Les meilleurs bars à gin de Melbourne

Par Paul Chai

Les premiers bars à gin sont apparus à Melbourne au cours de la ruée vers l'or dans les années 1800, mais leurs équivalents modernes sont beaucoup plus raffinés. Les bars clandestins, les bars rooftops et les distilleries urbaines abritent désormais certains des meilleurs gins d'Australie.

Prenez un verre dans l'un des bars à gin de Melbourne.

The Everleigh

Où : Level 1/150-156 Gertrude St, Fitzroy

Bar « speakeasy » d'étage, situé dans le quartier nord prisé de Fitzroy, The Everleigh est souvent récompensé pour sa passion du cocktail, comme en témoignent les carafes antiques en verre taillé, le bar en marbre et le cabinet vitré rempli de bibelots dédiés à l'art du cocktail. Le personnel de The Everleigh propose des cocktails haut de gamme en soignant les détails et en utilisant des ingrédients extra frais. Le charme de l'ancien n'est qu'un bonus.

Romeo Lane

Où : 1A Crossley St, Melbourne

La ruelle qui abrite ce bar à cocktails était autrefois le « quartier chaud » de Melbourne, avant d'être réhabilité à la fin des années 1800. Le nom Romeo Lane est un clin d'œil à cette période moins glorieuse. Aujourd'hui, la ruelle regorge de restaurants et de bars comme Romeo Lane, qui sert des cocktails classiques dans un décor évoquant un café européen. Entrez et profitez de l'atmosphère chaleureuse et de l'accueil convivial.

Four Pillars Gin

Où : 2A Lilydale Rd, Healesville

C'est dans la Yarra Valley, à une heure de route de Melbourne, que le meilleur gin du monde est distillé. L'équipe du Four Pillars a reçu trois doubles médailles d'or pour son Rare Dry Gin lors de compétitions internationales prestigieuses telles que la New York World Wine & Spirits Competition de 2017 et la San Francisco World Spirits Competition de 2016 et 2014. Dégustez son gin suprême dans la nouvelle salle de dégustation de Four Pillars à Healesville et découvrez ce qui en fait un gin d'exception.

Gin Palace

Où : 10 Russell Pl, Melbourne

Cette institution de Russell Place, en plein cœur de la ville, est le tout premier bar à gin de Melbourne et l'un des meilleurs, avec une décoration (salons luxueux, rideaux de velours) destinée à recréer l'ambiance des bars à gin de l'époque de la ruée vers l'or de Melbourne. Au Gin Palace, les gins et les tonics ont leur propre section sur le menu ; c'est dire s'ils sont pris au sérieux.

Madame Brussels

Où : 3/59 Bourke St, Melbourne

Bar rooftop abritant une garden-party permanente, Madame Brussels est l'endroit de toutes les frivolités à base de gin. Le bar terrasse est une débauche de faux gazon, de chaises de jardin et de parasols aux couleurs pastel, où l'on peut commander des punchs tels que le « Gin garden » (London dry gin, concombre frais et sirop de fleurs de sureau, jus de pomme et soda) ou la « Sangria » (vin rouge, brandy, agrumes et fraise). Le public est sympathique et Miss Pearls, la propriétaire conviviale des lieux, s'active souvent en salle.

1806

Où : 169 Exhibition St, Melbourne

1806 est situé dans un bâtiment historique sur Exhibition Street, dans le centre-ville de Melbourne. Le nom de cet établissement fait référence à l'année où le mot « cocktail » a été utilisé pour la première fois dans la presse écrite. Inutile de dire que la boisson qu'ils servent ici est prise très au sérieux. La carte est un voyage dans le temps qui retrace l'histoire des cocktails depuis l'époque du punch de 1650 à nos jours, le tout présenté dans un cadre aux chaises de velours rouge foncé et aux banquettes basses en cuir.

Lily Blacks