Zephyr, Darling Harbour

Niché dans le ciel de la ville, au Niveau 12 de l'hôtel Hyatt Regency, est un chic sanctuaire sur les toits. Dans une ambiance nautique sophistiquée, le Zephyr bar est agrémenté de salons, tables et tabourets de bar avec vue panoramique en plein air sur les quartiers Darling Harbour et Barangaroo. La carte de cocktail met l'accent sur les créations au vermouth et au rhum tandis que le menu gastronomique propose de divins en-cas, comme les huîtres de roche de Sydney, les sashimis et les plats de charcuterie.

La Tour, centre ville

Un autre joyau caché, La Tour a besoin que vous la recherchiez. 52 York Street vous donne peut-être l'impression de traverser un foyer pour entrer dans un ascenseur de bureau, mais cliquez sur le niveau 7 et vous serez transporté dans un endroit frais et coloré sur le toit d'un immeuble. L'atmosphère combine l'impression d'un bar branché de Brooklyn avec un café-restaurant américain à l'ancienne, avec des mélodies rythmées et la clameur des conversations. Il y a une vaste carte de vins et de cocktails, avec des classiques et une sélection tournante de créations emblématiques. L'exquise carte comprend du homard, des hamburgers et même de la crème glacée frite.

The Glenmore, The Rocks

Une institution de Sydney, The Glenmore est l'un des plus anciens établissements sur les toits, datant d'avant le Harbour Bridge. Au cœur de The Rocks, le charmant pub emblématique offre l'une des meilleures vues sur la ville, Circular Quay, le port et l'Opéra, ce qui en fait une destination parfaite pour de longs déjeuners et des repas au coucher du soleil. Profitez de vues luxueuses avec de la nourriture et des boissons à des prix raisonnables, avec un menu complet et des cocktails, du champagne et de la bière servis toute la journée.

Smoke, Barangaroo

Au-dessus de Barangaroo House, le restaurant du célèbre chef Mat Moran, l'impressionnant établissement à trois étages du groupe Solotel, se trouve Smoke, un nouveau bar sur les toits en bordure du port. Équipé d'intérieurs luxueux et de textures raffinées, vous vous détendrez dans le confort et l'élégance avec de magnifiques vues sur le port au coucher du soleil. Au menu, plus d'une cinquantaine de cocktails alliant classiques et créations emblématiques, une carte des vins de 400 références et des plats inventifs comme des toasts aux champignons épicés (sandwich grillé).

Untied, Barangaroo

A quelques pas de Barangaroo House, vous trouverez une autre terrasse sur les toits. Untied, situé au niveau quatre du 500 Barangaroo Avenue, véhicule l’atmosphère tropicale dans un décor de couleurs vives et de verdure. Vous pouvez déguster une gamme de plats frais, crus et au barbecue, comme des petits pains au crabe à la vapeur, des toasts de pétoncles et des hamburgers de poulet mariné. Untied est idéal pour les grands groupes. Il peut accueillir jusqu'à 260 personnes dans un grand espace intérieur et de plein air.

Level Seven, Primus Hotel, centre ville

Vous n'avez pas besoin d'être un client de l'hôtel pour savourer des cocktails au champagne avec une ambiance décontractée au bord de la piscine du Level Seven. L'oasis du centre-ville au sommet de l'hôtel Primus est une destination exclusive qui vous transporte sur un toit chic quelque part dans l'horizon de New York. Dégustez de fameux spritz, des cocktails (et des sucettes glacées de cocktails !) et du vin, avec un menu composé de plats à partager qui servent une nourriture décontractée telle que des huîtres fraîchement ouvertes, des plats de charcuterie et des tacos.

Taylor's Rooftop, centre ville

Situé au troisième étage de l'hôtel Republic, le bar est accessible par le Tank Stream Way et par un imposant escalier. L'ascension en vaut la peine, car vous arrivez à Taylor's, un espace en plein air sur fond de somptueux jardin vertical tel un sanctuaire loin de l'agitation qui règne en dessous. La bonne nouvelle ? Le toit est rétractable afin de se protéger contre les averses soudaines.

Slim's Rooftop, Darlinghurst

Après une longue période de rénovations, l'hôtel William, un hôtel historique de quatre étages situé sur la très fréquentée William Street, a rouvert ses portes avec un nouvel ajout agréable. Grimpez vers le toit pour le bar spécialisé Slim's Rooftop, un festival du décor rétro inspiré de Slim Aaron. L'espace offre la vue sur Hyde Park, des restaurants de style izakaya et des boissons d'inspiration asiatique.

