バーレー・ヘッズ、ザ・フィッシュ・ハウス

バーレー・ヘッズ（Burleigh Heads）にあるザ・フィッシュ・ハウス（The Fish House）。光り輝くサーファーズ・パラダイス（Surfers Paradise）を見渡す絶景は楽しめるものの、レンガ造りの簡素な外観をしています。しかし店の中に一歩足を踏み入れると、この地味な外見のレストランが数々の賞を手にする理由がわかるでしょう。この店では、南欧のアレンジを加えることで、オーストラリアの新鮮なシーフードをさらに一段上に押し上げています。レモン風味のフィッシュ・スープ、コーラルトラウト（スジアラ）の生姜とエシャロット蒸し、丸ごと一匹のロック・ロブスターなどを試してみてください。贅沢に、キャビア・コースを追加するのもいいでしょう。

ブロードビーチ、キヨミ

チェイス・コジマ（Chase Kojima）総料理長が舵を取るキヨミ（Kiyomi）が、多くの話題を集めるのは当然のことです。シドニーで高い評価を受けているコジマ氏監修のソーキョー（Sokyo）と同じく、この日本食レストランもカジノ（ブロードビーチのスター・ゴールド・コースト（Star Gold Coast））の一角にあります。コジマ氏が追求する巧妙なプレゼンテーションによって、キッチンから次々と運ばれてくる極めて美しい料理ひとつひとつに驚かされること間違いなしです。備長炭や焼き物のメニューでは、ラムチョップのプラムワインソースにナスを添えた一皿が人気です。グリルしたタコにグリーンソースとスイカをあしらった小皿メニューもおすすめです。

ブロードビーチ、マッサマン・キッチン＋バー

様々なアジアの美味しいものに現代風アレンジを加えた、魅力的なお店がブロードビーチにあります。マッサマン・キッチン＋バー（Mamasan Kitchen + Bar）です。シェフのレイ・コイ（Ray Choi）氏は、シドニーのウルムルー・ワーフ（Woolloomooloo Wharf）のチャイナ・ドール（China Doll）で腕を磨き、その技を完成させました。その後、北のここゴールド・コーストへと移ってきたのです。この店では、赤いドレスの女性のまるで監視しているようなまなざし（店内の肖像画に描かれている女性。インスタグラムにもたくさんの投稿がある）の下で、シェフは素晴らしい料理をふるまいます。キムチマヨソースの和牛入りバオ（蒸したパン）、シンガポールチリクラブ、揚げ豚のタイ風甘辛ソース絡め、抹茶のパンナコッタなどを味わってみましょう。

メイン・ビーチ、リストランテ・フェリーニ

自家用ヨットを停泊させて食事を楽しむことができるマリーナ・ミラージュ（Marina Mirage）。ウォーターフロントのショッピングとダイニングの高級な複合施設で、リッチな人たちに交じって食事を楽しんでみませんか。リストランテ・フェリーニ（Ristorante Fellini）の上階のテーブル席からスーパークルーザーを見下ろしましょう。このレストランのオーナー、ペルクオーコ（Percuoco）氏はナポリ出身のため、ここのイタリアンはトスカーナ地方とナポリ地方寄りの料理です。小エビを詰めた地産のガーフィッシュ（ダツ）をグリルして生ハムで巻いた一皿、ズッキーニの花のヒガニ詰めなど、シーフードがおすすめです。

ブロードビーチ、ルーム81

ソフィテル（Sofitel）ホテルにあるブロードビーチを代表的するレストランルーム81（Room81）では、シェフのサム・ムーア（Sam Moore）氏の手により、素晴らしいグルメの旅へと誘われます。シェフの創るモダンオーストラリアのデギュスタシオンコースは2品から9品の構成。メモリーズ・オブ・マムズ・フレンチオニオン・スープ（Memories of Mum's French Onion Soup）から始まり、その後はもっぱらオーストラリア原産の食材を紹介する料理となります。ルー（Roo）と名付けられた一皿は、カンガルーの生ハムとチャツネ、ソルトブッシュを合わせたもの。ブラック・ピッグ（Black Pig）はバイロン・ベイ（Byron Bay）近郊で育った豚のあご肉とキャベツの料理です。スイーツ好きには、レモンマートル、カモミール、ココア、パッションフルーツなどを使った、フレッシュな味わいのデザートメニューもあります。

ブロードビーチ、ソーシャル・イーティング・ハウス

ソーシャル・イーティング・ハウス（Social Eating House）は、ブロードビーチのオラクル（Oracle）地区、マッサマンの近くにあります。店名のとおり、ソーシャル（交流、親睦）を掲げるレストランでは、小皿や大皿のシェアプレートが楽しめます。タパスがおすすめです。スパイシーな甘辛ソースのソフトシェルクラブとアジア風コールスロー、エビと桃と生ハムのヘーゼルナッツビネガー風味、ソルトブッシュラムのロースト、ダイオウギスのビール揚げ（アサヒビール使用）などが人気です。肉料理も豊富で、ハモン、プロシュートなどの生ハム、サラミはスペイン、イタリア、オーストラリア産のものを使用しています。田舎風テリーヌもぜひお試しを。

メイン・ビーチ、ヴァニタス

単に、近代を代表するデザイナー、ジャンニ・ヴェルサーチ（Gianni Versace）の大胆な華やかさを演出するパラッツォ・ヴェルサーチ（Palazzo Versace）。この5つ星ホテルの中にある高級レストラン、というのではいささか控えめでしょうか？ でも、それ以上他に何を求めるというのでしょう。ヴァニタス（Vanitas）は、ヤシの木が取り囲むホテルのラグーンプールを見渡せるレストラン。店内には、ヴェルサーチの生涯を彷彿とさせる13メートルの絵画が飾られています。華やかなヴェルサーチの食器でアラカルトやコースがいただける、ディナーのみの営業です。塩漬けと酢漬けの魚と食用砂の一皿、スノーウィー・リバー（Snowy River）産ニジマスとヒガニとソバの実のリゾット、ラズベリーを添えたチョコレートムースの四川唐辛子風味などが味わえます。