Get Shucked, Bruny Island, Tasmanie © Adam Gibson/Tourism Tasmania
8 plats typiques australiens à essayer durant votre séjour
Dégustez les délicieux produits frais australiens à mesure que vous découvrez le pays.
Le toast à l'avocat écrasé (ou « avo » pour les locaux) est un incontournable des petits-déjeuners australiens. La version classique comprend une fine couche d'avocat tartinée sur une tranche de pain fraîchement grillé, avec du sel, du poivre et un zeste de citron, mais aujourd'hui, vous trouverez toutes sortes de dérivés dans les cafés de la région. Et ils ne manquent pas de créativité : imaginez des ingrédients tels que du fenouil mariné, de l'halloumi frit ou encore des noisettes grillées.
Manger du bacon et des œufs au petit déjeuner est peut-être une tradition britannique, mais en Australie, ce plat a été transformé en une collation populaire. Les ingrédients phares ? Rien de plus simple : du bacon et des œufs servis dans du pain, avec la sauce de votre choix. Cependant, les nombreuses communautés australiennes ont décliné cet incontournable du « brekkie » (le terme australien pour petit-déjeuner) à leur façon : le version méditerranéenne comprend de la sauce piquante, tandis que la version vietnamienne inclut du concombre et du banh mi.
Pour simplifier, un lamington, c'est un carré de gâteau éponge avec de la sauce au chocolat et de la noix de coco séchée. Une fois réunis, ces ingrédients plutôt basiques sauront ravir vos papilles. Très appréciée, cette friandise locale est considérée par beaucoup comme le gâteau national de l'Australie et figure dans les vitrines des boulangeries du quartier ainsi que dans les cafés branchés. Généralement, elle est simplement servie telle quelle, mais certaines sont farcies de confiture et de crème.
Les australiens raffolent de poissons et fruits de mer... Ce qui n'a rien de surprenant étant donné le riche littoral du pays ! Le barramundi est un poisson blanc à chair ferme très populaire à Darwin, où il peut être pêché le matin et servi à l'heure du déjeuner. Participez à une expédition de pêche organisée par Barramundi Adventures pour déguster votre propre récolte, ou savourez ce poisson frais et écaillé au restaurant.
Une pâtisserie feuilletée garnie de viande hachée ou coupée en dés, et d'une riche sauce, la tourte à la viande, autrefois modeste, fait partie de l'histoire de la classe ouvrière australienne depuis des décennies. Traditionnellement garni de viande de bœuf, ce petit en-cas se décline maintenant en différentes versions. Presque toutes les pâtisseries dans lesquelles vous entrerez proposeront différentes saveurs. Laissez-vous surprendre par une tourte à l'agneau marocaine, une tourte inspirée d'un cheeseburger ou encore, pour les plus curieux, une tourte à la coquille Saint-Jacques.
Poussant dans les forêts tropicales du nord-est de l'Australie, les noix de macadamia sont de grandes noix rondes au goût sucré et crémeux très appréciées des locaux. Vous pourrez vous procurer des noix fraîches au supermarché, mais elles représentent souvent l'ingrédient phare de divers mets sucrés. Dégustez ces succulentes noix directement à la source à Macadamias Australia, à Bundaberg. Vous pourrez vous installer sous les arbres pour y savourer un repas mettant ce fruit à l'honneur, cueillir vos propres noix ou acheter des mélanges artisanaux tels que du miel de noix de macadamia.
Majoritairement présents sur les côtes nord et est de l'Australie, le crabe des palétuviers représentait la principale source d'alimentation des peuples aborigènes d'Australie et des insulaires du détroit de Torres pendant des millénaires, et il est aujourd'hui encore très apprécié. Pour pêcher et cuisiner votre propre crabe en compagnie des gardiens traditionnels, participez à une expérience Walkabout Cultural Adventures dans la forêt tropicale de Daintree ou Tweed Eco Cruises sur le littoral nord de la Nouvelle-Galles du Sud.
Petites, mais délicieuses : les huîtres de roche de Sydney sont des incontournables de l'Australie. De nombreux restaurants proposent ces mets au menu. Elles se mangent généralement fraîches, avec un zeste de citron. Envie de les écailler vous-même ? À moins d'une heure de la ville, les excursions de Sydney Oyster Farm Tours vous proposent d'écailler et de savourer vos propres huîtres directement à la source : debout dans l'eau ! Si vous souhaitez vous détendre et ne pas vous préoccuper de l'organisation de vos excursions, direction Get Shucked, à Bruny Island en Tasmanie, où les huîtres sont servies fraîchement pêchées.