Blu Bar on 36, Shangri-La Hotel, The Rocks

Le raffiné Blue Bar on 36 se trouve à la plus haute altitude à laquelle vous pouvez boire à Sydney. Comme son nom l'indique, vous trouverez ce bar chic d'inspiration new-yorkaise bien au-dessus de la ville, au 36^e étage de l'hôtel Shangri La dans The Rocks. Dégustez des vins et des cocktails raffinés dans le luxe urbain à l'état pur, avec une vue imprenable sur la ville, Darling Harbour, l'Opéra et le Sydney Harbour Bridge.

Henry Deane, Millers Point

Situé au sommet de l'hôtel historique Palisade se trouve le bar sur les toits et l'opulent salon à cocktails, le Henry Deane. Avec de grandes fenêtres du sol au plafond et des salles à manger confortables, vous pouvez vous détendre et décompresser avec des cocktails et des mets raffinés en jouissant d'une vue imprenable sur le port et des édifices voisins à l'architecture industrielle. Goûtez dans les assiettes à partager des produits comme des moules, des crevettes, des pétoncles et des escalopes d'agneau, et parcourez les impressionnantes cartes des vins, spiritueux et cocktails.

Zeta Bar, The Hilton, centre-ville

Le chic Zeta Bar du Hilton est une destination de luxe pour les amateurs de cocktail, dans une ambiance classique, avec des hauts plafonds, des murs de verre et un patio magnifique sur le toit qui surplombe le Queen Victoria Building. Dînez à l'extérieur au milieu de la superbe architecture des bâtiments avoisinants, en dégustant de délicieux en-cas, des pizzas et des planches de hors d'œuvres. Vous serez tenté par l'unique carte de cocktails avec des créations douces et amères inspirées des villes du monde entier, comme Milan, Londres et New York, et si vous arrivez entre cinq et sept heures, vous serez à l'heure pour l'heure de l'apéritif à AUD$15 !

Sky Terrace au Star Casino, Pyrmont

Pendant les mois d'été, le Star ouvre son vaste bar sur les toits, la Sky Terrace, frappant les cocktails, servant des collations et accueillant DJ, événements et bars éphémères. Des happy hours de rosé givré au plaisir du Jenga géant, une séance au coucher du soleil sur la Sky Terrace est la détente parfaite des soirées d'été.

Hôtel Royal, Paddington

Le préféré des habitants de la région, vous trouverez le Royal Hotel au coin du quartier Five Ways de Paddington. Doté du meilleur toit-terrasse de Paddington, cet espace boutique est un sanctuaire divin au quatrième étage, avec une vue incroyable sur le quartier chic du centre-est de la ville et même sur le Harbour Bridge émergeant entre les gratte-ciel. C'est la destination idéale pour se détendre d'une après-midi passée à parcourir les boutiques le long de la très aimée rue William de Paddington, avec un cocktail à la main pendant que vous profitez du magnifique soleil couchant.

Coogee Pavilion, Coogee

Le Coogee Pavilion est l'un des meilleurs bars sur les toits de Sydney. Dans le grand patio verdoyant et luxuriant, vous profiterez d'une vue imprenable à 270 degrés sur la célèbre plage de Coogee Beach tout en dégustant de délicieux plats méditerranéens, des cocktails et des bières glacées. Le menu d'inspiration méditerranéenne orientale comprend des classiques tels que des petits calamars, des ceviches de kingfish et une gamme de brochettes, tandis que les boissons qui sont servies sont des cocktails emblématiques, des cruches de sangria, des bulles et de la bière.

The Fernery, Mosman

Évadez-vous sur le Sydney Harbour Bridge, jusqu'à un spacieux bar sur les toits rempli de plantes et un restaurant sur la Basse-Côte-Nord. The Fernery est plus qu'un somptueux oasis inspiré par la nature sur les toits, c'est aussi une salle dévouée au gin qui met en vedette les distilleries australiennes, un bar à roses et un jardin de fines herbes pour décorer les cocktails emblématiques. La carte montrant la cuisine australienne moderne et saisonnière est vaste et comprend des collations légères, des salades et des plats de résistance consistants. Un accent particulier est mis sur les saveurs saisonnières les plus raffinées.