メルボルンで人気のデザート・バー

原文：スー・ゴフ・ヘンリー

メルボルンではここ1～2年でデザート・バーが急増しており、今ではこの界隈のどこへ行っても、ジェラートやソフトクリーム、手の込んだケーキやオーダーメードのチョコレート、最新流行のクロワッサン、マカロン、美しいタルトなどを提供するおしゃれスポットには事欠きません。

ブルネッティ（Brunetti）

場所：市内中心部、カールトンおよびフリンダース・レーンの各所

ブルネッティはローマの伝統的なパスティッチェリア（イタリアのペイストリーショップ）で、1991年からアンジェレ一家が経営しています（ジョルジオ・アンジェレ氏がオリンピックのイタリアチームの菓子職人として初めてメルボルンにやって来たのは、1956年のメルボルン・オリンピックのときのことでした）。バーではイタリアン・コーヒーを、パスティッチェリアではレモンタルトやサクサクのカノーリを、パニーノテカでは甘くないグルメを楽しみながら、地元の人たちが特別なお祝い用のケーキを買い求めに続々と集まってくる様子を見ることができます。

ルーン・クロワッサンテリー（Lune Croissanterie）

場所：119 Rose St, Fitzroy

ペストリーのミニマリスト的殿堂であり、ニューヨーク・タイムズ紙で世界一のクロワッサンを作る店と称されたルーン・クロワッサンテリー。パリのベーカリー、デュ・パン・エ・デジデ（Du Pain et Des Idèes）でクリストフ・ヴァソールと一緒に修業した、元宇宙航空工学のエンジニア、ケイト・リードのビジョンが生かされたクロワッサン専門店です。現在は、温度管理されたガラス張りのキューブ型キッチンで、クロワッサン、パン・オ・ショコラ、その他の魅力的なペイストリーが作り出されています。列に並んで、特注のセメント製カウンタートップに宝石のように展示されている、その日の商品を見てみましょう。

オム・ノム（Om Nom）

場所：Adelphi Hotel内, 187 Flinders Ln, Melbourne

デザートをテーマにした世界初のホテルとなったのは、フリンダース・レーン（Flinders Lane）でひときわ目を引く近代的なアデルフィ・ホテル（Adelphi Hotel）。オム・ノム・キッチン・アンド・デザート・バー（Om Nom Kitchen and Dessert Bar）では、店内にケーキ模様のカーペットが敷き詰められており、スツールはリコリスの詰め合わせの絵柄となっています。映画に出てくるようなシガーボックスに入れて提供される、ローズマリーキャラメルシガーをお試しください。時間があれば、ハイ・ティーのフルコースを予約しましょう。

アクア・エス（Aqua S）

場所：QV Melbourne内, 16 Red Cape Ln, Melbourne

アクア・エスは、実にインスタ映えするソフトクリーム専門のデザート・バーで、青い空にぽっかり浮かぶ雲を描いた壁が秀逸です。この店イチ押しのシーソルト・ソフトクリームに、こんがり焼いた綿菓子を雲のように丸く広げ、スイート・ポップコーンを散らし、キャンディや焼きマシュマロを挿して、さあ召し上がれ。ほかに2種類のフレーバーがメニューに載りますが、フレーバーは2週間ごとに変わります。レモンスカッシュ、パンダン、ミントティー、モカ、レモンチーズケーキなどがあります。 

バーチ・アンド・パーチェス・スイート・スタジオ（Burch and Purchese Sweet Studio）

場所：647 Chapel St, South Yarra

シェフ、ダレン・パーチェス氏の贅沢な創作スイーツを味わいたいなら、バーチ・アンド・パーチェス・スイート・スタジオへどうぞ。ゼリー、スポンジケーキ、ムース、クリーム、クランブルにスプレッドを組み合わせ、何層にも重ねることで味と舌ざわりのバランスを整え、芸術ともいえるスイーツを作り出します。スイーツ好きの観光客にとって間違いなく外せないスポットです。

ココ・ブラック（Koko Black）

場所：Royal Arcade内, 335 Bourke St, Melbourne

チョコレート専門店の草分け、ココ・ブラックでは、ブリュージュ（Bruges）のショコラティエ、ドゥリーズ・ノッカートの協力を得て、最高級のヨーロッパのクーベルチュールと自然の素材（レザーウッドハニー、シングルモルトウイスキー、地元産のクルミなど）をブレンドしてガナッシュ・チョコレートを作りました。ロイヤル・アーケード（Royal Arcade）のカフェで、ホットチョコレートに添えてこの店の素晴らしいチョコレートを味わってください。

ピダピーポ（Pidapipó）

場所：8 Degraves St, Melbourne

ピダピーポ（Pidapipó）は女性一人で切り盛りしているイタリアンジェラートの専門店です。リーサ・ヴァルモルビーダはイタリアのカルピジャーニ（Carpigiani）ジェラート・ユニバーシティで世界の一流シェフから学び、その後、パステルカラーのピンクとイエローを基調にした自分のジェラッテリアをオープンしました。最高の材料を使って毎日手作りし、ステンレスのケース・ポゼッティに保存します。鮮度をできるだけ保つため、リーサが同時に提供するフレーバーは数種類となっていますが、キーライムパイ、ラズベリー・スワール、ヌテラをトッピングしたチョコレートなどを楽しむこともできます。

ジェラート・メッシーナ（Gelato Messina）

場所：237 Smith St, Fitzroy

ジェラート・メッシーナは国内で屈指の素晴らしいジェラートを提供するとしてオーストラリア各地で有名になりました。30種類以上の定番フレーバーと日替わりの5種類のスペシャルフレーバーが毎日お店で作られています。マカダミアクランチ、パンナコッタにイチジクジャムといったフレーバーがあり、何度でも訪れたくなります。

ムシュー・トリュフ・アンド・イースト・エレベーション（Monsieur Truffe and East Elevation）

場所：351 Lygon St, Brunswick East

ブランズウィック・イースト（Brunswick East）中心部でチョコレートファクトリーとショッピングスペースを併設するムシュー・トリュフとイースト・エレベーション・カフェはどちらもゆったりとブランチを楽しむのに最適です。ここでは、メルボルンで最高のホットチョコレートを味わうことができます。ムシュー・トリュフの職人が目の前でチョコレートを作るのを眺めながら、イースト・エレベーションで季節のメニューを堪能しましょう。