pour les amateurs de gin.

Pendant le week-end, le centre communautaire d'Addison Road accueille le marché Marrickville, qui met en vedette les producteurs biologiques de la région et propose des étals de produits anciens et de cuisine de rue. Terminez votre aventure par une visite nocturne au LazyBones Lounge, un club de jazz local proposant des concerts, qui fait fureur auprès de la population locale depuis son ouverture en 2013.

Le réveil matinal à Glebe se passe au Wedge Espresso, qui sert du café en utilisant une variété de méthodes, telles que le filtre et l'infusion froide, en plus d'une carte de petit déjeuner servi toute la journée pour les végétaliens et sans gluten. Ne manquez pas les populaires marchés du samedi de Glebe, où les chasseurs de bonnes affaires et les « bohèmes » affluent pour des vêtements d'occasion, des objets d'art et d'artisanat faits à la main et de jeunes designers en devenir. Il y a une poignée de stands culinaires qui vendent de tout, du pide turc aux pâtisseries artisanales, pour que vous puissiez en profiter tout en écoutant les sons apaisants des artistes de rue sur la pelouse.

Les bibliophiles se rendent à Glebe pour y trouver une série de librairies locales. Faites un saut dans les Gleebooks gérés de manière indépendante, où les étagères sont garnies des titres les plus récents de la littérature australienne ainsi que de la littérature, de la criminalité, de l'histoire et de la philosophie. Au coin de la rue Derwent, Florilegium est spécialisé dans les titres sur le jardinage, avec plus de 5000 livres neufs et d'occasion. Sappho est un autre magasin de livres et de disques bien connu, avec un café dans une belle cour qui sert aussi de bar à vin le soir.

Loin du tumulte de Glebe Point Road, vous trouverez la paix et le calme le long du front de mer du port. Le secteur riverain de Glebe comprend quatre parcs, Federal, Jubilee, Bicentennial et Blackwattle Bay, couvrant plus de 17 hectares de prairies ouvertes, de terrains de sport, de terrains de jeux et de marais.

A quelques minutes en ferry du centre-ville de Sydney, Cockatoo Island accueille chaque année des événements passionnants comme la célèbre Biennale d'art de Sydney. Prenez votre temps pour partir le matin parce qu'il y a beaucoup à explorer sur la plus grande île de la Baie de Sydney, notamment la caserne des condamnés en grès et la grande salle des turbines, un vestige de l'époque de l'île comme base de construction navale. Des ferries partent régulièrement de Circular Quay.