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Gastronomie et vins d'Australie

Guide de l’amateur de café à Melbourne

Guide de l’amateur de café à Melbourne

Melbourne est une ville obsédée par le café. « Cold drip », « AeroPress », « cupping », ça vous dit quelque chose ? Eh bien à Melbourne, tout le monde connaît ces variantes, tant le café est ancré dans les traditions et tant sont nombreux les fournisseurs de qualité.

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Régions viticoles d'Australie

Régions viticoles d'Australie

Comptant plus de 60 régions viticoles réparties dans tout le pays, l'Australie s'est forgé une réputation internationale grâce à ses vins médaillés. Découvrez quelques-uns des plus vieux vignobles de syrah du monde dans la Barossa Valley et la région de McLaren Vale en Australie méridionale, ou des cépages sauvignon blanc médaillés dans la région de Margaret River en Australie occidentale. Joignez-vous à l'une des manifestations viticoles de la Hunter Valley près de Sydney, ou dégustez les emblématiques chardonnays, pinots noirs et vins mousseux de la Yarra Valley près de Melbourne.

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Les marchés Australiens

Les marchés Australiens

Goûtez aux charmes des marchés pleins de vie d’Australie, qui vendent de tout, des fruits et légumes frais aux objets artisanaux et produits très à la mode.

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Guide de la Hunter Valley

Guide de la Hunter Valley

Titillez vos papilles dans la plus ancienne région viticole d’Australie.

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Les plus grands domaines viticoles d'Australi...

Les plus grands domaines viticoles d'Australie

Ces exploitations vinicoles ne sont pas simplement des endroits où l'on peut déguster et acheter du vin. Elles proposent des restaurants, des événements, des galeries d'art, ainsi que des visites stimulantes dans les coulisses du vignoble, des dégustations privées, des cours d'œnologie et de gastronomie, le tout dans des lieux parmi les plus spectaculaires d'Australie.

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Marché de Mindil Beach

Marché de Mindil Beach

Les palmes des cocotiers se balancent dans la lumière du soleil couchant, et l'odeur du satay braisé et des nouilles épicées flotte dans l'air. Non, vous n'êtes pas en Thaïlande, mais dans l'extrême nord de Australie (le Top End). Bienvenue au marché nocturne (Sunset Market) de Mindil Beach à Darwin, où vous pouvez goûter aux saveurs de la région Asie-Pacifique dans un cadre tropical d'une chaleur douce.

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Mornington Peninsula

Mornington Peninsula

Dans la Mornington Peninsula, près de Melbourne, les villes côtières mêlent vignobles locaux et restaurants.

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Festival de la gastronomie et du vin de Melbo...
février - mars4 - 13

Festival de la gastronomie et du vin de Melbourne

Du « Plus long repas du monde » dans des sites exceptionnels aux dégustations de plats d'avant-garde préparés par des stars de la cuisine mondiale, le Festival de la gastronomie et du vin de Melbourne ne fait que des heureux. Stimulez vos papilles pendant 17 jours avec un programme varié d'événements éphémères à travers Melbourne et l'État de Victoria.

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Piste de l'aquaculture en Australie du Sud

Piste de l'aquaculture en Australie du Sud

Suivez les huîtres, crevettes, coquilles St Jacques et poissons autour des eaux préservées de l'avancée d'Eyre Peninsula. Faites un tour en voiture ou une visite guidée des fermes d'aquaculture, ports de pêche et vieux villages de pêcheurs. Allez voir l'élevage de morues de la Murray à Whyalla et goûtez les huîtres fraîches de Cowell. Nagez parmi les thons à Port Lincoln et repérez les dauphins autour du parc à huîtres de Coffin Bay. Choisissez votre langouste à Elliston et régalez-vous de merlu blanc, d'ormeaux et de crabes bleus à Streaky Bay et Ceduna. En route, nagez et surfez le long de longues plages blanches, séjournez dans les calmes villages de bord de mer, marchez le long des falaises de mer accidentées et découvrez les bons coins de plongée.

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Guide de la Yarra Valley

Guide de la Yarra Valley

La Yarra Valley compte plus de 80 établissements viticoles, des petites entreprises familiales aux grands domaines. La région est réputée pour produire les meilleurs pinots noirs et vins mousseux d'Australie, ainsi que d'autres vins de climat frais. C'est ici qu'a été planté le premier pied de vigne du Victoria en 1838. Cette région viticole est renommée pour ses produits régionaux, notamment son saumon d'eau douce, sa truite, son caviar, ses fruits et légumes bio, ses conserves et fromages artisanaux. Suivez en voiture l'une des nombreuses routes des vins et faites le plein de produits frais sur la route Yarra Valley Food Trail ou sur les nombreux grands marchés.

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Délectez vos papilles gustatives lors de Tast...

Délectez vos papilles gustatives lors de Tasting Australia, Australie du Sud

In South Australia l'autunno è la stagione perfetta per cedere alle tentazioni gastronomiche. Immagina giorni tersi e soleggiati, squisiti prodotti stagionali e vigneti ammantati di foglie rosse e dorate. Ma soprattutto immagina Tasting Australia, il festival dei buongustai. Questo evento biennale dura otto giorni e si tiene ad aprile e maggio. Scegli uno degli oltre 40 eventi che si svolgono nella città di Adelaide e in famose regioni vinicole come Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley, Coonawarra e Adelaide Hills. Partecipa a una lezione di cucina tenuta dagli chef più famosi o abbina cibi e vini deliziosi durante un lungo pranzo in un vigneto. Visita i mercati dei contadini, ascolta interessanti dibattiti sul futuro della gastronomia o sperimenta un vero festival dei sensi lungo le rive del fiume Adelaide.

