Les meilleures brasseries d'Australie

Par Amy Fraser

Associez les paysages à couper le souffle, les saveurs fortes et l'esprit communautaire de l'Australie et vous obtenez un secteur de la bière artisanale en plein essor. Que vous soyez amateur de bières traditionnelles ou de quirky sours, vous trouverez aux quatre coins du pays une sympathique brasserie pour partager une bière entre amis.

Felons Brewing Co

Le soleil, la vue sur la rivière et les bières vous mettront tout simplement l'eau à la bouche. Nichée sous le Story Bridge, la brasserie Felons Brewing à Brisbane fait partie des lieux incontournables de cette capitale ensoleillée. Avec des ingrédients majoritairement d'origine locale, leurs bières valent le détour. Alors, appelez vos amis pour aller déguster quelques-unes des bières les plus rafraîchissantes de la ville sur les rives de la Brisbane River.

Hemingway's

Quoi de plus rafraîchissant qu'une bière glacée sous les tropiques ? Hemingway's Brewery sert des bières maintes fois primées, sur le front de mer de Port Douglas et Cairns. Après une journée de plongée avec masque et tuba sur la Grande Barrière de Corail, faites un arrêt pour déguster leurs bières et découvrir l'histoire fascinante qui les accompagne.

Goodieson Brewery

La région de McLaren Vale est fière de ses vins de renommée mondiale, mais entre les vignes se cache la brasserie maintes fois récompensée Goodieson Brewery. Jeff, le propriétaire, associe des techniques traditionnelles à des ingrédients naturels pour proposer des bières fortes et audacieuses. Offrez-vous une dégustation sur la terrasse qui surplombe les vignobles ainsi qu'un ruisseau bordé d'arbres.

BentSpoke

Réputée pour son goût pour l'aventure, BentSpoke à Canberra est une brasserie moderne qui propose des bières maintes fois primées qui mettront tout le monde d'accord. Nous vous conseillons de tout goûter, des IPA aromatisées au caramel et aux noix rouges aux bières blanches à la framboise. Mieux encore, la brasserie fonctionne selon un système écologique et défend un certain nombre de pratiques écoresponsables.

Matso's

Située dans la belle station balnéaire de Broome, en Australie Occidentale, Matso's Brewery revendique son statut de « brasserie la plus isolée d'Australie depuis 1997 », mais son emplacement n'est pas la seule raison de son succès. Matso's propose quelques-unes des bières les plus créatives du pays. Relevez vos plats grâce à leur bière au piment ou rafraîchissez-vous avec une bière infusée de mangue.

Young Henry's

Située dans la banlieue éclectique de Newtown, à Sydney, la brasserie Young Henry's est réputée pour ses bières haut de gamme et son atmosphère rock 'n' roll. Rendez-vous dans cet ancien entrepôt pour goûter aux lagers et ales faciles à boire, ainsi qu'à leur gamme plus aventureuse à base de Tiramisu White Stout et Coral Sours. Des Foo Fighters à Afends, cette brasserie branchée enchaîne les collaborations prestigieuses pour que la magie continue.

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Moon Dog

La périphérie de Melbourne abrite non pas une, mais deux brasseries Moon Dog. Habillés de street art et de guirlandes lumineuses, les anciens entrepôts sont aussi hauts en couleur que les bières servies. Essayez-vous à des saveurs toutes plus excentriques les unes que les autres, telles que la Peach N' Plum Sour Ale, ou optez pour le raffinement avec la Cognac Barrel Aged Double IPA.

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Cascade Brewery

Les bières sont loin d'être le seul attrait de Cascade Brewery, une adresse située dans le quartier historique de Hobart. Nichée au pied des collines du Mont Wellington, Cascade Brewery existe depuis 1824, ce qui en fait la plus ancienne brasserie d'Australie. Si vous aimez l'histoire, les bières savoureuses et les paysages magnifiques, vous êtes au bon endroit.

Little Creatures

Parcourez Fremantle, la ville portuaire de Perth, pour arriver jusqu'à Little Creatures Brewery, un pionnier du secteur de la bière artisanale australienne. Même si leur spécialité a toujours été les pale ales, cela ne les a pas empêchés de produire d'excellentes stouts, sours et bières hypocaloriques. Étanchez votre soif avec une goélette et une part de pizza cuite au feu de bois dans leur cour animée.

Balter

Situé au cœur de Currumbin, une ville de surf de la Gold Coast, l'établissement Balter a été fondé par quatre surfeurs professionnels australiens (dont Mick Fanning). Tout dans cette brasserie respire le surf chic minimaliste, du merchandising branché à sa salle de dégustation façon entrepôt, dans laquelle sont servies quelques-unes des meilleures pale ales d'Australie. Tant que vous êtes sur place, profitez-en pour participer à une compétition de « tinnie hurling », un jeu qui consiste à faire glisser sa canette sur le comptoir.

Prenez un verre chez Gold Coast Brewery.

St. Andrews Beach Brewery

Réputée pour sa cuisine haut de gamme et ses excellentes ales, St. Andrews Beach Brewery, située à l'extrémité de la Mornington Peninsula, fait l'unanimité avec sa terrasse en plein air. Fabriquées sur place à la ferme et dans la salle de brassage italienne dernier cri de l'établissement, les bières sont aussi fraîches que possible. Faites un arrêt pour prendre le temps de déjeuner et savourer une bière au soleil.

Stone & Wood

La station balnéaire décontractée de Byron Bay, au nord de la Nouvelle-Galles du Sud, possède l'une des bières artisanales les plus reconnues d'Australie. Stone & Wood est fier d'être le partenaire de tous les bons moments passés à Byron Bay, entre session de surf, concert et bière entre amis. Faites un saut à la brasserie pour goûter l'Original Pale Ale, inspirée de l'océan, ou la Green Coast Lager, qui met à l'honneur l'arrière-pays luxuriant de la région.