ブランズウィック、サンダー・ロード・ブリューイングの醸造所

メルボルン近郊の北部の街ブランズウィックにあるサンダー・ロード・ブリューハウスでは、店内にある巨大な樽で、ホップ・スター・エキストラ・ペール・エールや、生産数限定のスモーク・ハウス・ラガーなどを醸造しています。同じく銀色のキッチンは、ヴィンテージのエアストリームのトレイラーを改造したもので、チリチキンウィング、シューストリングフライのブルーチーズのアイオリソース添え、ソルトキャラメル入りの大きなプレッツェルなどの料理を提供しています。混んでいない時に、向かいにある古い建物、ブルーストーン・ブリュワーズ・コテージについて尋ねてみましょう。コテージの内部にある醸造に使う道具などを見学できるかもしれません。

スポーツウッド、ツー・バーズ・ブリューイングのザ・ネスト

メルボルン西部の郊外にあるツー・バーズは、友人同士であるジェイン・ルイス氏とダニエル・アラン氏の2人が、アメリカでのロードトリップでクラフトビールに惚れ込み、それをきっかけに設立したブリュワリーです。古い板金工場を改装した​ザ・ネストでは、サンセット・エールや、パクチーの香りがしてメキシコ料理によく合うタコ・ビールなど、2人の自慢のビールが味わえます。ここの料理はビールによく合い、ソルト＆ビネガー風味のポーククラックリング、黒こしょう風味のビーフジャーキー、スモークチポトレポテトなどの軽食や、チャバッタに乗ったキューバ風プルドポークなどのボリュームのあるメニューもあります。

コリングウッド、ストンピング・グラウンド・ブリュワリー・アンド・ビアホール

メルボルン近郊のコリングウッドにある広大な倉庫を改造したスペースでは、ドイツのビアホールの賑やかな雰囲気が上手く再現されています。むき出しになった配管や裸電球など、インダストリアルなスタイルのお洒落なインテリアで、壁を覆うツタが雰囲気を和らげています。店のスペースの半分は開閉式のルーフがあるビアガーデンで、子供が遊べる木の小屋もあります。ストンピング・グラウンドが醸造する24種類の生ビールを味わうことができ、コクの深いダブル・ショット・コーヒーIPAなど、コクや苦味のレベル順に並んでいます。バーフードのおすすめは、ンドゥーヤ（イタリアのポークスプレッド）とホットハニーをトッピングしたピザ、「ノット・ア・ニューヨーカー」です。

アボッツフォード、ムーン・ドッグ・ブルワリー

ムーン・ドッグ・ブルーイングのダイブバーは、メルボルン北東部のアボッツフォードにあり、雑然とした棚や卓球台、いくつものミスマッチなソファが置かれています。バーの雰囲気と同じく、ビールも個性的です。なぜなら、ムーン・ドッグはビール醸造の限界に挑むことを得意とするブリュワリーだからです。変わり種ビールの1つ、コーヒーとタバコの風味がするコールド・ウォー・ドリップは、スモーキーなコーヒーの味が意外に美味しいビールです。

コリングウッド、フォレスターズ・ビ―ル＆ミュージック・ホール

コリングウッドにあるフォレスターズのライブ音楽と生ビールは、典型的なメルボルン体験です。広々とした個性的な空間にはビールをテーマにした壁画、そして2つのバルコニーがあり（その1つは巨大な貝の形をしたライブのステージ）、50種類以上あるクラフトビールは、オーストラリアや他の国から取り寄せたものが多くなっています。生ビールのセレクションは常に変わりますが、バイロン・ベイのストーン&ウッド・ブリュワリー産のクラウド・キャッチャーや、ニュージーランドのブリュワリーであるノマドのブリーク・シーズンが特におすすめです。

コバーグ、ポスト・オフィス・ホテル

北部の街コバーグにあるポスト・オフィス・ホテルは、1850年代に創設されたメルボルンの有名な青石の刑務所にちなんで名付けられたバーです。コバーグ・ラガーや、比較的新しいペントリッジ・ペール・エールが楽しめます。刑務所が閉鎖された後はアパートとして使われており、そこに暮らす住人が、ポスト・オフィス・ホテルのフロントバーで飲んでいたり、グラフィティが描かれた隣接のビアガーデンでペントリッジ・エールを味わっています。

ニューポート、ジャンクション・ビアホール・アンド・ワインルーム

ニューポートの西部郊外にあるこの改装されたパブにはたくさんのクラフトビールがあり、運転する人用の #onestandarddrink と冒険的な味覚を持つ人のための'少し違う何か’のセクションに巧妙に分かれた「ディレクトリ」があります。ジャンクションは、リサイクルされた木製のバーと明るいビアガーデンが備わるシンプルな空間です。50種類以上のビールを試すことができます。

ブランズウィック・イースト、ザ・エールハウス・プロジェクト

ザ・エールハウス・プロジェクトtは「ビールマニア」とも言えるような店ですが、シンプルにまとまっています。12種類のマイクロブリュワリービール（種類は入れ替わる）と、定番のタップ・テイクオーバー（1つのブリュワリーのビールを複数のビールサーバーから飲める）が楽しめます。むき出しのレンガに「CRAFT BEER」という文字が大きく書かれているので、何をしに来たかを忘れることはありません。バーガーやチキンウィングなどのフードメニューは、エールに良く合います。

市内中心部、クッキー

メルボルンをこよなく愛するクッキーは、クラフトビールの潮流をいち早く察知した大御所です。ビールの種類の多さには元々定評がありましたが、今では200種類以上の生ビールや瓶ビールがメニューに並びます。壁一面にポスターが貼られた薄暗いビールバーは、いつも活気に溢れています。店内の半分はタイ料理のレストランになっており、スパイシーなカレーやタイのおつまみは、クッキーが誇る幅広い種類のビールに良く合います。クッキーは、ビールファンとパーティー好きにとっては名所のような存在です。

セント・キルダ、ザ・ローカル・タップハウス

南海岸の郊外の街セント・キルダにあるザ・ローカル・タップハウスは、長年に渡ってビールファンにブティックブリュワリーの魅力を伝えています。ベルギーのビールカフェを思わせるインテリアですが、近隣のモーニントン半島にあるモーニントン・ペニンシュラ・ブリュワリーや、シドニーのバッチ・ブリューイング、メルボルンのコリングウッドにあるストンピング・グラウンドなどから仕入れた地産のビールが揃っています。