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Les meilleures régions viticoles d'Australie

Margaret River

L'Australie Occidentale est connue pour produire certains des vins les plus élégants du pays. La Margaret River, à trois heures de route au sud de Perth, est la région viticole la plus célèbre de l'État. Cullen Wines, un domaine bien établi dans la région, offre à la fois une dégustation simple et une expérience gastronomique et vinicole, via le mariage de leurs meilleurs vins avec des plats exquis de leur équipe de restauration primée. Chez Vasse Felix, tous les aspects de la vinification sont contrôlés au sein du domaine Vasse Felix, ce qui permet d'élaborer chaque lot avec soin. Visitez la cave pour déguster une sélection, ou réservez une séance de dégustation approfondie dans la salle exclusivement réservée à cet effet. Ne manquez pas les expériences tout aussi impressionnantes proposées par les caves de Leeuwin et Voyager Estate.

Swan Valley

La Swan Valley, située à seulement 25 minutes de Perth, est idéale pour découvrir le vin australien sans trop s'éloigner. Plus de 40 domaines viticoles, six brasseries-boutiques, des cidreries et des distilleries, dont Mandoon Estate, Ugly Duckling Wines, Sittella et Faber Vineyard. Achetez une carte pour l'autobus Swan Valley Hop On/Hop Off bus afin d'organiser facilement votre propre visite du domaine viticole.

Barossa Valley

L'Australie du Sud abrite certains des plus anciens vignobles au monde capables de produire de façon continue. Il n'est donc pas surprenant que ces régions soient considérées comme faisant partie des meilleures du pays. Dans la Barossa Valley, vous trouverez la renommée de la région, un grand shiraz audacieux et d'une douceur exceptionnelle. Seppeltsfield, l'un des domaines viticoles les plus historiques de la Barossa, est le seul au monde à produire chaque année un millésime centenaire. Il offre également des expériences uniques, y compris la possibilité de déguster du vin de l'année de votre naissance directement depuis le tonneau.

Adelaide Hills

La région d'Adelaide Hills, à moins d'une heure de la ville, présente un climat frais et une altitude élevée, des caractéristiques qui distinguent ses vins des autres produits dans l'État. Attendez-vous à des vins complexes et moyennement charnus issus de domaines viticoles comme Ashton Hills, réputé pour son pinot noir, et Shaw + Smith, une grande cave proposant des assortiments de vins standard et des cuvées limitées. L'un des domaines les plus remarquables d'Australie se trouve également dans la région d'Adelaide Hills, à seulement huit kilomètres d'Adélaïde. La cave Magill Estate de Penfolds vous permet d'affiner votre palais avec une gamme de vins emblématiques. Découvrez le premier vignoble de Penfolds en dégustant des millésimes qui tissent une tradition viticole de plus de 175 ans. Avant de quitter la région d'Adelaide Hills, arrêtez-vous dans la ville patrimoniale de Hahndorf, où vous trouverez non seulement du vin, mais aussi un mélange unique de l'histoire allemande et australienne.

Mclaren Vale

Niché entre le vert luxuriant des montagnes de Mount Lofty Ranges et le bleu éclatant du Golfe St Vincent, McLaren Vale est le berceau du vin en Australie du Sud. Conduisez 45 minutes au sud d'Adélaïde pour découvrir les crus innovants de la région dans de nombreux domaines viticoles de renommée mondiale comme Wirra Wirra, qui produit le très célèbre label Church Block, et Hardys Tintara, qui possède un héritage de plus de 160 ans. L'une des expériences vinicoles les plus uniques d'Australie est une anomalie architecturale située dans les vignes du paysage pittoresque de McLaren Vale. Le domaine viticole d'Arenberg est l'un des meilleurs endroits pour déguster du vin, mais sa figure culte est le d'Arenberg Cube, une impressionnante structure à cinq étages construite sur un Rubik's Cube non fini. Restez à déjeuner. Vous dégusterez des plats originaux devant un paysage de vignobles.

Yarra Valley

Située à l'est de Melbourne, la Yarra Valley est la plus ancienne région viticole de l'État, avec la plantation de ses premiers raisins en 1838. Bien que cette activité remonte à plus de 170 ans, la vallée reste connue pour le caractère avant-gardiste de ses vignerons qui produisent des vins créatifs dans le respect des traditions régionales. Le domaine viticole Oakridge Winery, situé à moins d'une heure de route de Melbourne, produit un chardonnay et un pinot noir de renommée mondiale, tous deux disponibles en dégustation. Réservez l'un des cours d'Oakridge pour perfectionner vos compétences en dégustation de vins. Participez à une dégustation au Dominique Portet Winery qui sert de célèbres vins mousseux, ou imprégnez-vous de la philosophie de De Bortoli, laquelle consiste à partager le bon vin, la bonne chère et les bons moments. Entrez dans la cave du domaine TarraWarra Estate pour faire l'expérience d'une dégustation marquante sous une colline verdoyante.