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Guide de Margaret River

Guide de Margaret River

Découvrez les paysages cachés de la première région viticole d’Australie.

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Marché central d'Adélaïde

Marché central d'Adélaïde

Laissez-vous bercer par le mouvement, les sons et les odeurs du marché très prisé d'Adelaïde, au cœur de la cité. Les producteurs des quatre coins de l'Etat viennent y vendre une alléchante gamme de produits, des huîtres aux olives en passant par les fromages. Ces marchands à l'étal alimentent les cuisines d'Adélaïde mais aussi ses amitiés et ses rites quotidiens. Remplissez votre panier en compagnie des amateurs et professionnels de la gastronomie locale, ou bien faites une visite guidée des coulisses de ce quartier général des gourmands d'Australie du Sud.

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Swan Valley

Swan Valley

Juste au nord de Perth, autour de la Swan River, se trouve la Swan Valley, la plus ancienne région viticole de l'Australie de l Óuest. Faites votre choix parmi les bouteilles proposées à la vente dans les petites caves dernier cri de la région. Suivez la route de la gastronomie et des vins de la région, le Swan Valley Food and Wine Trail. Au programme : restaurants gastronomiques, bars à vins, brasseries, distilleries, et étals de produits frais sur le bord des routes. Dînez en plein air dans les restaurants des vignobles ou préparez un pique-nique et rejoignez un parc national. Il existe mille façons d'explorer la région : à vélo sur le sentier historique de Swan Valley Heritage Trail, à bord d'une calèche pour une balade romantique, à bord d'une limousine avec chauffeur, ou en bateau à l'occasion d'une croisière gastronomique sur la Swan River.

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Un délicieux goût d'Orange, Nouvelle Galles d...

Un délicieux goût d'Orange, Nouvelle Galles du Sud

Clare Valley

Clare Valley

La Clare Valley est l'une des plus anciennes régions viticoles australiennes. Réputée pour son riesling, elle est d'ailleurs considérée comme le berceau du riesling australien. Son climat de type méditerranéen est idéal pour cultiver des cépages riesling, chardonnay, syrah, cabernet sauvignon, sémillon et merlot d'exception. La Clare Valley compte plus de 40 établissements viticoles. La plupart sont de taille modeste et répartis le long d'une bande de 40 kilomètres entre les villes d'Auburn et de Clare. Parcourez à pied ou à vélo le circuit Riesling Trail qui relie un grand nombre des principaux sites et caves viticoles de la région. Vous pouvez aussi explorer la région avec classe en optant pour la limousine.

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Guide de la Barossa Valley

Guide de la Barossa Valley

La Barossa Valley, en Australie du Sud, est l'une des régions viticoles les plus anciennes et les plus réputées d'Australie.

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McLaren Vale

McLaren Vale

McLaren Vale est le berceau de l'industrie viticole de l'Australie du Sud et abrite quelques-uns des plus vieux pieds de vigne du monde. Elle compte environ 65 établissements viticoles, pour la plupart de petite taille. On trouve également 270 viticulteurs indépendants. En fin de semaine, allez faire un tour sur les marchés fermiers pour faire le plein de pain frais, de fromage, d'olives et de fruits pour un pique-nique gourmand ou attardez-vous à table dans un pittoresque restaurant de vignoble. Suivez le long d'une ancienne voie ferrée le circuit Shiraz Trail à pied, à vélo ou à cheval, dédié au cépage syrah et reliant McLaren Vale à Willunga. Imprégnez-vous ensuite de l'art et de la culture de la région sur l'un des nombreux itinéraires touristiques à faire à pied ou en voiture.

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Piste du Braconnier, Le Territoire de la Capi...

Piste du Braconnier, Le Territoire de la Capitale Australienne

Suivez la piste des braconniers (Poachers Trail) jusqu'à certains des 140 vignobles et 33 domaines viticoles parsemant le paysage tranquille à la sortie de Canberra. Associez du bon vin à de la bonne nourriture dans les domaines viticoles des climats frais à Hall et Murrumbateman, et laissez-vous séduire par l’artisanat, la verrerie ou la poterie, dans les galeries de la Yass Valley. Et pourquoi pas un peu de spéléologie dans la Wee Jasper Valley ou de pêche dans la Goodradigbee River ? Un dîner succulent vous attend à Gunning ou dans le village du XIXe S. de Gundaroo ; les habitants y continuent de laisser leurs vaches brouter sur le terrain communal. En fin de journée, reposez-vous dans une chambre d’hôte, une ferme historique ou une auberge de campagne de luxe. Expérimentez de la bonne nourriture et du bon vin, l’art et l’artisanat locaux ainsi que des paysages époustouflants sur cet itinéraire classique de campagne depuis Canberra.

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Les 50 meilleurs restaurants au monde en 2017

Si vous êtes gastronome, il faut venir à Melbourne au mois d’avril. Explorez les restaurants des ruelles cachées et les bars sur le toit ou suivez un cours de cuisine avec des experts culinaires, il y a de nombreuses façons d’apprécier la gastronomie australienne unique.

Pizzini Wines, Victoria

Des saveurs de l’ancien monde, de nouveaux vins rétro
Assistez à une dégustation de vins associée à des fromages locaux présentée par un instructeur, suivi par un pique-nique dans le jardin de la cave.

À partir de $A 90 /par personne
The Lane Vineyard, Australie du Sud

Déjeunez au The Gathering Indulgence
Assistez à une dégustation de vins et savourez un excellent déjeuner de deux plats accompagnés de vins soigneusement assortis.

À partir de $A 126 /par personne

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