Domaine viticole d'Arenberg, McLaren Vale, Australie du Sud © Trent Martin Photography
LES PLUS GRANDES RÉGIONS VITICOLES D'Australie
Des paysages charmants, une cuisine exquise et des vins de renommée mondiale. Tout est réuni dans les domaines viticoles de l'Australie.
La région de Margaret River est un lieu incontournable pour les vrais amateurs de vin. Le cabernet sauvignon et le chardonnay qu'elle produit sont exceptionnels, et de nombreux vignerons prônent la fermentation naturelle et les pratiques biologiques et biodynamiques. Arrêtez-vous dans l'une des quelque 90 caves, y compris des domaines viticoles de renommée mondiale tels que Cullen Wines et Vasse Felix, pour avoir un aperçu de ce coin spécial de l'Australie.
L'Australie du Sud abrite certains des plus anciens vignobles au monde capables de produire de façon continue. Il n'est donc pas surprenant que ces régions soient considérées comme faisant partie des meilleures du pays. Dans la Barossa Valley, vous trouverez la renommée de la région : un grand shiraz audacieux et d'une douceur exceptionnelle. Pour déguster les créations de petits vignerons, comptant parmi les plus innovantes de la région, arrêtez-vous à la cave Artisans of Barossa. Si vous souhaitez plutôt découvrir plusieurs vignobles, optez pour l'expérience Barossa Taste Sensations.
La pittoresque McLaren Vale est le berceau du vin en Australie du Sud. Conduisez 45 minutes au sud d'Adélaïde pour découvrir les crus innovants de la région dans de nombreux domaines viticoles de renommée mondiale comme d'Arenberg. Comptant parmi les expériences œnologiques les plus uniques d'Australie, la cave d'Arenberg Cube est une structure impressionnante de cinq étages conçue d'après un Rubik's Cube inachevé.
Située à l'est de Melbourne, la Yarra Valley est la plus ancienne région viticole de l'État, avec la plantation de ses premiers raisins en 1838. La vallée reste connue pour le caractère avant-gardiste de ses vignerons, qui produisent des vins créatifs dans le respect des traditions régionales. Cette région est célèbre pour ses deux cépages : chardonnay et pinot noir, ainsi que pour ses vins mousseux à déguster. Entrez dans la cave du domaine TarraWarra Estate pour faire l'expérience d'une dégustation marquante sous une colline verdoyante.
Dans la Mornington Peninsula, vous trouverez des collines vallonnées et de charmants pâturages qui correspondent à la beauté du vin produit dans la région. Roulez un peu plus d'une heure au sud de Melbourne pour atteindre les portes de domaines viticoles et de restaurants absolument incontournables comme Pt. Leo Estate, où l'on trouve des vignobles uniques, vendangés à la main. Ne manquez pas de goûter aux spécialités régionales telles que le chardonnay, le pinot noir et le pinot gris.
Connue pour le caractère unique de son sémillon (un vin blanc vif), la Hunter Valley est la plus ancienne région viticole d'Australie. À un peu moins de trois heures de route de Sydney, la Hunter abrite certaines des familles de vignerons les plus célèbres d'Australie, comme Tyrrell's Wines. Immiscez-vous dans les coulisses de l'un des plus vieux domaines viticoles de la région et appréciez chaque gorgée de vin lors de dégustations privées de qualité qui révèleront vos talents d'œnologue.
La région d'Adelaide Hills, située à moins d'une heure de la ville, présente un climat frais et une altitude élevée, des caractéristiques qui distinguent ses vins des autres produits dans l'État. Sur place, dégustez des vins complexes de poids moyen dans certains des domaines les plus remarquables d'Australie, comme la cave Penfolds Magill Estate, située à seulement huit kilomètres d'Adélaïde. Cette région développera votre palais avec une gamme de vins australiens emblématiques.
Le climat et le sol de la Tasmanie donnent naissance aux meilleurs chardonnay, pinot noir et vins mousseux de la région. La Tamar Valley, située à moins d'une heure de Launceston, abrite plusieurs domaines viticoles qui représentent le meilleur de la région. Visitez le domaine viticole Pipers Brook Winery où vous pourrez passer toute votre journée à siroter des vins d'avant-garde et à profiter de la vue sur l'océan depuis le restaurant du site, Nadine's at Pipers.
À seulement trois heures de route au nord-est de Melbourne se trouvent certains des vignobles les plus diversifiés d'Australie. Fidèle à son héritage italien, la King Valley cultive les cépages qui vont avec, notamment certains des meilleurs prosecco du pays. Brown Brothers est un célèbre producteur de vin australien qui propose une large gamme de vins, allant des cépages traditionnels comme le shiraz au muscat léger et fruité.
La région vinicole de Canberra crée des vagues dans le domaine de la viticulture, avec de nouveaux cépages qui arrivent sur le devant de la scène. Situé juste à l'extérieur de la ville de Canberra, le Mont Majura est connu pour la vinification du shiraz et du riesling, les grands vins de la région, mais aussi pour ses expériences audacieuses visant à produire des vins sortant de l'ordinaire. Bien que les vignes de Clonakilla n'aient été plantées qu'en 1971, elles ont déjà produit quelque chose de vraiment unique : un assemblage de shiraz et de viognier.