Mornington Peninsula

Dans la Mornington Peninsula, vous trouverez des collines vallonnées et de charmants pâturages qui correspondent à la beauté du vin produit dans la région. Roulez un peu plus d'une heure au sud de Melbourne et vous serez aux portes de domaines viticoles et de restaurants absolument incontournables Ten Minutes by Tractor a un nom aussi inoubliable que ses vins. Les trois vignobles de la famille sont en effet séparés par un trajet en tracteur de dix minutes. La cave sert du chardonnay, du pinot noir et du pinot gris que vous ne sauriez manquer. Passez devant des rangées de vignes romantiques pour atteindre le domaine de Pt. Leo Estate. Il abrite une seule vigne, vendangée à la main. Après avoir goûté à l'assortiment millésimé de Pt. Leo, dînez chez Laura, laquelle propose un menu gastronomique intimiste et raffiné.

Hunter Valley

Connu pour le caractère unique de son sémillon, la Hunter Valley est la plus ancienne région viticole d'Australie. À un peu moins de 3,5 heures de voiture de Sydney, la Hunter abrite certaines des familles de vignerons les plus célèbres d'Australie, comme Tulloch et Tyrrell, ainsi que de nouveaux grands noms. Chez Audrey Wilkinson, attendez-vous à déguster un sémillon riche et un shiraz aux arômes de sous-bois, tout en admirant un vaste panorama sur la vallée parsemée de vignes. Tyrrell's Wines propose une visite quotidienne des domaines viticoles qui vous emmène dans les coulisses de l'un des plus anciens domaines de la région, ainsi que des dégustations privées de qualité qui vous permettront d'apprécier chaque gorgée.

Orange

Grâce à son climat frais et ses sols volcaniques, Orange est devenu un acteur majeur de la viticulture de Nouvelle-Galles du Sud. Situé à 3,5 heures à l'ouest de Sydney en voiture, Orange propose des caves, des dégustations et des vues sur la campagne qui valent le détour. Élégance et délicatesse sont les maîtres mots de Swinging Bridge, qui propose la dégustation assise d'un assortiment typé de vins rouges et blancs. Rendez-vous au Highland Heritage Estate pour admirer la vue imprenable sur les vignobles, déguster des vins primés ainsi que des vins de liqueur. Connu pour ses vins artisanaux de qualité supérieure, De Salis offre des vins minimalistes d'une qualité exceptionnelle. Vous pouvez déguster les meilleurs crus de plusieurs domaines viticoles en même temps à Ferment, un centre viticole qui organise des dégustations pour les domaines voisins tels que Cooks Lot et Cumulus Wines.

Tamar Valley

Le climat et le sol de la Tasmanie donnent naissance aux meilleurs chardonnay, pinot noir et vins mousseux du pays. La Tamar Valley, située à moins d'une heure de Launceston, abrite plusieurs domaines viticoles qui représentent le meilleur de la région. Visitez Tamar Ridge sur les hauteurs des collines pour déguster des vins mousseux exquis et un pinot noir vieilli exclusivement produit par cette cave. Vous y trouverez un café sur place, des vues sur l'océan et des vins d'avant-garde. Le domaine viticole Pipers Brook Winery est l'un de ceux où vous pouvez passer la journée.

Canberra District

Bien que la zone vinicole de Canberra ne soit pas la plus connue d'Australie, elle contribue au renouvellement des pratiques de la viticulture, avec la mise en avant de nouveaux cépages. Situé juste à l'extérieur de la ville de Canberra, le Mont Majura est connu pour la vinification du shiraz et du riesling, les grands vins de la région, mais aussi pour ses expériences audacieuses visant à produire des vins sortant de l'ordinaire. Chaque bouteille produite provient exclusivement de leur vignoble, ce qui fait de la découverte de leur cave une expérience à la fois sensible et impressionnante. Bien que les vignes de Clonakilla n'aient été plantées qu'en 1971, elles offrent aujourd'hui un produit vraiment atypique : un assemblage de shiraz et de viognier décrit comme un « vin emblématique » par le célèbre critique de vin australien James Halliday.

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